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Rotweinpunsch mit Ananas

Rotweinpunsch mit Ananas

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:7 l Rotwein; kraeftig7 l Weinbrand6 El. Tannenhonig1 Zimtstange4 Pimentkoerner4 Gewuerznelken1 Limette560 g Ananas Rotwein, Weinbrand und Tannenhonig erhitzen. Zimtstange und Gewuerze zufuege und 10 Minuten ziehen lassen. Limette in Scheiben schneiden, Gewuerze aus dem Punsch...

Pflaumenmus

Pflaumenmus

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Pflaumen100 g Zucker1 Zimtstange Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Stuecke schneiden. Pflaumenstuecke a die Fettpfanne des Backofens geben, mit Zucker und Zimtstange mischen. Im Backofen 2 Stunden garen lassen. Zwischendurch häufig umruehren, bis...

Galatoboureko (Vanillekuchen)

Galatoboureko (Vanillekuchen)

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Tas. Milch3 Tas. Zucker3 Tas. feiner Grieß1 Tas. Butter1 Zitrone (geriebene Schale)1 Zimtstange1 Prise Salz5 Eier leicht verquirlt1 Tl. Vanilleessenz10 Lagen Strudelteig3 Tas. zerlassene Butter1 Tas. Zucker3 Tas. Wasser1 Zimtstange2 Tl. Zitronensaft Die Milch mit...

Ente auf Gemuese

Ente auf Gemuese

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1800 g FlugenteSalz1 l Bruehe2 Birnen2 El. Zucker1 Zimtstange50 g Cranberries1 Bd. Suppengruen3 El. Brotaufstrich Birnen- schmaus1 l Sherry750 g Gruene Bohnen50 g Speckwuerfel1 El. Oel1 El. StaerkemehlPfeffer2 El. Butter o. Margarine1 Pk. Koriander Ente innen...

Cremespeise mit Cassisbirne

Cremespeise mit Cassisbirne

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Birnen400 ml Johannisbeersaft1 Orange; Saft und Schale2 Nelken1 Zimtstange1 Tl. Speisestaerke30 g Streusueße2 El. Cassislikoer3 Eier10 g Streusueße; (1)5 g Streusueße; (2)8 El. Schlagsahne4 Scheib. weiße Gelatine150 ml trockener Weißwein100 g Schlagsahne; (3)1 El. Pistazien;...

Bitburger Biersuppe

Bitburger Biersuppe

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:etwas Butter2 Scheib. Graubrot700 ml Pilsener Bier2 El. Rosinen1 Zimtstangeetwas ZuckerSalzPfefferMuskat2 Eigelb200 ml SchlagsahnePetersilienzweigeCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 26.11.96 Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Brot in Wuerfel schneiden und in der Butter anrösten....

Tiramisu mit Reis (Tiramisu di Riso)

Tiramisu mit Reis (Tiramisu di Riso)

Menge: 4 Zutaten:2 Tas. Reis4 Tas. Milch1 Zimtstange1 Vanillestange2 Eier75 g Zucker2 El. Orangenlikoer250 g Mascarpone150 g LoeffelbiskuitsKakaopulverArthur Heinzmann am 19.11.96 Quelle Unbekannt Reis in einem Topf mit Milch bedecken, Zimt und Vanille zufuegen. Etwa 20 Minuten leise ausquellen lassen....

Scharfes Lammcurry

Scharfes Lammcurry

Menge: 6 Zutaten:1 El. Pimentkoerner1 El. Korianderkoerner900 g Lammfleisch (a. d. Schulter)Salzschwarzer Pfeffer4 El. Oel200 g Zwiebeln; fein gewuerfelt2 Knoblauchzehen; durchgepr.3 El. Brauner Rohrzucker50 g Tomatenmark1 Zimtstange3 klein. Getrocknete Chilischoten200 g Kichererbsen a. d. Dose1 El. Speisestaerke40 g Frische Ingwerwurzel;...

Suess-Saure Schlehen

Suess-Saure Schlehen

Menge: 1 Zutaten:1 kg Schlehen300 g Zucker500 ml Apfelessig2 dl Wasser250 g Bienenhonig1 Zimtstange5 Nelken Die Fruechte entstielen, waschen und trocknen und ueber Nacht in den Tiefkuehler legen. Den Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren. Mit Wasser ablöschen und mit...

Apfelmustorte

Apfelmustorte

Menge: 6 bis Zutaten:150 g Butter oder Margarine200 g Trockenes Brot50 g Fruehstuecksflocken, knuspr.50 g Zucker2 El. Zimt1 kg Rote Aepfel, z.B. Idared, Maigold, Primerouge500 ml Wasser2 El. Zucker3 Nelken1 Zimtstange250 g Halbfettquark250 g Ricotta2 El. Zucker1 El. ZitronensaftGeriebene Schale...

