Markiert: Spitzkohl


Schweineschulter mit spanischem Pata Negra Schinken

Schweineschulter mit spanischem Pata Negra Schinken

Bei dem folgenden Rezept kommt neben Fleisch von der Schweineschulter noch feinster Pata Negra Bellota Schinken zum Einsatz. Der Pata Negra Schinken, auch Iberico genannt, ist eine ganz besondere Gaumenfreude. Viele Kenner halten ihn für den besten Schinken auf der...

Wirsingnester mit Petersiliensauce

Wirsingnester mit Petersiliensauce

Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Bulgur350 ml Gemuesebruehe1 Tl. Curry oder Kurkuma1 klein. Spitzkohl250 ml Gemuesebruehe1 Zwiebel350 g Moehren60 g TK-Erbsen30 g Butter/Magarine1 Saft einer Zitrone1 Tl. Kraeutersalz1 Tl. Piment1 Tl. Koriander1 Bd. Petersilie20 g Butter als Floeckchen100 ml Gemuesebruehe100...

INDISCHER SPITZKOHLEINTOPF

INDISCHER SPITZKOHLEINTOPF

Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Kartoffeln; festkochendSalz800 g Spitzkohl300 g Gemuesezwiebeln2 Knoblauchzehen20 g Frischer Ingwer2 Rote Pfefferschoten3 El. Oel1 El. Kurkuma; gemahlen1 Tl. Koriander; gemahlen800 ml GemuesefondCayennepfeffer1 Bd. Koriandergruen1 Tl. Abgeriebene ZitronenschaleIlka Spiess Essen & Trinken Maerz 2000 1. Kartoffeln...

Nussiger Spitzkohlauflauf

Nussiger Spitzkohlauflauf

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln1 Spitzkohl1 El. Butter200 ml Gemuesebruehe2 AepfelPfefferSalz3 Eier100 ml SahneMuskat100 g Haselnusskerne, grob gehackt – Erfasst von Christina Philipp 1.Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden 2.Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden 3.in Butter...

Lammfilet im Spitzkohlblatt an Altbier-Karamelsauce und gef

Lammfilet im Spitzkohlblatt an Altbier-Karamelsauce und gef

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Lammfilets à 200 gSalzPfeffer1 EiKnoblauchoel1 El. Butter2 Schalotten, gehackt4 Scheiben geroestetes Toastbrot (gerieben)2 El. gehackte Kraeuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)1 kleines Ei1 Spitzkohl1 Schweinenetz1 El. Oel2 Schalotten1 El. Zucker1 l dunkles Altbier1 l LammfondSalzPfeffer50 g eiskalte Butter4...

Gefuelltes Spitzkohlkoepfchen mit Eifel-Kaninchen in Anis-Duf

Gefuelltes Spitzkohlkoepfchen mit Eifel-Kaninchen in Anis-Duf

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Spitzkohl4 Kaninchenrueckenfilets2 cl AnisschnapsSalzPfefferAnispulver1 El. Schalottenwuerfel1 El. Butter1 l Sahne1 l Crème fraîche3 El. feingeschnittene Gemuese-Wuerfelchen, z.B. von Karotten, Kohlrabi,Zucchini – Erfasst von Christina Philipp 1.Große Spitzkohlblätter im Ganzen blanchieren 2.kleine Spitzkohlblätter in Streifen schneiden, mit...

Gebratener Spitzkohl mit Parmaschinken und frischem Ziegenk

Gebratener Spitzkohl mit Parmaschinken und frischem Ziegenk

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Spitzkohl16 Scheib. Parmaschinken200 g frischer Ziegenkaese1 l Marsala1 El. Butter1 El. Puderzucker1 El. Korinthen1 El. Pinienkerne – Erfasst von Christina Philipp 1. Große Spitzkohlblätter blanchieren 2. mit Parmaschinken und frischem Ziegenkäse fuellen 3.die Kohlröllchen in einer...

Rinderfilet unter Paprikahaube an pikanter Kokossosse

Rinderfilet unter Paprikahaube an pikanter Kokossosse

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rinderfilet1 Paprika, rot1 Paprika, gelb1 Fruehlingszwiebeln1 Spitzkohl1 Kokosnusscremepulver1 OrangeBalsamicoHonigKnoblauchOlivenoelRotweinSalz, PfefferTabascoHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15.07.1999 Zubereitung: Das Rinderfilet längs weit einschneiden, aufklappen, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die Paprikastreifen in Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer...

