Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: 8 Trueffeln1 Tas. Burgunder1 Tas. BrueheButterDemi-glace (siehe separates Rezept) Trueffeln buersten und waschen. Duenn schälen und unzerschnitten in Wein und Bruehe zugedeckt weichduensten. Sie sind gar, wenn sie sich mit einer Gabel leicht anstechen lassen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel2 Tas. Reis4 Tas. Bruehe250 g Haehnchenbrust1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 El. CurrypulverSalzPfeffer125 ml Weißwein1 El. ButterArthur Heinzmann Erfasst am 29.12.96 Quelle Unbekannt Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, die Hälfte...
Menge: 1 Zutaten:200 g Langkornreis1 Dos. Wasserkastanien1 Dos. Bambussprossen2 Bd. Staudensellerie1 Paprikaschote3 Zwiebeln250 g Schweinefilet250 g RinderfiletKrabben125 ml Sake (Reiswein)75 ml Sojasosse1 Tas. BrueheSalzZitronensaftIngwer1 Eidotter2 Tas. eiskaltes Wasser1 Tas. Mehl Reis kochen und ueber Dampf warmhalten. Alle Gemuese in duenne...
Menge: 3 Zutaten:3 Schweine Steak a 150 g3 El. Suesser Senf1 El. Scharfer Senf1 El. Essig2 El. Oel1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, schwarz; fadM,2 El. Butterschmalz1 klein. Zwiebel1 Dos. Champignons, kleine1 Tas. Bruehe Essig, Oel, Senf, Salz und Pfeffer verruehren,...
Menge: 4 Zutaten:2 Tas. Basmati Reis1 Lorbeerblatt1 Zwiebel4 Tas. Bruehe4 klein. ZucchiniSalzPfeffer4 El. Zitronensaft5 El. Olivenoel1 Bd. Basilikum2 Fleischtomaten Den Reis mit Lorbeer und geschälter Zwiebel in die kochende Bruehe geben, umruehren und zugedeckt bei kleiner Flamme 15-20 min. ausquellen...
Menge: 1 Zutaten:250 g TofuWasser6 El. Erdnussoel; Menge anpassen1 El. Schweinefleisch; in sehr kleine Streifen geschnitten3 Knoblauchsprossen1 Chilischote1 Tl. Fermentierte schwarze Bohnen1 Tl. Salz4 El. Sojasauce1 Spur ; Zucker2 Tas. Bruehe2 Tl. Speisestaerke1 Tl. Sesamoel Den Tofu in ca. 4...
Menge: 4 Zutaten:3 Pk. Vermicelli2 klein. Zwiebeln; gescheibelt1 Stange Fruehlingszwiebeln gehackt1 Tl. Salz1 Tl. Monosodiumglutamat nach Wunsch1 Tl. Helle Soya Sauce4 Tas. Bruehe1 El. OelPfeffer500 g Gehacktes1 Tl. Salz1 Tl. Helle Soya Sauce2 Tl. Zucker1 Tl. Monosodiumglutamat nach Wunsch2 Tl....
Menge: 4 Zutaten:450 g Tofu4 El. Oel; am besten Erdnussoel1 Spur Fruehlingszwiebeln; gehackt1 Spur Ingwer; gehackt1 El. Austernsauce1 Tas. Bruehe2 Tl. ZuckerSalz1 El. Reiswein oder Sherry2 El. SpeisestaerkeWasser1 Spur Sichuan-Pfeffer Den Tofu in rautenförmige Stuecke schneiden und kurz in kochendem...
Menge: 2 Zutaten:400 g Rinderfilet; duenn aufgeschnitten1 Tl. Butterschmalz2 Karotten1 Kohlrabi1 Fruehlingszwiebel1 Zucchini1 Bd. Radieschen80 g Champignons2 gross. Kartoffeln1 Tas. Bruehe1 El. Gehackte Kraeuter2 El. Sahne1 KnoblauchzeheJodsalzPfeffer aus der Muehle Gemuese putzen, waschen und in kleine Stuecke zerteilen. Kartoffeln schälen,...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Butter1 Tl. Mehl; gehaeuft1 Tas. Bruehe1 Tas. Milch; kaltRadieschen; gehobeltBaerlauch; geschnittenSchlagsahneKresse Jodsalz Pfeffer Butter wird erhitzt: Mehl kommt dazu, man verruehrt, und mit 1 Tasse Bruehe und 1 Tasse kalter Milch wird aufgegossen und kurze Zeit...
Menge: 4 Zutaten:4 klein. Aepfel2 mittl. Zwiebeln20 g Butter oder Margarine1 Tl. ZuckerSalzPfeffer1 Tas. Bruehe2 El. Sahne-Merrrettich1 Pk. Gemischte gehackte Kraeuter4 Scheibe Kalbsleber (je 150 g)2 El. Oel Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten Garzeit ca. 30 Minuten ca. 374 Kalorien /...
Menge: 2 Zutaten:350 g Kalbfleisch aus der Keule (Oberschale)60 g Gehackte Zwiebeln1 El. Butterschmalz1 Rote Paprikaschote200 g Spargel120 g Broccoliroeschen120 g Blumenkohlroeschen1 Fruehlingslauch100 g Frische Champignons1 Tas. Bruehe1 Tas. Sahne1 El. Gehackte KraeuterThymianKerbel (am besten frisch) Jodsalz Pfeffer aus der...
Menge: 2 Zutaten:300 g Kalbsbries1 Tl. Butter4 Fruehlingslauch1 Tl. Butter1 Tas. Bruehe200 g Paprikawuerfel; (verschiedene Farben)4 El. Sahne,1 El. Kraeuter; gehackt Jodsalz Pfeffer aus der Muehle Gewässertes Kalbsbries ganz kurz in Salzwasser ankochen, abschrecken und in Scheiben schneiden. Fruehlingslauch putzen,...
Menge: 1 Zutaten:6 Hasenschnitzel; aus den Hinterlaeufen Salz, Pfeffer, Paprika1 gross. Zwiebel1 El. SchmalzCognac400 ml Sahne1 Tas. Bruehe3 El. Dunklen Sossenbinder Schnitzel klopfen und wuerzen. Zwiebeln klein schneiden. In einer Pfanne mit hohem Rand Zwiebeln duensten und das Fleisch anbraten....
Menge: 2 Zutaten:2 Gaensekeulen8 Getrocknete Aprikosen6 Backpflaumen Pfeffer; aus der Muehle1 Tl. Butterschmalz150 g Wurzelgemuese2 Tas. BrueheLorbeerblattWacholderbeerenNelkePfefferkoernerBeifusskraut1 Apfel1 El. Preiselbeeren1 Tas. Rotwein1 Glas Rotkohl Aprikosen in längliche Stuecke schneiden. In die Gänsekeulen Oeffnungen einschneiden und die Aprikosenstuecke hineinstecken. Keulen nur...
