Markiert: weisser Pfeffer, a.d.Muehle


Eingelegte matjesheringe

Eingelegte matjesheringe

Menge: 20 Portionen Zutaten:1200 g matjesfilet10 sauere sahne a 200 g3 saeuerliche aepfel9 gewuerzgurken4 grosse zwiebeln1 lorbeerblatt10 wacholderbeeren2 El. gemuessemeerrettich2 Prise zucker3 Sp./Schuss weinessigweisser pfeffer a.d.muehlegewuerzgurkenwasser saure sahne mit dem gewuerzgurkenwasser verruehren bis eine sähmige nicht zu fluessige konsistenz entsteht....

Spanferkelruecken mit Majorankruste

Spanferkelruecken mit Majorankruste

Menge: 4 servings Zutaten:1 kg Spanferkelruecken;mitfreigeschabten Knochen,beimFleischer vorbestellen.400 g Schweineknochen;kleingehackt10 El. Oel200 g Gepellte Zwiebeln150 ml Rotwein1 Zweig Thymian1 Tl. KuemmelSalz1 Bd. Majoran1 El. Mittelscharfer Senf80 g SemmelbroeselWeisser Pfeffer a.d.Muehle 1. Vom Spanferkelruecken die Schwarte bis auf 1 cm Breite...

wuerzige fischsuppe

wuerzige fischsuppe

Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg fischsee-aalschwarzer heilbuttrotbarsch u.s.w.1 kg miesmuscheln1 fenchelknolle3 zwiebeln3 tomaten enthaeutet1 rohe kartoffel200 g krabben2 knoblauchzeheninstandbrueheweissweinolivenoelzitronensaft1 messerspitze safransalzweisser pfeffer a.d.muehlesuesses paprikapulverscharfes paprikapulvercurrythymianpetersiliechinagewuerz die fischstuecke säubern und entschuppen,mit zitronensaft beträufeln und von beiden seiten kräftig mit den angegebenen...

Kalbsschnitzel mit Raclette-Kaese

Kalbsschnitzel mit Raclette-Kaese

Menge: 4 servings Zutaten:4 Duenne KalbsschnitzelSalzweisser Pfeffer a.d.Muehle6 Scheib. Weizentoastbrot60 g Margarine1 Knoblauchzehe2 El. Frische Thymianblaetter8 Scheib. Raclette Kaese30 g Butterschmalz2 El. KirschwasserFrischhaltefolieFleischhoelzchen Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit der Kuchenrolle duenn ausrollen. Von beiden Seiten mit Salz und...

Gemueseeintopf mit lamm

Gemueseeintopf mit lamm

Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg lammschulter5 kohlrabi1 kleiner kopf weisskohl500 g karottensalzweisser pfeffer a.d.muehlethymian1 Tas. delikatessbruehe3 knoblauchzehen2 El. butterschmalz das lammfleich in gulaschgrosse wuerfel schneiden und mit salz,pfeffer und thymian reichlich wuerzen. die kohlrabi schälen,vierteln und in scheiben schneiden,die karotten...

Steckruebenplaetzchen mit Pecorino-Quark

Steckruebenplaetzchen mit Pecorino-Quark

Menge: 4 Zutaten:125 g Weizen; frisch gemahlen80 g Saure Sahne3 Eier1 Zwiebel10 g Butter; (1)1 Stange Lauch3 SteckruebenSalzweisser Pfeffer, a.d.Muehle50 g Butter, (2)50 g Olivenoel100 g Quark50 g Sahne50 g Pecorino; frisch gerieben ersatzweise Parmesan1 KnoblauchzeheSalzPfeffer a.d.Muehle Weizen mit der...