Menge: 8 Crespelle Zutaten:100 g Mehl100 ml Milch100 ml Wasser2 Eier1 Tl. Salz20 g Fluessige ButterWenig Butter zum Backen250 g Ricotta400 g Spargeln1 EigelbEtwas ParmesanEtwas ButterWenig SalzWenig PfefferIlka Spiess Von den Gwoerztueuefeln 1. Mehl in eine Schuessel sieben, Milch und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 (ca.1500g) Tk-LachsFischfond2 Glas WeißweinEtwas WasserZitroneEinige Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehewenig Salz1 ButtergemueseMehl f. den FischButterEvtl. Sahne1 Shrimps4 Kraeuterbaguette Rueckenfilet vom Wildlachs an Zitronensosse mit Crevetten, bunten Gemuesen und Kräuterbaguette. Sie lassen den Fisch langsam auftauen und lösen dann...
Menge: 1 Zutaten:2 Scheibe Dinkelbrot1 Galakaesli (Schachtelkaese)1 Orange, nur abger. Schalewenig Salzwenig PfefferBratbutter zum Braten4 Scheibe Yasoya mit Gemuese50 g Fertiger Selleriesalat1 Orange, geschaelt, in ScheibenWenig Green Power o. KresseArthur Heinzmann am 15.09.96 nach Betty Bossis Sandwich-Sonderheft Käse, Orangenschale und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Teigwarenmehlwenig Salz3 frische Eier1 El. Olivenoel500 g gruene Spargeln 3 El Creme fraiche1 Ei 4 El Parmesan geriebenPfefferSalz1 El. ButterZ El Pinienkerne Teig: Mehl mit dem Salz vermischen. Eier zerquirlen, mit dem Olivenöl zum Mehl...
Menge: 1 Zutaten:600 g Mehl2 El. Olivenoel1 El. Essigwenig Salz1 Tas. ; lauwarmes WasserOlivenoel; zum Bepinseln der Teigblaetter und der FormOder: Statt dieses Teiges ersatzweise600 g Blaetterteig1 kg Mangold; ersatzweise Spinat1 Tas. Weissbrot; ohne Rinde1 Tas. Milch500 g Speisequark2 Eier100...
Menge: 8 Zutaten:250 g Feldsalat80 g Edelpilzkaese (am besten Bleu dAuvergne)100 g Knollensellerie100 g Rote Beete (roh)1 Tas. Walnusskerne2 Echalotes(Schalotten; zur Not gehen auch kleine Zwiebeln)SalzPfeffer8 El. Walnussoel3 El. Weissweinessigwenig SalzPfeffer aus der Muehle Feldsalat putzen, waschen (mehrmals wegen des...
Menge: 1 Zutaten:30 g Margarine2 El. Mehl300 ml Gemuesefond (Glas)200 ml Fettarme Milch100 g SchmelzkaeseWenig SalzWeisser Pfeffer, frisch gemahlenMuskatnuss, gerieben Die Margarine in einem Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen. Mit Gemuesefond und der Milch ablöschen. Die Sauce unter ständigem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 dl Rahm1 Bd. Petersilie, gehackt3 El. Parmesan, gerieben3 El. TomatenpuereePfeffer aus der Muehle1 Msp. Muskatwenig Salz Rahm aufkochen, auf schwache Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Alle Zugaben beigeben, 2 Minuten köcheln. Jetzt ein bisschen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. Sojasosse2 El. Reiswein oder Sherry1 Tl. Zuckeretwas Pfefferwenig Salz1 Tl. Glutamat250 g Essstaebchen-Reis400 g Schweinefilet10 g getrocknete chinesische Pilzeoder Shii take Pilze250 g Sojabohnensprossen 3 Blaetter Weiskohl1 Tas. Bambussprossen2 geschaelte Zwiebeln2 geputzte Moehren1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 KartoffelnOelwenig Salz1 El. Kuemmel Gut gewaschene Kartoffeln längs halbieren, mit der Schalenseite nach unten in eine Gratinform legen, die Schnittflächen mit Oel bepinseln, Salz und Kuemmel daraufstreuen. Im Backofen garen. Schaltung: 190-210°, mittl. Schiebeleiste 1...
