Menge: 4 Portionen Zutaten:1200 g Blumenkohl750 g BrokkoliSalz175 g Gekochter Schinken200 g Creme fraiche4 El. Schlagsahne1 Zwiebel3 El. Kapern1 El. Weissweinessig; evtl. mehrPfeffer a.d.M.ZuckerRenate Schnapka am 05.04.97 Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen schneiden und die Stiele...
Menge: 6 Personen Zutaten:250 g Staudensellerie,1 kg Kartoffeln,1 Lauchzwiebeln,400 g Gabelrollmoepse,5 Olivenoel,1 Gemuesebruehe, Instant6 Weißweinessig, evtl. mehr1 Senf, mittelscharferSalz,weißer Pfeffer aus der Muehle,100 g schwarze Oliven, 1) Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen lassen. 2) Inzwischen Staudensellerie...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Speck, geraeucherter durchwachsener2 Brechbohnen, , feine junge1 Gemuesezwiebel, (a 250 g)1 Petersilie,2 Olivenoel, evtl. mehr8 Weißweinessig, evtl. mehr1 Bruehe,Salz,Pfeffer, weißer, aus der Muehle,1 Prise Zucker, 1) Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel schälen, wuerfeln, Speck wuerfeln. Petersilie...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Auberginen, kl.Salz125 g Maiskolben, kl. frische200 g Okraschoten1 El. Weißweinessig, evtl. mehr1 Staude Paksoi oder Chinakohl, (ca. 700150 g Shiitake-Pilze2 Knoblauchzehen1 l Huehnerbruehe, klare (Instant)4 El. Sojasoße, ca.1 Tl. Sambal Oelek3 El. Sojaoel, ca.75 g...
Menge: 6 Portionen Zutaten:200 g Bohnen, getr. weiße1 l Gemuesebruehe (Instant)50 g ButterSalzPfeffer1 Tl. Weißweinessig, evtl. mehr1 Baguette100 g Speck, durchw. (in Scheiben)1 Bd. Schnittlauch Bohnen ueber Nacht einweichen. Am nächsten Tag in die Gemuesebruehe geben und 1 Std. auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Kartoffeln (festkochend, gleich groß)Salz1 El. Zwiebelwuerfel4 El. Oel300 ml Gemuesebruehe, klare (Instant)4 El. Weißweinessig, evtl. mehrPfeffer1 Kopf Endiviensalat Kartoffeln waschen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 zum Kochen bringen und 20 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Weißkohl1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. Kuemmel100 g Bacon (daenischer Fruehstuecksspeck)6 El. Oel3 Zwiebeln6 El. Bruehe3 El. Weißweinessig (evtl. mehr)Worcestershiresauce Kohlkopf putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Die Kohlviertel in feine Streifen schneiden, in Salzwasser 5 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Brechbohnen1 l WasserSalz300 g kleine Pellkartoffeln250 g Tomaten1 rote Zwiebel80 g schwarze Oliven2 Dos. Thunfisch(Abtropfgewicht je etwa 150 g)3 El. Weißweinessig (evtl. mehr)1 Knoblauchzehe (feingehackte)1 Tl. Bohnenkraut (feingehackte)SalzPfeffer6 El. Olivenoel Bohnen im Wasser mit...
