Markiert: Suppenhuhn


Wissenswertes zu Shiitake Heilpilzen

Hühnertopf mit Shiitake-Pilzen

Vor dem Rezept noch einige Informationen zu Shiitake-Pilzen In Asien ist der Shiitake-Pilz schon lange als Heilpilz bekannt und wird bereits seit vielen Jahrhunderten in der Heilkunde eingesetzt. Wegen seiner heilenden und vielseitig gesunden Inhaltsstoffe wird er auch „König unter...

Spanische Huehnersuppe

Spanische Huehnersuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 gross. Zwiebel; besteckt mit1 Lorbeerblatt; und1 Gewuerznelke1 Karotte1 SuppenhuhnSalz4 Markknochen1 Rosmarinzweig3 MuskatbluetenPfeffer4 Scheib. Dunkles BrotButter4 El. GranatapfelkerneRene Gagnaux Die Zwiebel – mit Lorbeerblatt und Gewuerznelke gespickt – zusammen mit der Karotte in Salzwasser aufkochen. Das Huhn...

Irische Huehnersuppe (Balnamoon Skink)

Irische Huehnersuppe (Balnamoon Skink)

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 SuppenhuhnSalz, weißer Pfeffer1 Sellerieknolle1 Lauchstange1 Moehre1 Petersilienwurzel125 g Erbsen; TK2 Eigelbetwas Milch1 Salatkopf 1 1/2 Liter Wasser aufkochen, salzen. Huhn hineingeben sowie etwas weißen Pfeffer. 1 Stunde sieden lassen. Dann die geschälte, halbierte Sellerieknolle zugeben. Nach...

Sardische Hirtensuppe (Zuppa dei pastori galluresi)

Sardische Hirtensuppe (Zuppa dei pastori galluresi)

Menge: 12 Zutaten:1200 g Lammnacken1200 g Ochsenbein2 kg Suppenhuhn6 l Wasser350 g Zwiebeln300 g Staudensellerie200 g Karotten1 Bd. BasilikumSalz1 kg Fleischtomaten6 El. Olivenoel50 g TomatenmarkZuckerCayennepfefferZimtpulver1 Bd. Glatte Petersilie200 g Junger Schafkaese400 g Fladenbrot; sehr duenn (pane carasau) Fleisch waschen, mit...

Bayerische Kochfleischplatte

Bayerische Kochfleischplatte

Menge: 8 Zutaten:3 l Wasser1 l Weisswein2 El. Salz500 g Suppenfleisch vom Rind1 Suppenhuhn8 Rindermarkknochen1 Zwiebel2 Lorbeerblaetter1 Tl. Wacholderbeeren, zerdrueckt1 Tl. Pfefferbeeren, zerdrueckt (weisse)1 Schweinszunge4 Stg. Lauch4 Weisswuerste4 Regensburger Wuerste2 Bd. Petersilie2 Bd. Schnittlauch2 Bd. MeerrettichSenfsorten, diverseRote BeeteRemouladensosseBrot Wasser mit...

Mulligatawny soup

Mulligatawny soup

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Suppenhuhn1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt40 g Butter75 g Raeucherspeck4 Tomaten40 g Mehl1 gestrichenen Essloeffel Currypulver1 l SahneCayennepfefferSalz Suppenhuhn mit Salz, Zwiebel, Suppengruen und Lorbeerblatt in kaltem Wasser aufsetzten und bei mässiger Hitze garen. Fleisch...

Pikantes Curry-Huhn

Pikantes Curry-Huhn

Menge: 4 Zutaten:1 Suppenhuhn2 Orangen1 Zitrone1 Dos. Bambussprossen1 Dos. MorchelnSalzPfefferCurrypulver1 Bd. SuppengruenBruehe 1/2 Grapefruit Huhn in Wasser mit dem Suppengruen garen, aus der Bruehe nehmen, Fleisch vom Knochen lösen, kleinschneiden. Zerkleinerte Orangen und Grapefruit, Zitronensaft, Bambussprossen und Morcheln in die...