Blutwurstravioli mit Apfelmeerrettich auf Spitzkohlge …

Blutwurstravioli mit Apfelmeerrettich auf Spitzkohlge …

Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Spitzkohl1 Schalottenwuerfel30 g Butter1 Mehl125 ml SahneSalz und Pfeffer aus der Muehle1 groß. Apfel (z.B. Delicious)1 Meerrettich, gerieben1 Honig1 Schuß Vitamin-C-Pulver1 Ei3 Eigelb1 Kaltgepreßtes Disteloel1 Schuß Salz200 g Mehl4 Blutwurst (a 50 g)100 g Nudelteig1...

Kartoffel-Mille Feuille Mit Forelle Und Kohl …

Kartoffel-Mille Feuille Mit Forelle Und Kohl …

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Forelle à 350 g2 Dicke Kartoffeln; (Tip: die Kartoffelblaetter bereitsam Vortag vorbereiten)2 El. OlivenoelKartoffelpuerree im Spritzbeutel150 g Fischkarcassen1 El. Olivenoel100 g Schalotten50 g Champignons50 g Sellerie50 g Fenchel50 ml WeißburgunderSalz, PfefferLorbeerblattKnoblauchPiment100 g Schalotten50 g Champignons350 ml...

Spitzkohl geschmort mit Kalbsbries

Spitzkohl geschmort mit Kalbsbries

Menge: 4 Zutaten:2 Spitzkohl4 El. Butter, geklaertSalzPfefferMuskat1 Lauchstange nicht zu viel gruenFett400 g KalbsbriesLorbeerblaetterMehlSalzPfefferEiPaniermehl aus WeissbrotButter, geklaert Spitzkohl halbieren, mit geklärter Butter beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und im Ofen bei 200 GradC ca. 30 Minuten backen. Lauch...

Schweineruecken mit Spitzkohl-Kartoffel-Gratin

Schweineruecken mit Spitzkohl-Kartoffel-Gratin

Menge: 2 Zutaten:4 Scheibe Schweineruecken, ausgeloest a 80-100 gJodsalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Butterschmalz1 Spitzkohl1 El. Kuerbiskerne1 Tl. Butter200 g Kartoffeln2 Tl. Butter1 El. Mehl1 l Milch1 Eigelb1 Lauchzwiebel80 g Emmentaler, geriebenRadieschensprossen Schweinerueckenscheiben mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, in Butterschmalz...

Haehnchenbrust mit Kaesehaube

Haehnchenbrust mit Kaesehaube

Menge: 4 Zutaten:1 kg Spitzkohl1 Zwiebel30 g Butter1 Spur Zucker4 Haehnchenbrustfilets(a ca. 200 g)3 El. Olivenoel4 Scheibe Gekochter Schinken4 Scheibe Edamer ;(a ca. 30 g)PaprikapulverSalzPfefferKraeuter Den Spitzkohl putzen und waschen. Die Zwiebel pellen und in Wuerfel schneiden. Die Butter in...

Spitzkohlviertel mit Gorgonzolasauce und Ei

Spitzkohlviertel mit Gorgonzolasauce und Ei

Menge: 4 Zutaten:40 g Butter20 g Mehl1 l Milch1 l Wasser100 g Gorgonzola6 p. Port. Eier1 kg SpitzkohlSalzweisser Pfeffer a.d. Muehle – Die Butter(3/4) in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl unter- ruehren und gut anschwitzen. Milch und Wasser mischen...

Kalbsroulade auf Rahmmorcheln

Kalbsroulade auf Rahmmorcheln

Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Kalbfleisch, (Oberschale) a 120 g, duenn geklopft1 klein. Spitzkohl4 Scheibe Geraeucherter Speck2 Schalotten; in Wuerfel geschnitten1 El. Petersilie; gehackt150 g Geputzte Morcheln; nach Belieben etwas mehr2 El. Creme fraiche100 ml Fluessige SahneSalz, PfefferLimonensaftOel; zum BratenButter; zum...