Rotweintorte 1

Rotweintorte 1

Menge: 1 Zutaten:6 Eier250 g Zucker3 El. Rum1 Pk. V-Zucker200 g gem. Haselnuesse1 Tl. Zimt1 Msp. Nelkenpulver1 Msp. Ingwer60 g Mehl40 g Speisestaerke2 Tl. Backpulver1 l Rotwein4 El. Himbeersirup100 g Zucker2 Pk. V-Zucker2 ganze Gewuerznelken1 Zimtstange1 Becher Schokoladenkuvertuere fuer die...

Gefuellte Apfel-Nusstorte

Gefuellte Apfel-Nusstorte

Menge: 16 Zutaten:4 Eier; Gew.klasse 3100 g Zucker1 Prise Salz160 g Haselnuesse; grob gemahlen1 kg Saeuerliche Aepfel150 g Zucker1 Zimtstange2 Zitronen; Saft davon1 Zitrone, unbehandelt; duenn abgeschaelte Schale davon1 El. Speisestaerke25 g Rosinen3 Blatt weisse Gelatine1 Vanilleschote250 g Mascarpone250 g...

Suesssauer eingelegter Kuerbis

Suesssauer eingelegter Kuerbis

Menge: 1 Zutaten:1 KuerbisEssigNelken1 Zimtstange1 Stueck Ingwer2 1/2 Pfd. Zucker pro 4 Pfd. Kuerbis Kuerbis schälen, mit silbernem Löffel Kerngehäuse und alles Weiche entfer nen, Kuerbis in etwa 2×3 cm grosse Streifen schneiden. Streifen in ein Por- zellangefäss geben und,...

Biersuppe mit Aepfeln

Biersuppe mit Aepfeln

Menge: 4 Zutaten:1 Zitrone, unbehandelt5 Aepfel, suesslich990 ml Brugs Tarwebier (=3 Flaschen) ein belgisches Weizenbier1 Zimtstange1 Gewuerznelke75 g Zucker Von der Zitrone mit dem Sparschäler die Schale in Streifen duenn abziehen und die Zitrone auspressen. Aepfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden,...

Apfel-Rotkohlsalat

Apfel-Rotkohlsalat

Menge: 10 Portionen Zutaten:50 g Zucker5 El. Rotweinessig400 ml Johannisbeersaft4 Wacholderbeeren1 Zimtstange2 El. Johannisbeergelee500 g Rotkohl; in feinen Streifen2 Aepfel; in duennen StreifenSalzPfeffer Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft ablöschen. Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf...

Proffesorns gloegg, Professors Gloegg

Proffesorns gloegg, Professors Gloegg

Menge: 10 Zutaten:3 l Rotwein3 l Muskateller1 l Weisser Wermut1 El. Angostura Bitter85 g Rosinen1 Unbehandelte Apfelsine; Saft und abgeriebene Schale davon1 El. Kardamom4 Nelken1 Zimtstange1 Stueck Ingwerwurzel60 g Abgezogene Mandeln; blanchierte120 g Zucker1 Glas Aquavit Alle Zutaten bis auf...

Barcadi Fireside

Barcadi Fireside

Menge: 1 Glas Zutaten: 4 cl weisser Rum1 Tl. Zucker oder Kandis1 Tas. schwarzer, heisser Tee1 Zitronenscheibe1 Zimtstange Zucker und Zitronenscheibe in ein grosses Tee- oder Grogglas geben. Den Rum zufuegen und mit dem heissen Tee auffuellen. Zimtstange hineingeben. **...

Gewuerzkaffee

Gewuerzkaffee

Menge: 4 Gläser Zutaten:2 frische Feigen4 El. Amaretto4 Tassen heisser Kaffee1 Zimtstange4 Gewuerznelken2 Messerspitzen Kardamom2 Messerspitzen Muskatbluete40 g brauner Zucker Feigen waschen und halbieren. Den Mandellikör in kleine flache Schalen geben. Feigenhälften ca. 15 Minuten hineinlegen. Inzwischen den Kaffee mit...

Coffee Westindia

Coffee Westindia

Menge: 1 Tassen Zutaten:1 Tas. starker, heisser Kaffee2 Tl. Zucker1 Gewuerznelke1 Tl. abgeriebene Orangenschale1 Likoerglas weisser Rumetwas Schlagsahne1 Zimtstange Alle Zutaten, bis auf die Sahne und die Zimtstange mischen. Mit einer Haube aus Schlagsahne krönen. Die Zimtstange ersetzt den Löffel...

Cafe Brulot

Cafe Brulot

Menge: 6 Tassen Zutaten:Schale 1 Zitrone1 Zimtstange16 Stueck Wuerfelzucker3 El. Rum6 Tassen starker, heisser Kaffee Zitronenschale, Zimt und Wuerfelzucker mit dem Rum erhitzen. Nach einigen Minuten den heissen Kaffee daruebergeben. In hohe Tassen oder Gläsern servieren. Tip: Den Kaffee mit...