Huehnerfleischsalat mit Saure-Sahne Sauce (bessarabisch)

Huehnerfleischsalat mit Saure-Sahne Sauce (bessarabisch)

Menge: 4 Zutaten:1 Suppenhuhn2 Tl. Salz1 l Wasser500 g Kartoffeln3 Eier200 ml Saure Sahne100 ml Mayonaise6 Oliven, schwarz2 Tomaten1 El. Dill2 Gurken, sauer eingelegt Eier hartkochen, Kartoffeln mit Haut garen. Huhn und Zwiebeln mit Salz in kaltem Wasser aufsetzten und...

Olla podrida

Olla podrida

Menge: 4 Zutaten:250 g Gelbe Erbsen2 Zwiebeln250 g Rindfleisch250 g Hammel- o. Lammfleisch3 KnoblauchwuerstchenSalz, Pfeffer, Kuemmel1 Kopf Weisskohl1 Kopf Salat2 El. Oel1 Knoblauchzehe1 Suppenhuhn250 g Schinken (Chorizos)Kerbel250 g Gruene Bohnen Erbsen ueber Nacht einweichen, am nächsten Tag gut mit 2...

Huehnerfrikassee

Huehnerfrikassee

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Suppenhuhn1 Bd. Suppengruen2 Moehren2 kl. Dosen Champignons1 kl. Dose Spargel100 g Kapern100 ml Zitronensaft (ca.)MehlMargarineSalz Zuerst wird das Suppenhuhn in einem möglichst grossen Topf, zusammen mit dem Suppengruen und den Möhren weichgekocht. Nun wird...

Gefluegeleintopf

Gefluegeleintopf

Menge: 4 Zutaten:500 g Lauch1 Knolle Sellerie3 Moehren1 Zwiebel1 Zweig Thymian2 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt1 GewuerznelkeSalz1 Tl. weisse Pfefferkoerner1 Suppenhuhn2 klein. Zucchini3 Kohlrabiweisser Pfeffer Zwei Möhren, Sellerie und eine Lauchstange grob zerkleinern. Zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchwuerfeln und den Gewuerzen in...

Mulligatawny Suppe

Mulligatawny Suppe

Menge: 4 Zutaten:1 Suppenhuhn1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt40 g Butter75 g Raeucherspeck4 Tomaten40 g Mehl1 El. Currypulver1 l SahneSalzCayennepfeffer Die Geschichte dieser Spezialität ist eine Art Suppen Odysee. Die Mulligatawny erblickte in Indien das Licht der Welt, und zwar als...

Berliner Huehnerfrikassee

Berliner Huehnerfrikassee

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Suppenhuhn1 klein. Zwiebel1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Sellerieknolle1 klein. Lauchstange2 KarottenSalzPfeffer40 g Margarine2 El. Mehl250 ml Huehnerbruehe100 ml Weißwein1 Zitrone; SaftZucker120 g Spargelstuecke; (Glas)80 g Champignons; (Glas)2 Eigelb100 ml Sahne1 El. Petersilie; gehackt Huhn in einen Topf...

Huehnersuppe Mit Kohlrabi (Kalarabeleves)

Huehnersuppe Mit Kohlrabi (Kalarabeleves)

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Tl. Salz2 Zwiebeln1 Suppenhuhn4 Kohlrabi2 El. Butter; weich2 El. Mehl3 El. Petersilie; gehackt 2 Liter Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Die Zwiebeln schälen. Das Huhn innen und aussen gruendlich waschen und mit den Zwiebeln...

Gefluegelsuppe mit Porree

Gefluegelsuppe mit Porree

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Suppenhuhn1 l Wasser1 Bd. SuppengruenSalz10 Pfefferkoerner5 Nelken2 Lorbeerblaetter600 g Porree250 g Moehren500 g FleischtomatenPfeffer2 El. Sojasoße2 El. geroestete Kuerbiskerne Huhn mit Innereien im Wasser mit zerkleinertem Suppengruen, Salz und Gewuerzen ankochen und 90 bis 120...