Markiert: Semmeln


Trueffelleberwurst (Herstellung im Hause)

Trueffelleberwurst (Herstellung im Hause)

Menge: 1 Portionen Zutaten:250 g Kalbfleisch, gekocht sogen. Schnitzelfleisch125 g Schweinefleisch, gekocht50 g Pastetenspeck500 g Schweinsleber, roh250 g Schweinespeck, frisch gekocht120 g Schweinefleisch, roh1 TrueffelSalzPfeffer2 SemmelnThymianMajoran5 g Petersiliengruen3 Meter Schweinedaerme Pastetenspeck: nicht geräucherter, schöner, breiter Speck. Gekochtes Kalb- und Schweinefleisch,...

Torta di Zucca – Tessiner Kuerbiskuchen #2

Torta di Zucca – Tessiner Kuerbiskuchen #2

Menge: 1 Servings Zutaten:1 kg Kuerbis, gelb, geschaelt ca. 1,3 kg brutto1 Prise Salz200 g Brot, altbacken (AltbackeneSemmeln100 g Amaretti2 dl Milch (150 ml!)200 g Zucker2 Eier, getrennt1 Orange: Saft und Schale100 g Sultaninen (-)1 dl Rum50 g Pinienkerne (Haselnuesse,...

Schlesische Mohnkloesse

Schlesische Mohnkloesse

Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Mohn, frisch gemahlen1 l Milch50 g Zucker75 g Zitronat100 g Rosinen75 g Mandeln6 Semmeln1 l Milch1 Tl. Zucker1 Prise ZimtSchlagsahneVanillesauce Mohn mit heisser, gesuesster Milch ueberbruehen. Zitronat feinschneiden, Rosinen ueberbruehen, Mandeln abziehen und hacken. Alles...

SEMMELSCHMARREN

SEMMELSCHMARREN

Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Semmeln2 Schalen Milch4 Eier100 g ButterZuckerRosinenIlka Spiess Aufgegabelt in Oesterreich Die Semmel blattrig schneiden, in eine Schuessel geben, die 2 Schalen lauwarme Milch daruebergiessen. Salz Zucker und gewaschene Rosinen, sowie die Eier absprudeln, untermengen, anweichen lassen....

Gefuellte Kalbsnuß

Gefuellte Kalbsnuß

Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg KalbsnußSalz100 g Fett zum Braten,Wasser oder Suppe30 g Butter250 g Schulterfleisch, faschiertes1 l Milch2 Semmeln70 g Butter2 DotterSalzPfeffer40 g Zunge, gekochte In die abgehäutete Kalbsnuß wird ein breiter Querschnitt gemacht. Nun wird sie gefuellt, zugenäht,...

Serviettenknoedel

Serviettenknoedel

Menge: 4 Personen Zutaten:Variante 1 (4 Portionen)5 leicht entrindete Schneidsemmelnca. 3/16 l Milch3 Eidotter3 Eiklar60 g ButterSalzMuskatButter fuer die Serviette4 Semmeln1 l Milch200 g wuerfelig geschnittenem Selchfleisch oderSchinken 3 Eiern120 g Butter30 g BroeselnSalz4 Semmeln30 g Butter250 g Mehl 2...

Gefuellte Tauben aus Altdorf (Uri)

Gefuellte Tauben aus Altdorf (Uri)

Menge: 4 Zutaten:8 Tauben2 Semmeln1 dl Milch2 EigelbSalzPfeffer3 El. Kuechenkraeuter Petersilie, Dill, Kerbel Kresse, Schnittlauch,u.a. alles feingeschnitten50 g Schinken; gewuerfelt2 Zwiebeln; gehacktButterFleischbruehe Zuerst bereitet man die Fuellung: die Semmeln in der heissen Milch einweichen, nachher gut ausdruecken. Dann werden sie...

Hasenpastete (bessarabisch)

Hasenpastete (bessarabisch)

Menge: 4 Zutaten:600 g Hasenbraten (durchgebraten)100 g Speck2 Semmeln2 Zwiebeln2 Eier120 g Speckscheiben2 Tl. ButterSalzPfeffer Das Hasenfleisch noch heiss von den Knochen lösen und mit dem zerkleinerten Speck durch den Wolf drehen. Die Semmeln kurz einweichen, ausdruecken und zugeben. Inzwischen...

Vilstaler Scheiterhaufen

Vilstaler Scheiterhaufen

Menge: 5 Zutaten:6 Semmeln1 l Milch4 Eier100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker300 g Aepfel80 g Rosinen80 g Butter (zum Ausfetten und fuer die Butterflocken1 El. Puderzucker Altbackene Semmeln in Scheiben schneiden. Milch mit Eiern, Zucker und einem Päckchen Vanillezucker verquirlen und...

Semmelkloesse (schlesisch)

Semmelkloesse (schlesisch)

Menge: 4 Zutaten:170 g Semmeln60 g Mehl1 EiSalzButter Einige Semmeln weicht man in kaltem Wasser auf, um sie dann in einem Tuche trocken auszupressen. Mit Mehl, Ei, Salz und etwas zerlassener Butter ruehrt man aus der Semmelmasse einen Teig recht...

Pizzabroetchen

Pizzabroetchen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter100 g Sahne250 g gekochter Schinken50 g Salami200 g Gouda1 Dos. PizzatomatenEvtl. 2 -3 Peperoni1 Dos. Pilze1 El. Pizzagewuerz10 SemmelnSalat Butter und Sahne miteinander verruehren. Gekochten Schinken, Salami, Gouda, Pizzatomaten, Peperoni und Pilze...

Gemueseknoedel

Gemueseknoedel

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:7 Semmeln7 Eier1 l lauwarme Milch1 Paket tiefgefrorenes Suppengemueseoder frisches Gemuese1 Bd. Petersilie1 El. SemmelbroeselSalzPfefferMuskatnuss Semmeln kleinwuerfeln, Eier trennen, Semmel in lauwarmer Milch einweichen, Eidotter daruebergeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen, Semmelbrösel dazugeben (die...

Apfel-Knoepfle

Apfel-Knoepfle

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Semmeln3 l heiße Milch750 g AepfelSalz150 g ZuckerZimt100 g Weinbeeren1 Ei50 g Mehl50 g Mondaminreichlich Fett zum Braten Die Semmeln zerkleinern, mit heißer Milch uebergießen und weich werden lassen. Die Aepfel schälen und sehr klein...