Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g grosse Shrimps1 Zweig Zitronengras (geschnitten)200 g Stroh- oder Austernpilze2 Kaffir-Zitronenblaetter1 Tl. fein geschnittene ChalottenSalz2 Tl. Prik Nam Pla3 Tl. Limonensaft (Zitrone)1 Tl. kleingeschnittener Chilisetwas Koriander-Blatt6 Tassen Wasser. Krabben bis zum Schwanz schälen, Pilze einweichen,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 El. Butter2 klein. Zwiebeln250 g Sahne1 Zitrone, ungespritztePfefferSalz1 Tl. Mehlevtl. etwas MilchSchwanzstueck, ca. 600 g2 Tassen Wasser2 Tassen Weisswein1 ZwiebelSenfkoernerPfefferkoernerWachholderbeeren1 LorbeerblattPfefferSalz Fuer die Sauce Zwiebeln sehr fein hacken, Butter zerlassen, Zwiebeln auf kleiner Flamme langsam weichduensten,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g WeizenGriess und Mais (von jeder Sorte 1/3)5 Tassen Wasser1 Zwiebel zerkleinert1 Ei1 El. Mehl1 Tl. Koriander1 El. OelSalzPfeffer Das Getreide ueber Nacht einweichen und im gleichen Wasser kochen, bis es weich ist (ca. 45 Minuten)....
Menge: 2 Personen Zutaten:500 g Haehnchenbrust ( Filet ) 3 Fruehlingszwiebeln 3 El Oel10 g Reisnudeln6 El. Erdnussbutter2 Tassen Wasser1 Zehe Knoblauch2 Tl. Brauner Zucker2 El. Chinesische Soyasauce (salzig)1 Tl. Sambal Trassi (unbedingt!!!) 2 El Aceto Balsamico 3 El Zitronensaft...
Menge: 6 Personen Zutaten:6 getrocknete Wolkenohrenpilze (mu-err)15 g Lilienknospen (Goldnadeln)50 g Glasnudeln2 Tassen Wasser1 Tl. Salz6 El. Erdnussoel100 g Zuckererbsenschoten1 Stueckchen frische Ingwerwurzel6 Fruehlingszwiebeln1 El. roter Tofu1 Tl. Wasser1 Tl. Wasser8 Tofuwuerfel8 klein. Maiskoelbchen100 g Strohpilze aus der Dose100 g...
Menge: 4 Personen Zutaten:6 El. Usli Ghee oder6 El. zerlassene Butter, vermischt mit etwas Oel1 Tas. gelbe Mungobohnen (Moong Dal)1 Tas. Langkornreis3 Tassen Wasser1 Tl. grobes Salz oder nach Belieben1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. zerdrueckte schwarze Pfefferkoerner1 El. gehackter frischer Ingwer1...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Tas. gelbe halbe Mungobohnen (Moong Dal)1 Tl. Kurkuma3 Tassen Wassergrobes Salz nach Belieben1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 El. gehackter frischer Ingwer 4 scharfe gruene Chilischoten, gehackt1 El. Zitronensaft4 El. gehackte frische KorianderblaetterCayennepfeffer oder Paprika (nach Belieben)4 El leichtes...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. Butter2 El. Mandelnsplitter8 Schalotten oder1 rote/braune Zwiebel, fein geschnitten 2 cm frischen Ingwer, feingehackt1 Knoblauchzehe, fein gehackt3 Kardamomkapseln, aufgeschlitzt und zerdruec4 Gewuerznelken4 cm Zimtstange2 Tassen Basmati-Reis (und keinen anderen!!!)1 Tas. kernlose Rosinen/Sultaninen2 Tassen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tassen Mehl1 Tl. Salz3 Eier (geschlagen)2 Tassen duenne Kokosmilch oder1 Tas. Dosenmilch vermischt mit1 Tassen WasserOel Diese Roti haben wir in Malaysia kennengelernt und waren sofort begeistert. Sie werden häufig in kleinen Cafes serviert,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. Vollkornreis2 Tassen WasserSalz1 frische Ananas in Wuerfeln1 Banane in Scheiben1 Zwiebel in Ringen1 El. Kokosraspeln1 Becher Sahne2 El. aufgeloeste Gemuesebruehe1 El. ungehaertetes KokosfettSalzPfefferCurry Reis in Salzwasser garen, bis er trocken ist. In der...
Menge: 4 Zutaten:2 Tassen Gruenkern1 Bd. Suppengruen4 Tassen Wasser1 gestrichener El. gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. frisches feingehacktes odergetrocknetes, gerebeltes Basilikum1 Msp. schwarzer Pfeffer1 klein. Zwiebel1 Bd. Petersilie 3 Eier1 Tas. Vollkornbroesel (Graham -Paniermehl)Oel und Butter zum Braten Den Gruenkern mittelgrob bis...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g Weinblaetter3 Tassen Wasser75 g Fett oder Margarine500 g Hackfleisch2 mittl. Zwiebeln50 g Reis1 Bd. PetersilieSalzPfeffer Aus Hackfleisch, geriebenen Zwiebeln, Reis und gewiegter Petersilie einen Hackfleischteig kneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Tas. Burghul2 Tassen Wasser2 Tassen Petersilie , grossblaettrige, gehackt1 Tas. Fruehlingszwiebeln, geschnitten1 Tas. Pfefferminze, gehackt1 Tas. Olivenoel2 El. Zitronensaft1 Tl. Salz1 Tl. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 Tomaten gross1 Tas. Zitronensaft, gemischt mit 1/2 Tl....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Tassen WasserSalz2 Tassen Langkorn-Naturreis250 g frische Pilze20 g Butterweisser Pfeffer aus der Muehle3 Eier4 El. Sahne100 g geriebner Gouda Kaese1 Bd. Petersilie So wirds gemacht: Das leicht gesalzene Wasser zum Kochen bringen. Den Reis...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. Oel (am liebsten Oliven, muss aber nicht)1 klein. Zwiebel1 Tas. Reis2 Tassen WasserCurry,Salz oder einen Wuerfel Gemuesebruehe Die Zwiebel schälen, wuerfeln und im Oel glasig braten. Den Reis dazugeben und weiterbraten bis der...
