Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln, mehlig kochend80 g geroestete Walnusskerne, gemahlen2 Tl. geroestete Walnusskerne, gehackt50 g Hartweizengriess100 g Mehl, ca.150 g Waldpilze1 Schalotte, fein gewuerfelt1 Tomate, gewuerfelt1 Tl. Thymian, fein geschnitten2 Tl. Preiselbeeren2 El. (-3) Butter1 El. (-2) WalnussoelOlivenoel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Wildschweinschnitzelchen à 50 g200 g Waldpilze1 Scheib. gerauchter Bauchspeck, fein gewuerfelt3 Schalotten, fein geschnitten1 Knoblauchzehe, fein geschnitten1 l Fleischbruehe1 El. Rotweinessig1 l Rotwein1 l Sahne2 El. Preiselbeeren1 Tl. Wacholderbeeren, zerrieben1 Bd. Blattpetersilie, fein geschnitten1 Zweig Thymian1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Hartweizendunst (aus dem ital. Lebensmittelladen),ersatzweise Weizenmehl2 Eier1 Eigelb1 Tl. Olivenoel300 g Waldpilze1 Knoblauchzehe, fein geschnitten1 Schalotte, fein geschnitten1 Bd. Petersilie, fein geschnitten1 l Sahne1 l Gemuesebruehe1 El. ButterMehl zum Ausrollen des TeigesSalz, Pfeffer Hartweizendunst auf...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Waldpilze2 Rehfilets à 150 g1 Schalotte, fein geschnitten6 Backpflaumen100 g Blaetterteig2 El. Crème Fraîche1 El. Tomatenmark1 El. Senf1 El. Honig4 El. Portwein4 El. Rotwein1 El. Balsamico-Essig1 Eigelb1 Tl. Wildgewuerzgemahlene Nelken,SalzPfefferSpeiseoel und Butter zum Anbraten Den...
Menge: 2 Personen Zutaten:300 g Gekochter Schinken300 g Waldpilze1 Schalotte; fein geschnitten1 Bd. Petersilie; fein geschnitten200 g Tomaten1 Avocado1 Rote Zwiebel1 cm Stueck Ingwerwurzel100 ml Sahne1 Zitrone20 ml OlivenoelSalz, PfefferZuckerButter zum AnbratenIlka Spiess ARD-BUFFET Avocado schälen und in 2 cm...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl1 l Milch; ca2 (-3) Eier1 Prise Salz1 Dos. WaldpilzeZwiebelnEtwas ButterButterfettIlka Spiess Suedwest-Text Was die Grossmutter noch wusstePfannkuchen Aus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig ruehren und 15 Minuten ruhen lassen. Eiweiss...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Schweinenacken100 g Zwiebeln300 g Waldpilzeoder frische Champignons600 g Wuerfelkartoffeln, vorgegart4 EierSalz, Peffer, Knoblauch, Kraeuter Das Fleisch wird in grobe Wuerfel geschnitten und scharf angebraten. Zunächst werden die geschnittenen Zwiebeln hinzugefuegt und anschliessend die geschnittenen Pilze,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Mageres Hackfleisch100 g Zwiebeln100 g Eingelegte Rote Bete50 g Cornichons300 g Waldpilze1 InstantbrueheSossenbinder25 g Suesse SahneZitronensaftSalz, PfefferSueßstoffGehackte PetersilieIlka Spiess ARD/ZDF-Text Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden. Rote Bete, Cornichons und Pilze abtropfen lassen und klein...
Menge: 4 Zutaten:2 Zickleinschultern, ca.1,5 kgSalzweisser Pfeffer a.d. MuehleOlivenoel zum Braten300 g Moehren300 g Zwiebeln300 g Knollensellerie1 Knolle Knoblauch, ca. 80g250 g bestes Tomatenfleisch (ohne Haut und Kerne)100 ml trockener Wermut2 Bd. Basilikum, gehackt ca. 3 El500 g Waldpilze1 El....
Menge: 4 Zutaten:4 Junge Zuchttauben250 g Reis250 g Champignons250 g Waldpilze3 Fruehlingszwiebeln4 Tomaten; gehaeutet, entkernt und gewuerfelt1 Knoblauchzehe; gehackt1 Stiel glatte Petersilie4 Duenne Ringe Peperoni (ohne Kerne)OlivenoelSchweineschmalzSalzWeisser Pfeffer Tauben waschen und trocknen. Innereien waschen und säubern. Tauben in jeweils vier...
