Markiert: Stg. Porree


Gerollter Bierbraten

Gerollter Bierbraten

Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinekotelett, ausgeloest1 Tl. Salz1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Pfeffer, weiss2 El. Oel1 Stg. Porree1 Zwiebel300 ml Bier, dunkel250 ml Fleischbruehe Das Fleisch von allen Seiten mit den Gewuerzen einreiben. Mit einem Baumwollfaden rund binden. Das Oel in...

Boefflamott

Boefflamott

Menge: 4 Zutaten:1 kg Schwanzrolle, vom Rind3 l Rotwein1 l Rotweinessig, mild10 Pfefferkoerner, weiss6 Wacholderbeeren1 Zwiebel1 Moehre1 Petersilienwurzel4 Markknochen50 g Speck, frisch2 El. Kraeuter, gemischt (Tk-Ware)1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer5 El. Oel20 g Brotrinde, altbacken1 Tl. Mehl1 Tl. Zucker1 l...

Miesmuscheln in Gueuze

Miesmuscheln in Gueuze

Menge: 4 Zutaten:2 kg Miesmuscheln3 Stg. Staudensellerie3 Moehren1 Stg. Porree1 ZwiebelButter330 ml Gueuze (leicht saeuerliches Bier aus BelgienSalzPfeffer aus der MuehleBrot zum Stippen Miesmuscheln unter fliessendem kalten Wasser gruendlich abbuersten und Bärte entfernen, alle offenen oder beschädigten aussortieren und wegwerfen....

Haehnchenfilets auf Porreegemuese

Haehnchenfilets auf Porreegemuese

Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenfilets, je ca. 125 g2 El. OelSalzPfeffer, bunt2 Stg. Porree100 g. Kirschtomaten2 El. Butter oder Margarine100 ml Weisswein, trocken2 El. Mango Chutney Das Oel erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von jeder Seite ca. 10 Minuten braten. Mit Salz...

Zigeuner-Tournedos mit Feuersauce

Zigeuner-Tournedos mit Feuersauce

Menge: 4 Zutaten:1 l Rotwein1 Lorbeerblatt6 Pfefferkoerner1 Zwiebel, gross50 g Speck, geraeuchert1 l Fleischbruehe1 Bd. Suppengemuese2 Moehren1 El. Mehl1 Stg. Porree1 Stck. Sellerie2 Petersilienwurzeln1 Paprikaschote, rot200 g Champignons, ganz = 1 kleine DoseSalzPfeffer1 Tl. Paprikapulver3 El. Oel4 FiletsteaksKresse zum Garnieren...

Landfrauensuppe mit Kaese und Lauch

Landfrauensuppe mit Kaese und Lauch

Menge: 6 Zutaten:500 g Gehacktes3 Stangen Porree3 gross. Zwiebeln1 Becher Sahne ( 250 ml )1 Becher Schmand (Evtl. mehr)200 g Kraeuterschmelzkaese2 Liter Bruehe1 gross. Dose Champignons geschnitten (2./3. Wahl)div. Kraeuter und Gewuerze nach Geschmack:Kraeuter der Provence,Estragon,Basilikum,Kraeuterpfeffer1 Paeckchen helle Instant -Bratensosse500...

Kartoffeln und Wirsingkohl mit Milch

Kartoffeln und Wirsingkohl mit Milch

Menge: 4 Zutaten:500 g. Kartoffeln2 Stg. Porree150 ml Milch500 g. Wirsingkohlblaetter, zarteMuskatnuss, geriebenSalzPfeffer aus der Muehle Kartoffeln sorgfältig waschen und ungeschält ca. 30 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen. Porree putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden und in einem...

Altlaender Hochzeitssuppe

Altlaender Hochzeitssuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rindfleisch, mageres3 MarkknochenSalz2 l Wasser80 g Butter80 g Mehl2 EigelbMuskatnuß und -blueteIngwer (gemahlen)1 Sellerieknolle2 Petersilienwurzeln2 Stg. Porree1 Tas. Wasser1 Tl. Salz200 g Rosinen Rindfleisch, Knochen, Salz und Wasser im Topf auf höchster Einstellung zum Kochen...