Menge: 4 Zutaten:1 kg WildschweinrueckenSalzPfeffer2 El. Oel30 g Butter150 g Speck; in Streifen geschn.6 Wacholderbeeren2 Nelken1 Lorbeerblatt125 ml Rotwein125 ml Kirschsaft800 g Kartoffeln1 Bd. Schnittlauch1 Ei100 g Mehl50 g StaerkeMuskat200 g Sahne250 g Pfirsiche; aus der DoseSauerkirschen40 g Preiselbeeren2 El....
Menge: 4 Zutaten:10 Wacholderbeeren1000 g Wildschweinruecken1 Tl. Salz2 Tl. Edelsuesses Paprikapulver150 g Durchwachsenen Raeucherspeck in duennen Scheiben10 Nelken1 Tas. Oel1 El. Mehl1 l Apfelsaft4 El. Preiselbeerkonfituere4 El. Hagebuttenkonfituere1 l Wasser oder FleischbrueheSchwarzer Pfeffer frisch gemahlen Die Schwarzkittel, wie die Wildschweine...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Wildschweinruecken4 Lorbeerblaetter750 g kleine Kartoffeln1 El. KuemmelSalz30 g Butterfett750 g grosse Champignons60 g Butter1 El. mittelscharfer Senf1 l Schlagsahne Fett ueberkreuz mit der Schere einschneiden. Lorbeerblätter zerbröseln, darauflegen. Fleisch in Klarsichtfolie kuehlen. Kartoffeln mit Salz und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Stueck BlauschimmelkaeseBratenfondButter1 Gemuesezwiebel3 KartoffelnKnoblauchOlivenoel1 Paprika, rot1 Dos. ParmaschinkenPfeffer1 Bd. RosenkohlSahneSalzSojasauce150 g WildschweinrueckenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 10. 2000 Zubereitung: Den Wildschweinruecken von den Sehnen befreien und mit Knoblauch in Olivenöl anbraten. Ein Stueck Butter, den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Dos. Gemischtes Gemuese, frischKnoblauchKraeuter der ProvenceOlivenoelPfefferSalzThymian150 g WildschweinrueckenBasilikum3 ChiliHonig1 MangoHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 05. 2000 Zubereitung: Den Wildschweinruecken von Sehnen befreien, mit Salz und Pfeffer, Thymian und Kräutern der Provence wuerzen. In Olivenöl mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Wildschweinruecken250 g Pfifferlinge50 g durchwachsener SpeckSalzPfefferRosmarinSchalottenTraubenoel1 Knoblauchzehe1 gross. Zwiebel2 Moehren1 LorbeerblattAltbieretwas Speisestaerke200 ml Fleischbrueheetwas Butter 1. Speck mit etwas Butter auslassen, Schalotten dazugeben und glasig duensten. Die Pfifferlinge dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen....
