Menge: 1 Rezept Zutaten:60 g Quark1 dl Rahm1 Stueck Meerrettich Groesse nach Geschmack…1 Tl. SenfApfelSalzPfeffer Quark und Senf gut verruehren. Meerrettich schälen, waschen, gut abtrocknen und mit der Bircherraffel (oder feiner, je nach Geschmack) reiben. SOFORT unter dem Quark ziehen;...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg magerer SchweinsschopfbratenSalzPuderzuckerWacholderbeerenNeugewuerzThymianLorbeerblattZitronenschaleWurzelwerk; blaettrig geschnittenSellerieKnoblauchZwiebelButter; zum BratenRindsuppe; zum AufgießenStaerkemehl125 ml WeißweinSenfPreiselbeeren50 g Rosinen100 g getrocknete Zwetschken; bis die Haelfte mehr250 ml verduennter WeißweinKrista Mauler Aufgetischt-Mailingliste erfasst: P. Hildebrandt Fleisch mit Gewuerzen, Wurzelwerk, Salz und Zucker einreiben,...
Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Lammruecken; pariert120 g Butter100 g Macadamianuesse; gemahlen1 El. Senf2 Thymianzweige1 Rosmarinzweig1 klein. Aubergine; gewuerfelt2 Tomaten; gewuerfelt1 Gemuesezwiebel fein geschnitten1 Knoblauchzehe fein geschnitten1 El. Kraeuter; fein geschnitten100 ml Gemuesebruehe2 Kartoffeln1 El. Semmelbroesel; caOlivenoel zum AnbratenSalz, PfefferCurryIlka...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Milken20 g Butter1 kg Karotten1 El. Senfkoerner1 dl Wasser50 g ButterSalzPfeffer1 dl Rahm5 El. Senf1 Bd. Schnittlauch Milken in siedendem Wasser kurz blanchieren. Die Haut abziehen, die Milken in Stuecke schneiden und in warmer Butter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Fischfilets; z.B. Dorsch Heilbutt250 g Tofu natureFrische Kraeuter4 El. HaferflockenSalzPfeffer1 El. Oel16 Scheib. Vollkornbrot duenn geschnitten100 g Sauerhalbrahm1 El. Senf1 El. Kapern; fein gehackt1 Bd. Schnittlauch fein geschnitten1 El. Portwein1 El. ZitronensaftPfeffer Fuer die Burger...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Rinderfilets à 180 g125 g Butter3 Schalotten; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 El. Weißweinessig1 El. Weißwein4 El. Sahne1 Eigelb2 Sardellenfilets; fein geschnitten1 Tl. Senf1 El. Diverse Kraeuter; fein geschnitten1 El. Petersilie; fein geschnitten1 El. Zitronensaft1 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Estragon1 Tl. Senf1 El. Grobkoerniger Senf25 ml SherrySchwarzer Pfeffer100 ml Oel2 gross. Rueebli; Moehren2 mittl. Zucchetti; Zucchini12 mittl. Champignons4 Wuerste; z.B. Kalbsbratwuerste, Knoblauchwuerste odersonstige GrillwuerstePetra Holzapfel dChuchi 7.8/99 Die Estragonblättchen von den Zweigen zupfen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Mageres Siedfleisch2 Karotte1 klein. Lauchstengel1 mittl. Zwiebel2 Nelken2 Lorbeerblaetter1 Tl. SenfkoernerSchwarze Pfefferkoerner3 Tl. SalzSalatgurke100 g Parmesan am Stueck50 g Sprossen; z.B. Kabis- und Alfalfasprossen12 Schwarze Oliven1 El. Balsamicoessig1 El. RotweinessigSenfSalzSchwarzer Pfeffer3 El. Olivenoel Das Siedfleisch...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Tas. Tomatenketchup2 El. Zucker, brauner2 Tl. Senf1 Tl. Oregano1 Tl. CayennepfefferSalz Die Rippchen werden während des Grillens mit der Mischung aus Tomatenketchup, braunem Zucker, Senf, Salz, Cayennepfeffer und Oregano bestrichen. Die Sosse muss möglichst dick auf...
Menge: 1 Rezept Zutaten:8 klein. Mozzarellakugeln1 klein. Zucchini4 Cocktailtomaten4 klein. Champignons4 Basilikumblaetter4 Salbeiblaetter200 g Rucola1 Tl. Honig1 Tl. Senf10 ml Balsamicoessig20 ml Olivenoel20 g Pinienkerne2 El. Parmesan; gerieben1 Ei4 El. Mehl6 El. SemmelbroeselFrittierfettSalz, PfefferSchaschlikspießeIlka Spiess ARD-BUFFET Zucchini in mundgerechte Stuecke...
Menge: 2 Personen Zutaten:100 g Rinderfilet; gut abgehangen und pariert50 g Ziegenfrischkaese1 klein. Mozzarellakugel50 g Kraeuterfrischkaese50 g Frisée-Salat1 El. Olivenoel1 El. Balsamicoessig; weiß1 El. Senf1 El. Basilikum; fein geschnittenSalz, PfefferZuckerSpeiseoel; zum EinfettenIlka Spiess Ute Herzog ARD-BUFFET Das Rinderfilet in Klarsichtfolie...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Rotbarben-Filets mit Haut6 Kartoffeln1 Salatgurke1 Zucchini4 Strauchtomaten50 g Rucola6 Gruene Oliven4 Eingelegte Artischocken1 Bd. Frische Minze1 El. Senf2 Zitronen; den Saft100 ml Olivenoel1 Prise ZuckerSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Kartoffeln kochen und pellen, Fischfilets schuppen, gruendlich waschen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Ruecken vom Jungschwein ohne Knochen mit Schwarte undSpeck3 Schalotten30 g Butter3 Birnen3 Doerrpflaumen100 g Brioche oder Toastbrotbroesel1 Zweig Salbei1 Zweig Estragon50 ml Sahne50 ml Malzbier1 El. Balsamico-Essig2 El. Honig2 El. Grobes SalzSalz, weißer Pfeffer1 Frisée100...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 Eigelb1 Tl. Senf1 Tl. Salz200 ml Sonnenblumenoel; evt. 1/4 mehr1 Tl. ZitronensaftWeisser Pfeffer2 Knoblauchzehen; gepresst4 Basilikumblaetter; gehackt1 Bd. Petersilie; gehackt1 El. Kapern; abgetropft, gehackt2 Cornichons; in feinen Wuerfeln2 Sardellenfilets; gehackt, nach Belieben Fuer die Mayonnaise Eigelb,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Salzheringe1 Apfel, sauer150 g Speck, durchwachsen2 Zwiebeln100 g Butter1 Tl. Senf Salzheringe ueber Nacht wässern, dann abziehen und entgräten. Mit Speck, Apfel und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Anschliessend schaumig geruehrte Butter und Senf untermischen. Ein...
