Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Chicoree5 El. Walnuss-Oel1 Apfel3 El. Sherry-Essig2 ApfelsinenSalzZuckerPfefferKraeuter100 g Weintrauben2 El. saure Sahne50 g Walnusskerne Chicoree halbieren, den festen, kl. Stielansatz entfernen, in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Glas Aprikosen-Konfituere extraSaft einer halben Zitrone150 g Kokosraspeln2 Stuecke kandierten Ingwer50 g WalnusskerneKakaoca. 30 Minuten Zubereitung (ohne Kuehlzeit) Aprikosen-Konfituere mit Zitronensaft, Kokosraspeln, gewuerfeltem Ingwer und grobgehackten Walnusskernen verkneten. Diese Masse ca. 1 Stunde kaltstellen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Blumenkohl, frisch1 Ei150 g Hasenfilet1 Schale HeidelbeerenPfeffer1 Bd. Salbei, frischSalzSchnittlauch1 Dos. Walnusskerne1 Weiße ZwiebelOlivenoel1 Schale PfifferlingeSahne1 Weiße ZwiebelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 Zubereitung: Die Walnuesse mahlen. Das Hasenfilet salzen, pfeffern und mit den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AvocadoBasilikumblaetterButter1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 PapayaPfeffer1 Sp. /Schuss SahneSalz150 g Straußensteak1 Prise ZuckerBalsamicoRotweinSojasauce1 Glas WalnusskerneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 11. 2000 Zubereitung: Das Straussensteak mit Salz und Pfeffer wuerzen, auf beiden Seiten scharf anbraten und dann im...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Rundes Fladenbrot150 g Creme fraîcheSalzPfeffer1 Knoblauchzehe300 g Spinat, Tk3 mittl. Tomaten1 Rote Zwiebel5 Walnusskerne125 g Mozarella Das Fladenbrot waagerecht durchschneiden. Fuer die Pizza nur eine Hälfte verwenden. Creme fraiche wuerzen und den durchgepressten Knoblauch unterruehren. Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:40 g Zucker100 ml Orangensaft; frisch gepreßt2 El. Balsamessig; (Balsamico)100 ml Gemuesefond4 El. OlivenoelSalz, Pfeffer weiß800 g Erdbeeren6 Kernlose Orangen2 Rote Chilischoten30 g Walnusskerne1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Bd. BasilikumIlka Spiess essen & trinken April 2000 1. Den Zucker...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Mayonnaise100 g saure Sahne1 Tl. Senf2 Tl. Koernersenf1 Tl. HonigSalzPfeffer (a. d. Muehle)600 g Zanderfilet80 g Walnußkerne75 g Paniermehl1 Ei2 El. Milch50 g Mehl50 g Butterschmalz Fuer die Sosse Mayonnaise, saure Sahne, beide Senfsorten und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rosenkohl1 Tas. WasserSalz6 Tomaten1 Bd. Petersilie, glatte25 g Walnußkerne1 El. Balsamessig, evtl. mehrZuckerPfeffer (a. d. Muehle)3 El. Oel Rosenkohl putzen und 8 – 10 Min. in kochendem Salzwasser auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Granataepfel1 El. Rotweinessig, evtl. mehrZuckerSalzPfeffer3 El. Oel150 g Feldsalat50 g Walnußkerne250 g Emmentaler Granatäpfel mit einem grossen scharfen Messer halbieren und die Kerne und den Saft mit einem Esslöffel aus der Schale in eine Schuessel kratzen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Feldsalat50 g Walnußkerne3 El. Oel80 g Parmesan (im Stueck)1 P. Salatkroenung (Kraeutersoße franzoesische Art)1 El. Walnußoel1 Avocado Feldsalat waschen, putzen, trockenschleudern. Nuesse im Universalzerkleinerer grob hacken und in 1 EL Oel auf 3 oder Automatik-...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg RotkohlSalz4 El. Balsamessig, evtl. mehr2 El. Honig2 El. Senf, koernigerPfeffer50 g Walnußkerne4 El. Olivenoel1 Bd. Petersilie, glatte1 Bd. Fruehlingszwiebeln200 g Ziegenkaese Rotkohl vierteln und mit dem Schnitzelwerk fein raspeln. Mit 2 TL Salz geschmeidig stampfen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Petersilienwurzeln100 g Walnußkerne50 g Butter6 Petersilie, gehackte glatteSalzZitronensaft Die Petersilienwurzeln putzen, waschen und schräg in duenne Scheiben schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kurz in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Walnußkerne grob...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:350 g Mehl2 Tl. Backpulver200 g Zucker1 Prise Salz250 g Butter4 Eier4 Milch50 g Walnußkerne50 g Haselnußkerne50 g Cashewkerne100 g Zartbitterschokolade2 Puderzucker Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten. Nuesse und Schokolade hacken und unterheben. Teig in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Blatt Gelatine500 g Brombeeren500 g Joghurt50 g Zucker1 Vanilleschote (Mark von)200 g SahneWalnußkerne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brombeeren vorsichtig waschen und trocknen. Fuer die Garnitur einige Beeren abnehmen, die restlichen puerieren. Joghurt, Zucker und Vanillemark...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Roemischer Salat (Romana)2 Zucchini1 Zitrone, Saft von100 g Sahne-Gorgonzola-Kaese1 Knoblauchzehe1 El. Walnußkerne2 Scheib. Toastbrot1 Schalotte oder kleine Zwiebel2 El. Weinessig1 Tl. SenfSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle4 El. kaltgepreßtes Oel (beispielsweise Netwas frischer Kerbel 1.Salat putzen,...
