Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g ausgeloeste Huehnerbrust1 Tl. SpeisestaerkePfeffer1 Zwiebel2 El. Butter1 kleiner BlumenkohlSalz1 Doeschen Safran1 Weisswein200 g Crème fraîcheMacis1 Spur Cayennepfeffer1 Sp./Schuss Worcestersauce200 g Erbsen (tiefgekuehlt)Kerbel oder Petersilie Der blasse Blumenkohl bekommt durch das starke Safrangewuerz Farbe und Duft,...
Menge: 12 Zutaten:1 gross. Rote Paprikaschote2 Zwiebeln1 Tl. Butter oder Margarine400 g Kalbsbraet; = rohe Kalbs- bratwurst2 El. Schnittlauchroellchen2 El. Meerrettich; aus dem GlasSalzPfeffer1 Spur Cayennepfeffer12 Wirsingblaetter; vorbereitet5 El. Oel50 ml Fleischbruehe, Instant1 klein. Dose Tomaten1 Spur Zucker Zur Vorbereitung...
Menge: 4 Zutaten:750 ml Rinderbouillon schwachgewuerzt200 g Stangenweissbrot altbacken5 Knoblauchzehen1 Tl. Salz2 El. Olivenoel1 El. Paprikapulver edelsuess2 Spur Cayennepfeffer1 El. Essig4 Eier2 El. Schnittlauchroellchen Zubereitungszeit: 30 Minuten Die Bouillon erhitzen. Das Weissbrot in duenne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, kleinschneiden...
Menge: 4 Zutaten:125 g Gabelspaghetti150 g Tk-Erbsen1 klein. Glas Moehrchen; ca. 225 g3 Scheibe Ananas150 g Gekochter Schinken150 g Miracle-Whip1 El. Essig1 El. Ananassaft4 Tl. Tomatenketchup1 El. Currypulver1 Tl. Rosenscharfes Paprikapulver2 Spur Cayennepfeffer Die Nudeln in reichlich sprudelndem Wasser nach...
Menge: 4 Zutaten:2 mittl. Zwiebeln600 g Schweineschnitzel2 El. Erdnussoel175 g Erdnusscremeschwarzer Pfeffer1 El. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Spur CayennepfefferSalz1 klein. Dose Tomaten300 ml Fleischbruehe1 Bd. glatte PetersilieZitronenschnitze Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden. Das Erdnussöl in...
Menge: 6 Zutaten:500 g frische Lachsfilets2 El. ButterSalz2 Spur frisch gem. weisser Pfeffer6 El. Olivenoel1 Zitrone4 El. trockener Sherry1 Spur Salz1 Spur Cayennepfeffer200 ml Sahne2 Zweige Dill Zubereitungszeit: 40 Minuten Kuehlzeit: 1 Stunde Die Lachsfilets kalt waschen und trockentupfen. Die...
Menge: 4 Zutaten:3 Schalotten2 El. Butter1 Knoblauchzehe250 ml Cidre200 g Sahneweisser Pfeffer1 Spur Cayennepfeffer1 Tl. Zitronensaft500 g Jakobsmuscheln1 Handvoll SauerampferSalz Tip: Als Hauptgericht ca. 800 g Jakobsmuscheln dazu Safranreis. Statt Sauerampfer geht auch Kerbel Pro Person etwa: 1400kj/330kcal 14g Eiweiss...
Menge: 4 Zutaten:250 g WeizenmehlPk. Trockenhefe1 Tl. Zucker1 Spur Salz150 g lauwarme Milch70 g zerl. Butterschmalz500 g Tomaten500 g ZucchiniSalzPfeffer1 Spur Cayennepfeffer1 Spur Muskat80 g ger. Emmentaler2 Eier100 g Creme fraiche1 El. Majoran1 El. Thymian Das Weizenmehl mit der Hefe,...
Menge: 1 Zutaten:4 Knoblauchzehen Menge nach Geschmack2 Eigelb; od. die Haelfte mehr100 ml Olivenoel1 Spur CayennepfefferSafran; nach BeliebenWeissbrot Den Knoblauch auspressen und in eine Schuessel geben, die Eigelb dazugeben und mit einem elektrischen Ruehrbesen vermischen und dann, bei laufendem Gerät,...
Menge: 6 Zutaten:225 g Mehl1 El. Puderzucker1 Tl. Salz100 g Kalte Butter oder Margarine, 1/2 cm gross gewuerfelt3 El. Geriebener Parmesankaese2 El. Eiswasser2 El. El. Zitronensaft1 El. Eiweiss, verquirlt1 Eigelb1 l Suesse Sahne1 Tl. Huehnerbruehe (Instant)2 El. Trockener WermutSalzSchwarzer PfefferGeriebene...
Menge: 4 Zutaten:350 g Rote Bete250 g Tomaten4 El. Pflanzenoel1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Knoblauchzehe; fein gehackt3 Zwiebeln; grob gehackt1 Tl. Weizenmehl2 Spur Cayennepfeffer250 ml Wasser1 Tl. Salz Die Rote Bete schälen und in Stuecke schneiden. Die Tomaten enthäuten und fein zerkleinern....
Menge: 1 Zutaten:400 g Preiselbeerkonfituere2 Orangen3 El. Melasse; o. Birnendicksaft1 Tl. Zimt1 El. Madeira1 Spur Cayennepfeffer Die Orangen gut waschen, in ganz duennen Scheiben und diese in kleine Stuecke schneiden. Die Melasse erhitzen, die Orangenstuecklein samt Zimt, Madeira und Cayenne...
Menge: 4 Zutaten:12 Maultaschen2 l Rinderbouillon1 gross. Frischer Blumenkohl1 l kalte Fleischbruehe4 Eigelb; nach Belieben ein Viertel mehr4 Tl. Zitronensaft (1)1 Zitrone; den Saft davon250 g Butter200 g gekochter Schinken200 g Emmentaler oder Gouda geriebenSalzWeisser PfefferMuskat1 Spur Cayennepfeffer1 Spur Safran1...
Menge: 2 Zutaten:500 g Broccoli1 Tl. Schwarze Senfsaat1 El. Sonnenblumenoel; kalt gepresst3 El. Wasser1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe200 g Joghurt70 g Sahne1 Tl. Kurkuma1 Spur Cayennepfeffer1 Tl. Koriander; gemahlen3 El. KokosraspelnMeersalzPetersilie Die Stiele des Broccolis in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden....
Menge: 4 Zutaten:2 Charantais-Melonen300 ml Gemuesefond1 Limette; Saft und Schale150 g Sahnejoghurt4 El. Creme fraiche1 Bd. DillSalz und Pfeffer1 Spur CayennepfefferRaeucherlachs; in Streifen oderGraved Lachs; in Streifen oderBuendner Fleisch; in Streifen Die Melonen halbieren, die Kerngehäuse auslösen. Das Fruchtfleisch bis...
