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Lammkoteletts mit Kraeuterpaste und Fruechten

Lammkoteletts mit Kraeuterpaste und Fruechten

Menge: 8 Portionen Zutaten:60 g Rote Paprikaschote40 g Rote Peperoni30 g Fruehlingszwiebeln2 gross. Knoblauchzehen1 Limette3 g Frischer Ingwer1 Bd. Zitronenmelisse4 Stiele Thymian4 Stiele Majoran1 Tl. NelkenpulverSalzPfeffer a.d.M.1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Brauner Zucker4 El. Oel250 g Erdbeeren250 g Dunkle Weintrauben1 Zuckermelone1...

Linseneintopf mit Kasseler

Linseneintopf mit Kasseler

Menge: 4 Servings Zutaten:1 gross. Zwiebel100 g Magerer durchwachsener Speck200 g Kasseler Kotelett1 Bd. Suppengruen2 Biskin Spezial1 Lorbeerblatt3 Stiele Thymian1 l Fleischbruehe100 ml Rotwein200 g LinsenJodsalz, Pfeffer, ZuckerEssig nach Geschmack Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Wuerfel schneiden....

Gebratene Champignons und Knoblauch-Thymian-Dip

Gebratene Champignons und Knoblauch-Thymian-Dip

Menge: 4 Personen Zutaten:4 Knoblauchzehen150 g Creme fraiche150 g Magermilch-Joghurt2 Stiele ThymianSalzPfeffer1 kg kleine Champignons1 Bd. Lauchzwiebeln2 El. Oel30 g Butter1 Baguette-Brot (ca. 125 g) Knoblauch sehr fein hacken. Creme fraiche, Joghurt und ein Viertel des Knoblauchs glatt verruehren. Thymianblättchen...

Kabeljau auf Ratatouille

Kabeljau auf Ratatouille

Menge: 1 Zutaten:200 g Kabeljaufilet1 El. Zitronensaft1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Knoblauchzehe3 Stiele Basilikum3 Stiele Thymian3 Stiele Rosmarin1 El. OlivenoelSalzBunter Pfeffer1 Unbehandelte Zitrone; abgeriebene Schale davon250 g Passierte Tomaten Fischfilet waschen, trockentupfen und in drei Stuecke schneiden. Mit...

Koernige Hoernchen mit zwei Dips

Koernige Hoernchen mit zwei Dips

Menge: 12 Zutaten:750 g Margerquark1 l Milch150 ml OelJodsalzWeisser Pfeffer500 g Mehl1 Pk. Backpulver50 g Sonnenblumenkerne1 Eigelb2 gross. Paprikaschoten2 mittl. ZwiebelnPaprikapulver, edelsuess1 Bd. Frisches Basilikum2 Stiele Thymian2 Bd. Frischer Kerbel1 Bd. Schnittlauch2 Tl. ZitronensaftBackpapier fuer das Blech Ein Drittel des...

Loewenzahnsalat mit Polenta

Loewenzahnsalat mit Polenta

Menge: 1 Zutaten:1 klein. Zwiebel; gewuerfelt2 Tl. Weizenkeimoel50 g Maisgriess1 dl Steinpilz-Hefebruehe (Reformhaus)2 Stiele Thymian1 Rote Paprikaschote, klein geschnitten1 klein. Zucchini, klein geschnitten50 g Loewenzahn; grob geschnitten2 El. KraeuteressigSalzKoriander1 El. Cashewnuesse Zwiebel in der Hälfte vom Oel duensten. Maisgriess zugeben,...

Franzoesisches Kraeuterhaehnchen

Franzoesisches Kraeuterhaehnchen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 frische bratfertige HaehnchenSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer2 Stiele Rosmarin2 Stiele Thymian4 Lorbeerblaetter1 El. Oel1 El. Fenchelsamen4 El. Anisschnaps (Ricard oder Pernod)4 Knoblauchzehen750 g kleine Kartoffelnca. 100 g Butter Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchen innen...

Apfel-Rotkraut

Apfel-Rotkraut

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:25 g Salz750 g junger Rotkohl1 saeuerlicher Apfel2 Zwiebeln2 Stiele Thymian2 Stiele Majoran1 Tl. Kuemmel1 Lorbeerblatt3 Weinblaetter200 ccm Brottrunk (nach Belieben) Einen Liter Wasser mit der Hälfte des Salzes aufkochen und abkuehlen lassen. Rotkohl vierteln...

