Menge: 1 Zutaten:3 Eier2 El. warmes Wasser175 g Zucker175 g Mehl1 Spur Backpulver375 ml Milch180 g Zucker1 Pk. Gelantine; weiss gemahlen3 Eigelb500 g Quark1 Pk. Vanillinzucker1 Zitrone; Saft davon250 ml SahneEischnee von den 3 Eier Zubereitung: der Teig: Die Eier...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Roggenkoerner2 Tl. Backfermentpulverwarmes Wasser2 Tl. fluessiger Honig500 g mehlig kochende Kartoffeln350 g Weizenkoerner50 g puderfeines Vollsojamehllauwarmes Wasser1 Tl. Kuemmel1 Tl. Meersalz1 Tl. getrockneter MajoranButter Zutaten fuer eine Kastenform von 30cm Länge: Fuer den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Roggenmehl400 ml warmes Wasser350 g Weizenmehl300 g Roggenmehl1 Pk. Trockenhefe1 Handvoll gehackte Nuesse1 Handvoll Sonnenblumenkerne1 gestr. El. Salzgut mit dem Sauerteig verruehren.1 Tl. Kardamom in300 ml warmes Wasser einruehren Man braucht eine grosse(!)...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. Zucker1 Tas. warmes Wasser1 Paeckchen Hefe (oder Trockenhefe)1 Paeckchen (ca. 20g) Instant -Vanillepudding1 Tas. kalte Milch1 verquirltes Ei1 Teeloeffel Salz1 Tas. geschmolzene Butter4 (ggf. mehr) Tassen Mehl1 Tas. brauner Zucker3 Essloeffel Zimt1 Tas....
Menge: 1 Zutaten:1 Paeckchen Trockenhefe1 l warmes Wasser500 g Weizenmehl Typ 5502 Tl. Salzetwas geschmolzene Butter zum Bestreichen. Die Trockenhefe nach Anweisung auf dem Päckchen ansetzen und gehen lassen. Dann die Hefe und die restlichen Zutaten in eine grosse Schuessel...
Menge: 90 Zutaten:25 g Trockenhefe1 Tl. Zucker50 ml Wasser450 g Mehl110 g Vollkornmehl1 Spur Salz350 ml warmes Wasser50 g Butter250 g Reibkaese3 El. Schnittlauch; gehackt1 Ei Hefe in eine Tasse geben, 50 ml Wasser und Zucker beigeben. An einen warmen...
Menge: 1 Zutaten:Fett fuer die Form5 getrennte Eier1 Prise Salz150 g Zucker2 El. warmes Wasser100 g Mehl50 g gemahlene Mandeln4 Blatt weisse Gelatine4 Eigelb100 g Zucker500 g Mascarpone (italienischer, milderDoppelrahm-Frischkaese)1 Tl. abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)50 ml kalter, starker Espresso4 El. Weinbrand4...
Menge: 1 Zutaten:50 g Hartweizenmehl50 g Mehl25 g Vollwertmehl1 Tl. Salz100 ml warmes Wasser Mehle vermischen mit Wasser und Salz kneten, in 12 Teile teilen. Unter einem feuchten Tuch ruhen lassen (je länger je besser). Rund ausrollen nicht dicker als...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Sauerteigkultur200 g Roggenmehl250 ml Wasser, warm200 g Roggenmehl400 g Weizenmehl375 ml warmes Wasser1 Tl. Salz100 g Haselnusskerne; ganz Am Vortag Sauerteigkultur mit Roggenmehl und Wasser ansetzen. Am nächsten Morgen 2 Esslöffel davon fuer die nächste Kultur...
Menge: 4 Zutaten:Brick-teig oderStrudelteig oder250 g Mehl50 ml Oel50 ml warmes Wasser50 g Butter; geschmolzen1 Tl. SalzPflanzenoel zum Fritieren400 g Frischer Spinat oder200 g Spinat, tiefgekuehlt1 klein. Zwiebel1 Tl. Pinienkerne1 El. OlivenoelZitronensaftSalzPfefferZitronengras, gemahlen100 g Lammfilet1 klein. Zwiebel1 El. Bratbutter1 El....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:140 g Zucker5 El. WasserWarmes WasserEtwa 185 g gemischte frische Fruechtez.B. Trauben, Mandarinenschnitze und Erd Fruechte waschen. Zucker und Wasser in einen schweren Topf geben. Bei niedriger Temperatur erhitzen. Gelegentlich umruehren, bis der Zucker ganz...
Menge: 4 Zutaten:2 Knoblauchzehen1 El. Butter750 g Vacheron a Fondue; in duenne Blaettchen geschnittenKaesespezialitaet aus dem Gebiet um Freiburg in der Schweiz4 El. warmes Wasser1 Tl. weisser Pfeffer; f.a.d.M.1 Spur Salz2 Baguette Stangen* eventuell1 Tl. Kartoffelmehl Diese Fondue unterscheidet sich...
Menge: 12 Zutaten:4 Eiweiss120 g Puderzucker20 g Speisestaerke100 g Haselnuesse, gerieben3 Eigelb3 Tl. Warmes Wasser80 g Puderzucker3 Eiweiss10 g Puderzucker50 g Mehl50 g Speisestaerke1 Spur Backpulver150 g Butter150 g Puderzucker1 Eigelb50 g Johannisbeergelee* ZUM TRAENKEN4 Tl. Wasser20 g Puderzucker1 l...
Menge: 8 Zutaten:600 g Mehl4 El. Pflanzenoel1 l Warmes Wasser1 kg Frischer Spinat100 g Geriebener Parmesan-Kaese1 Spur Getrockneter Majoran9 Eier400 g Ricotta-KaeseSalzfrisch gemahlener Pfeffer4 El. Olivenoel zum Bestreichen Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel sieben, eine Prise Salz,...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Auberginen5 El. Olivenoel, kaltgepresst; (1)1 El. Olivenoel, kaltgepresst; (2)2 mittl. Zwiebeln4 mittl. Tomaten250 g Hackfleisch vom Rind1 El. Tomatenmark1 Bd. Glatte PetersilieSalzPfeffer; frisch gemahlen1 Spur Zucker2 Peperoni; mild oder scharf1 l Warmes Wasser Die Auberginen waschen,...
