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Grissini – italienische Brotsticks

Grissini – leckere italienische Brotsticks

Grissini sind dünne, mürbe Brotstangen aus Hefeteig. Sie werden oft auch italienische Brotsticks genannt, sind ca. 30 cm lang und etwa fingerdick. Der Ursprung der Grissini liegt im italienischen Turin. Dort sind die leckeren Appetithäppchen sehr bekannt und werden wohl...

Osterbrot mit Obst

Osterbrot mit Obst

Das süß schmeckende Osterbrot hat bei uns in Deutschland und in vielen anderen Ländern eine sehr lange Tradition. Es gilt als das Symbol der Dreifaltigkeit (Einheit von Gott Vater, Sohn (Jesus Christus) und Heiligem Geist). Vor dem Osterfest am Karsamstag...

Pizza Diavolo

Pizza Diavolo

Das nachfolgende Pizza Diavolo Rezept für eine pikant-scharfe Pizza mit Paprika, Peperoni und Salami ist ein Genuss für alle, die es etwas deftiger mögen. Aber nicht nur Erwachsene mögen diese würzige und scharfe Pizza, auch viele Kinder finden diese sehr...

Pizzateig ohne Hefe & Backpulver selber machen

Pizzateig ohne Hefe & Backpulver selber machen

Pizza ist immer wieder eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan. Gerade Kinder lieben die „Mafiatorte“ aus Italien und würden sie am liebsten tagtäglich in allen möglichen Variationen verspeisen. Was liegt also näher als sich eine Pizza selbst zu backen. Gerade...

Weihnachts-Glühweinschnitten

Weihnachts-Glühweinschnitten

Zutaten für 1 Portion Weihnachts-Glühweinschnitten 250 g Margarine 220 g Zucker 250 g Mehl 4 Ei(er) 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Backpulver 150 g Schokolade, fein geriebene dunkle 125 ml Wein, (Glühwein) Für die Glasur: 5 EL Wein, (Glühwein) 250...

Weihnachts-Apfelbrot

Weihnachts-Apfelbrot

Zutaten für 2 Portionen Weihnachts-Apfelbrot 750 g Äpfel 500 g Mehl 250 g Zucker 150 g Haselnüsse 1 Tüte Backpulver 1 Packung Rosinen 1 TL Lebkuchengewürz 1 EL Rum etwas Fett für die Form Zubereitung Weihnachts-Apfelbrot Zuerst waschen wir die...

Amarettoherzen

Amarettoherzen

Zutaten für 1 Portion Amarettoherzen 500 g Mandeln – geschält & gemahlen 300 g Puderzucker 100 g Zartbitter-Kuvertüre 6 EL Amaretto 3 EL Rosenwasser 1 Tropfen Bittermandelöl Zubereitung Amarettoherzen Wir nehmen zuerst eine passend große Rührschüssel und geben den gesiebten...

Adventskalender – Plätzchen

Adventskalender – Plätzchen

Zutaten für 1 Portion Adventskalender – Plätzchen 500 g Mehl (Type 1050) 250 g Zuckerrübensirup 125 g Rohrzucker 1 EL Zimtpulver ½ TL Nelkenpulver 1 Pck. Backpulver 1 TL Kakaopulver ½ TL Anis – gemahlen 2 Eier 2 Tropfen Bittermandelöl...

Himmelstorte

Himmelstorte

Zutaten für 12 Portionen Himmelstorte 200 g Butter 3 Eier 180 g Zucker 250 g Mehl 1 TL Backpulver 50 g Mandeln – in Blättchen 1 Pck. Vanillezucker 5 Blatt Gelatine – weiß 1 Prise Salz 300 g Sahne 400...

Bienenstich

Bienenstich

Zutaten für 12 Portionen Bienenstich 250 g Mehl ½ Tassen Milch ½ Würfel Hefe 2 EL Zucker 2 EL Butter 1 Ei 1 Msp. Salz ½ Zitrone – geriebene Schale 100 g Butter 150 g Mandeln – gestiftet 125 g...

Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk

Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk

Zutaten für 4 Portionen Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk 1 kg Kartoffeln 450 g Sauerkraut 1 Paar Würste – Sucuk (türkische Knoblauchwurst) 1 EL Mehl 2 Zwiebeln 3 Eier Muskat, frisch gerieben Pflanzenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Reibekuchen mit Sauerkraut...