Spaghetti mit Gemuese-Schinkensauce

Spaghetti mit Gemuese-Schinkensauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen400 g Tomaten400 g Porree (Lauch) = 2 Stangen2 El. Oel100 g gekocht. Schinken (2 Scheib)3 Stiele Thymian400 g Spaghetti1 El. Mehl500 g passierte Tomaten (1 Packg. )150 ml klare Bruehe (Instant)100 g Schlagsahne2 El....

Knoblauchhuehnchen

Knoblauchhuehnchen

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zweig Rosmarin, kleiner4 Stiele Thymian4 Stiele Salbei1 Bd. Petersilie (glatte P.)1 Haehnchen ca. 1,5 kg2 Knollen Knoblauch2 Stangen Staudensellerie8 El. OelSalzPfeffer Kräuter waschen, Rosmarin und die Hälfte Thymian, Salbei und Petersilie zusammenbinden, Hähnchen waschen, trocknen, mit...

Heißer Ziegenkaese auf Salat

Heißer Ziegenkaese auf Salat

Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Stiele Thymian3 Stiele Rosmarin1 Knoblauchzehe8 Olivenoel8 Baguettescheiben8 Ziegenfrischkaesetaler (à ca. 40 g)1 Bd. Rauke1 Kopfsalat200 g Kirschtomaten2 WeißweinessigSalzPfeffer50 g Oliven, schwarze (entsteint) Kräuter und Knoblauch fein hacken, in 4 Ei Olivenöl auf 2 oder Automatik- Kochstelle...

Entenburst mit Pfifferling-Soße

Entenburst mit Pfifferling-Soße

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Entenbrustfilets6 Wacholderbeeren2 Stiele Thymian5 El. OelSalzPfeffer250 g Pfifferlinge200 g Schalotten20 g Bratfett1 l Rotwein1 l Fleischbruehe1 Tl. dunkler SoßenbinderThymian zum Garnieren Entenbrustfilets häuten, waschen, trockentupfen. Wacholderbeeren im Mörser fein zerstoßen. Die Hälfte davon mit dem...

Lammkoteletts mit Oliven-Paprika-Creme

Lammkoteletts mit Oliven-Paprika-Creme

Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Lammkoteletts, je 120 g (Doppelkoteletts]60 g Pflanzenoel4 Stiele Thymian1 Camembert200 g Schmand1 Knoblauchzehe75 g schwarze Oliven ohne Stein1 klein. rote Paprikaschote2 El. SonnenblumenkerneSalzfrisch gemahlener weißer PfefferCayennepfeffer Die Lammkoteletts vom Metzger an der Fettkante einschneiden und an...

Entenbrustfilet mit Schalotten-Pfifferlingssauce

Entenbrustfilet mit Schalotten-Pfifferlingssauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entenbrustfilets6 Wacholderbeeren2 Stiele Thymian5 El. PflanzenoelSalzfrisch gemahlener weißer Pfeffer250 g Pfifferlinge (aus der Dose)200 g Schalotten20 g Biskin Spezial1 l Rotwein1 l Fleischbruehe1 Tl. Soßenbinder dunkelThymian zum Garnieren Die Entenbrustfilets häuten, waschen, trocken tupfen. Die Wacholderbeeren...

Bandnudeln mit Zitronensauce

Bandnudeln mit Zitronensauce

Menge: 3 Pro Portion Zutaten:400 g Zucchini250 g Bandnudeln2 l WasserSalz3 El. Maiskeimoel (z.B. Mazola)300 g Putenbrustfilet oder Putenschnitzelweißer Pfeffer, frisch gemahlen1 Beutel Zitronen-Butter-Sauce3 Stiele Thymian Die Zucchini waschen. Spitzen und Stielansätze entfernen. Die Zucchini längs in Scheiben und mit...

Artischocken in Marinade

Artischocken in Marinade

Menge: 4 Portionen Zutaten:12 Lila Artischocken (Petits Violets]1 l Wasser2 Zitronen, Saft von6 El. PflanzenoelSalzgrob gemahlener schwarzer Pfeffer1 Zweig Selleriegruen2 Stiele Petersilie1 Stueck Fenchel1 Lorbeerblatt2 Stiele Thymian1 Knoblauchzehe Die Artischocken waschen und den Stiel abschneiden. Die Artischocken um ein Drittel...