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Spargel Orly – aus der franzoesischen Kueche

Spargel Orly – aus der franzoesischen Kueche

Menge: 4 Personen Zutaten:1000 g Stangenspargel15 g ButterSalz1 Tl. Zucker1 l Wasser, knapp250 g Mehl1 l Milch, knapp3 EierSalz1 Prise Gemahlene Muskatnuss750 g Kokosfett oder1 l OelManfred Vom Pariser Hauptflughafen Orly hat dieses Spargelgericht seinen Namen sicher nicht. Denn es...

Spargel gekuehlt

Spargel gekuehlt

Menge: 4 Personen Zutaten:1000 g Spargel15 g ButterSalz1 Gestrichener Teeloeffel Zucker (20 g)1 l Wasser, knapp2 El. Kapern (20 g)4 El. Mixed-Pickles (100g)1 Bd. Frischer oder1 Tl. Getrockneter Kerbel5 Stengel frischer oder1 Tl. Getrockneter Estragon10 El. Olivenoel (100g)5 El. EstragonessigSalzWeisser...

Kuerbissuppe mit Schneekloeßchen

Kuerbissuppe mit Schneekloeßchen

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Kuerbis1 l Wasser, knapp1 Zitrone, Schale von1 l Milch2 El. Zucker1 Stange Zimt oder1 Stueckchen Ingwerwurzel1 El. Speisestaerke2 El. Wasser1 Ei1 El. Puderzucker1 Msp. gemahlener Zimt Den Kuerbis schälen, die Kerne entfernen und das...

Walnuss-Pfeffer-Broetchen

Walnuss-Pfeffer-Broetchen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g ausgeloeste Walnuesse1 Tl. Butter oder Margarine (1)250 g Roggenfertigmehl, Typ 805250 g Weizenmehl, Typ 10502 Tl. Salz1 Tl. Zucker4 Tl. getrocknete gruene Pfefferkoerner30 g Butter oder Margarine (2)1 Ei1 Paeckch. Presshefe oder2 Paeckch....

Senf

Senf

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Senfkoerner(nach Geschmack gelb, schwarz oder gemischt)10 g Salz 40 g Zucker, nach Geschmack60 ml Weinessig80 ml Wasser, knapp Die Senfkörner werden fein gemahlen, am guenstigsten in einer Handmuehle, weil das Senfmehl darin nicht...

Fritierte Milch

Fritierte Milch

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Kokosnussscreme (im Block)100 g gekochtes Krabbenfleisch1 Tl. Salz1 Prise weisser Pfeffer5 El. Maisstaerke600 ml MilchPflanzenoel zum Frittieren150 g Weizenmehl5 El. Maisstaerke1 Tl. Backpulver1 l Wasser (knapp)2 El. Erdnuss- oder Maiskeimoel Hallo Asienfans, hier...