Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Kabeljaufilet5 Sardellenfilets1 Bd. Petersilie6 El. Semmelbroesel1 Tl. Salz1 Prise Muskat2 Prise Pfeffer3 l Wasser2 Tl. Salz2 El. Butter2 El. Mehl1 l Fischsud150 g GoudaSalz, PfefferIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Fisch waschen, trockentupfen und grob zerkleinern. Sardellen gut...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Magerquark2 Eigelb3 El. Mehl; (-4)4 Reife Aprikosen4 Stueck Wuerfelzucker50 g Semmelbroesel50 g Butter1 El. Zucker; ca1 Prise SalzIlka Spiess ARD-BUFFET Den Quark auf ein grob gewebtes Baumwolltuch geben und am besten hängend einige Stunden abtropfen...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:25 g Weissbrot ohne Rinde; zerkruemelt4 El. Milch450 g Champignons, mittelgross115 g Bacon; feingehackt4 Sardellenfilets; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt1 Ei; verschlagen3 El. Petersilie; fein gehackt1 Prise Oregano, frisch; gehackt4 El. SemmelbroeselOreganozweige; zum Garnieren Den Backofen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 kg Groben Topfen (Quark) 20 % Fett50 g Butter3 Eier90 g Staubzucker300 g Weissbrot30 g Mehl1 Vanillezucker1 Zitrone (Schale)SemmelbroeselManfred Topfen, Butter, Eier und Staubzucker vermengen. Weissbrot in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Mehl, Vanillezucker und...
Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Scampis, roh mit Schale1 Tas. Weizenmehl1 El. Fuenf-Gewuerz-Pulver1 Ei; leicht geschlagen2 El. Milch1 Tas. SemmelbroeselOel zum Fritieren Scampis schälen, Darmfäden entfernen, Schwänze daranlassen. An der Rueckseite tief einschneiden, öffnen und mit dem Handballen flachdruecken. Mehl...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:140 g Zucker3 Eigelb1 Glas Vanillezucker1 Prise Salz140 g Semmelbroesel1 Glas BackpulverNelkenpulverZimt1 El. Rum3 Eiweiss1 Tl. Zucker600 g Heidelbeeren1 Tl. Speisestaerke4 Eiweiss40 g ZuckerPetra Holzapfel Wolfgang Senn Meine besten Rezepte ausder Zeitschrift Schoener Bayerischer Wald Heidelbeeren werden...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Schweinefleisch aus der KeuleSalz1 EiSemmelbroeselSchmalz; oderButter und Fett Man schneidet Schweinefleisch vom Schlegel in Scheiben, die man breit klopft, mit Salz bestreut, mit geschlagenem Ei und Semmelbrösel paniert und sofort in gutem Schmalz oder halb Butter, halb...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 KalbsfußSalzZwiebel1 Bd. Suppengruen3 TaubenTaubenlebern Taubenherzen100 g Schweinefett1 ZwiebelPetersilieSalzMuskatblueteSemmelbroesel Anmerkung: Im Original handelt es sich um zwei hintereinander stehende Rezepte, da sie aber inhaltlich zusammengehören, habe ich sie zu einem zusammengefaßt. SB *Tauben-Ragout.* Einen gut gewässerten, in...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Kartoffeln, mehligkochend30 g Butter40 g Kuerbiskerne40 g Zwiebeln50 g Rucola; evt. die Haelfte mehr1 gross. Ei30 g Quark1 Tl. MeersalzPfefferMuskatnuss50 g SemmelbroeselButterschmalz120 g Saure Sahne100 g Joghurt2 Tl. Mittelscharfer Senf1 El. Zitronensaft1 Tl. HonigMeersalzPfeffer2 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:SchweinekotelettsSalzPfeffer1 EiSemmelbroesel Das Fleisch wird von den Knochen abgelöst, in Scheiben geschnitten, geklopft, mit Salz und Pfeffer bestreut, erst in zerschlagenem Ei und darauf in geriebenen Brötchen (Semmelbrösel) gewendet. Dann werden sie bei lebhaftem Feuer in reichlich...
Menge: 4 Servings Zutaten:800 g FleischtomatenFett fuer die Form100 g Semmelbroesel3 Knoblauchzehen150 g Appenzeller; frisch gerieben3 El. Olivenoel1 Tl. Oregano; frisch oder getrocknetSalzPfeffer1 Bd. Basililkum Die Tomaten blanchieren, häuten und in Scheiben schneiden, dabei den Stengelansatz entfernen. Eine Auflaufform einfetten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Rinderzunge; geraeuchert1 EiMehlSemmelbroeselSchmalz Eine geräucherte Rindszunge wird nicht zu weich gekocht, abgehäutet, von allem Fett befreit, ausgekuehlt und in duenne Scheiben geschnitten. Diese werden wie Schnitzel paniert und in Schmalz auf beiden Seiten rasch ausgebacken, in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Rinderzunge; oder KalbszungeSalzMehl1 EiSemmelbroeselButterFett Die gut gereinigte Zunge wir din Salzwasser halb weich gekocht, die Haut abgezogen und in Scheiben geschnitten. Diese bestaubt man mit Mehl, paniert sie in geschlagenem Ei und Semmelbrösel und bäckt sie...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Seehechtfilets a 200 g60 g Zwiebel1 Knoblauchzehe30 g Moehre80 g Stangensellerie2 klein. Peperoni300 g Venusmuscheln4 El. Pflanzenoel2 El. Koriander; ersatzweise Petersilie1 El. Minze; gehackt1 l Madeira, suessSalzPfeffer8 klein. Tomaten1 El. Zwiebel; feingehackt1 Tl. Petersilie1 Knoblauchzehe; sehr...
Menge: 1 Rezept Zutaten:80 g Knochenmark30 g Butter1 BroetchenMilch3 EierSalzMuskatbluetePetersilie; fein gewiegtSemmelbroesel 8 dkg frisches Mark wird mit 3 dkg guter Butter tuechtig abgerieben, mit einer halben in Milch geweichten, gut ausgedrueckten Semmel, 3 ganzen Eiern, etwas Salz, Muskatbluete und...
