Menge: 4 Servings Zutaten:1 Hecht (2 kg)150 g Raeucherlachsschnitzel4 Scheib. Speck, durchwachsen50 g Speck, durchwachsen4 El. Rahmfrischkaese2 El. Kaese: geraspelt1 Ei: verquirlt2 Scheib. Toast1 Zitrone: Saft4 Paprikaschoten, bunt3 Zwiebeln: gepellt250 g Tomaten2 Aepfel1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Tas. Weisswein1 Tas....
Menge: 1 Portionen Zutaten:100 g Butter140 g Zucker3 Dotter120 g Schokolade2 Prise Zimt, Messerspitze2 Neugewuerzkoerner3 Gewuerznelken1 Prise Muskatnuss, klein1 Zitrone, Schale von140 g Mandeln, ungeschaelt gerieben50 g Mandeln, ungeschaelt gestiftelt3 Eiklar2 Oblaten100 g Ribiselmarmelade,* ohne Kerne120 g Staubzucker1 Zitrone, Saft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen1 gross. Tomate1 Petersilie; gehackt1 g Tintenfisch; mit TintensackSalzschwarzer Pfeffer1 Zimt250 Prise Rundkornreis500 ml Wasser, heiss10 El. KochfluessigkeitArthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag In einer grossen Pfanne das Oel erhitzen. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweinschulter3 Zwiebeln1 El. Butter1 Tl. Kuemmel1 Tl. Salz500 g SauerkrautKnoblauchpulverPaprikapulver, edelsuess100 g Saure Sahne1 Tas. Wasser, heiss Fleisch und geschälte Zwiebeln in Wuerfel schneiden und in heisser Butter von allen Seiten anbraten. Kuemmel, Salz und...
Menge: 1 Servings Zutaten:150 g Butter100 g Zucker4 Eier150 g Bitterschokolade150 g Mehl150 g Haselnuesse, gerieben400 g Johannisbeergelee120 g Schokolade150 g Zucker1 El. Butter4 El. Wasser, heiss Butter und Zucker schaumig ruehren, die Eier zugeben und die geschmolzene, auf Körpertemperatur...
Menge: 6 Servings Zutaten:1 Lammkeule; je ca. 2 kgSalz1 l Wasser, heiß200 g Sahnejoghurt2 Tl. Thymian; gehackt frisch oder getrocknet1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Paprikapulver, edelsueßschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Tl. Salz2 Knoblauchzehen; evtl. mehr50 g Butter; zerlassen250 g Aprikosen, getrocknet Elektro-Ofen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Tomaten; reif2 Avocados8 Korianderstengel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Scheib. Weissbrot1 Zitrone: Saft1 Gemuesebruehwuerfel; fuer1 l Wasser; heiss3 El. Olivenoel1 Tl. Harissa1 Prise Kreuzkuemmel; gemahlenSalzPfeffer4 Korianderstengel1 Tl. HarissaPetra Holzapfel Cuisine gourmande & vins Juillet-Aout 98 Die Zwiebel schälen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Schweinekotelett, in a 5 cm dicken Scheiben1 El. Oel2 El. Sojasoße2 Tl. Sesamoel3 Fruehlingszwiebeln, feingehackt2 Knoblauchzehen, zerdrueckt1 Tl. Ingwer, fein gerieben2 Tl. Zucker2 El. Reiswein oder trockener Sherry1 El. Sesamsaat, geroestet und gemahlen250 ml Wasser,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Lammfleisch; grob zerteilt1 Ingwerstueck a 2 cm x 0,5 cm2 gross. Knoblauchzehen1 Gruene Chilischote; evt. x 2125 ml Joghurt1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen200 g Spinat; frisch oder TK4 El. Oel1 Zimt- oder Lorbeerblatt1 Schwarze Kardamomkapsel2 Nelken225...
Menge: 250 Ml Zutaten:8 gross. Rote Chilischoten; getrocknet125 ml Wasser, heiss2 Tl. Garnelenpaste100 ml Schalotten; gehackt1 Stueck Galgantwurzel, frisch a 5 cm; zerrieben oder gehackt12 klein. Knoblauchzehen; gehackt4 Korianderwurzeln; gehackt3 Zitronengrasstaengel; nur die weissen Teile, feingehackt1 El. Limettenschale; abgerieben1 Tl....
Menge: 12 Portionen Zutaten:6 Eigelb5 El. Wasser, heiss200 g Zucker270 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Zitrone: Schale, gerieben6 Eiweiss1 l Weisswein70 g Zucker3 El. Arrak2 El. Zitronensaft50 g Bitterschokolade3 El. Sauerkirschsaft120 g Aprikosenmarmelade250 g Puderzucker2 El. Arrak3 El. Wasser, heiss Fuer...
Menge: 2 Gläser Zutaten:800 g Gurken2 Salz2 Zwiebeln1 Gurkengewuerz375 ml Weinessig; heiß375 ml Wasser, heiß Ausreichend fuer zwei 1 Liter Weckgläser. Gurken gruendlich waschen, mit Salz bestreuen und mit Wasser bedeckt mindestens 12 Std. ziehenlassen. Danach Gurken waschen und mit...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Pute von 3 kg, kuechenfertigSalzPfeffer125 g Speckscheiben, durchwachsenWasser, heißSalzwasser, kalt250 Thueringer MettSalzPfefferThymian, gerebeltBeifuss, gerebelt1 Ei30 g Putenleber1 Zwiebel, mittelgroß20 g Margarine125 Weintrauben, gruen1 El. Kraeuter, gehackt (Petersilie, Schn30 g Weizenmehl3 El. Wasser, kalt2 El. MadeiraSalzPfefferDie Pute...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:175 g Kokosfett2 Eier150 g Puderzucker1 Prise Salz40 g Kakao1 Tl. Pulverkaffee1 El. Wasser; heiß20 g Mandeln; gemahlen25 Butterkekse; ungefaehr Kokosfett schmelzen und abkuehlen lassen. Eier mit Puderzucker, Salz und Kakao schaumig ruehren. Pulerkaffee mit Wasser...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Butter75 g Zucker1 Eigelb2 El. Wasser, heiß15 Mandeln, ohne Schale,feingemahlen375 g Mehl1 Prise SalzCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 Butter schaumig ruehren, Zucker, Eigelb, Wasser und Mandeln unterruehren, zuletzt das Mehl unterkneten. Den Teig...