Pizzateig mit wenig Hefe

Pizzateig mit wenig Hefe

Zutaten für 4 Portionen 300 g Weizenmehl Type 550 200 g Hartweizengrieß 250 ml Wasser 4 g Hefe 10 g Salz 3 EL Olivenöl Zubereitung: Man löst zuerst die Hefe im Wasser auf. Dann gibt man Mehl und Grieß in...

Kartoffelpizza mit Kloßteig

Kartoffelpizza mit Kloßteig

Zutaten für 4 Portionen 1/2 Pck. Teig (Fertig-Kloßteig, 375g) 50 g Tomate(n), passierte Für den Belag: 30 g Ananas, Tomaten, Gemüse oder Pilze, nach Belieben 30 g Käse, geriebener Zubereitung Den Kloßteig wie eine Pizza formen, flach drücken und auf...

Kalbfleisch-Schinken-Pastete (Veal And Ham Pie)

Kalbfleisch-Schinken-Pastete (Veal And Ham Pie)

Menge: 1 serves Zutaten:Teig:250 g Mehl1 Tl. Salz3 El. Weisswein o. Wasser150 g Butter oder Schmalz (kalt)Fuellung:400 g Kalbfleisch400 g Schinken in Scheiben4 – 6 Schalotten200 g Champignons1 Bd. PetersilieSalz, schwarzer Pfeffer1 l Fleischbruehe

Tarte au citron von Girardet

Tarte au citron von Girardet

Menge: 1 Kuchen Zutaten:500 g Mehl300 g Butter150 g Zucker1 Ei1 Eigelb1 Prise Salz250 g Teig3 Eier1 Eigelb3 Zitrone; Saft noch besser: Limetten1 Orange; Saft1 dl Doppelrahm; MUSS Doppelrahm sein !!150 g Zucker Teig: man muss leider eine grössere Menge...

Apfel-Tartouillat (Tartouillat aux pommes)

Apfel-Tartouillat (Tartouillat aux pommes)

Menge: 1 KUCHEN(*) Zutaten:MostaepfelButterGriesszuckerTeig Dieses Gericht ist etwas schwierig zu machen, denn die Köche haben immer dö Neigung, zu viele Aepfel und zuviel Teig zu nehmen; dieses Gericht gleicht weder einem Törtchen noch einer Apfeltorte. Besorgen sie sich zwei feuerfeste...

Nudeln aus der Maschine

Nudeln aus der Maschine

Menge: 1 Zutaten:1 NudelmaschineTeig Das Kneten und Ausrollen – der grösste Teil der Arbeit beim Herstellen von Nudelteig – kann von einer einfachen, handbetriebenen Maschine, die in den verschiedenen Ausfuehrungen im Handel ist, abgenommen werden. Mit diversen Zusätzen versehen kann...

Bananen-Kaesekuchen

Bananen-Kaesekuchen

Menge: 1 Zutaten:Teig:240 g Vollweizenmehl80 g Butter2 El. Honig2 El. Sahne100 ml Wasser1 El. Backpulver1 El. ZimtvanilleBelag:1 kg Magerquark4 gross. Bananen2 El. Sahne3 El. Honig2 El. Vollweizenmehl1 El. Naturvanille1 El. Butter3 El. Mandelblaettchen Das Mehl mit dem Gewuerz und dem...

Lyoner-Quiche

Lyoner-Quiche

Menge: 4 Zutaten:50 g Doerrfleisch1 Zwiebel1 Lyoner-Ring1 LauchstangePfefferMuskat4 Eier250 ml SahneTeig Eine Springform ausfetten und nach Geschmack mit Muerbe-, Hefe- oder Blätterteig auskleiden. Dörrfleisch auslassen, Zwiebel schälen und wuerfeln, im Speckfett anduensten. Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und hinzufuegen....

Butterkuchen Spezial

Butterkuchen Spezial

Menge: 1 Zutaten:Teig375 g Mehl30 g Hefe200 ml Milch2 Prise Salz30 g Zucker1 Ei1 Eigelb; Gew.-Kl. 3Mehl; zum Bearbeiten des TeigesBelag250 g weiche Butter100 g Puderzucker100 g Haselnusskerne100 g gehobelte Mandeln50 g Zucker1 Tl. Zimt; zum Bestreuen Fuer den Teig...