Markiert: Schweineruecken


Hunsruecker Spiessbraten

Hunsruecker Spiessbraten

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schweinerueckenausgeloestes Mittelstueck6 gross. ZwiebelnPfefferSalzMajoranOelBierveroeff. RezeptErfasst von Rene Gagnaux Bereits vom Metzger in den Schweineruecken eine etwa vier cm lange Tasche einschneiden lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit Pfeffer, Salz und reichlich Majoran wuerzen....

Potjevlesch

Potjevlesch

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 junger Hase1 Huhn500 g Kalbfleisch500 g Schweineruecken4 l helles BierThymianLorbeerblaeter30 Wacholderbeeren15 Knoblauchzehen5 Blaetter GelatineSalzPfeffer Das Fleisch des Hasen und des Huhns von den Knochen lösen, das uebrige Fleisch in Wuerfel schneiden. Die Fleischstuecke 24 Stunden...

Schweineruecken mit Hagebuttensauce

Schweineruecken mit Hagebuttensauce

Menge: 4 Zutaten:1 kg SchweinerueckenPfeffer, weissSalz1 El. Paprika, edelsuess750 ml Rotwein1 Zitrone, unbehandelt2 Zwiebeln1 Tl. Wacholderbeeren1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt1 Ingwerstueck5 Kurpflaumen3 El. ButterschmalzPfefferZimt2 Moehren5 Zwiebeln1 l Sahne, suesse450 g Hagebuttenmarmelade (= 1 Glas)1 Orange, unbehandelt abgeriebene Schale davon1 Msp. Zucker Den...

Schweineruecken mit eingelegten Portweinpflaumen

Schweineruecken mit eingelegten Portweinpflaumen

Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweineruecken300 g Doerrpflaumen1 l Portwein, rot1 El. SchweineschmalzSalzPfeffer, weiss1 Tl. Kuemmel, gehackt1 Karotte1 Lauchstange1 Zwiebel, gross1 Sellerieknolle3 Knoblauchzehen1 l Dunkelbier1 l RinderfondSalzPfefferSpeisestaerke (evtl.) Dörrpflaumen ohne Stein schon zwei Tage vorher in Portwein einlegen. In die Mitte...

Schweineruecken mit Speckbohnen und Birnensauce

Schweineruecken mit Speckbohnen und Birnensauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g SchweinerueckenSalzPfeffer aus der Muehle600 g Bohnen, gruen3 Birnen, reif200 ml Rotwein; 2 EL zum Binden der Sauce abnehmen1 El. Staerkemehl1 mittl. Zwiebel50 g Speck20 g Butter2 El. Bohnenkrautblaettchen Schweineruecken mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im...

Schweineruecken mit

Schweineruecken mit

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweineruecken100 g getrocknet AprikosenSalzPfefferRosmarinKraeuter der Provence50 g Butterschmalz2 gross. Zwiebeln1 Moehre100 g Blauschimmelkaese1 l Bruehe1 l Rotweineventuell Mehl Schweineruecken mit einem scharfen Messer an der Anschnittseite kreuzweise tief einschneiden und mit einem langen, dicken...

Schwedischer Festtagsbraten

Schwedischer Festtagsbraten

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Backpflaumen ohne Stein1 Tas. Weißwein1 kg Schweineruecken(ausgeloestes Kotelettstueck)1 Tl. Salz1 mittelgroße Zwiebel1 mittelgroßes Apfel Pflaumen im Wein 2 Stunden einweichen. In die Unterseite des Fleisches Kerben schneiden, in jede Kerbe eine Pflaume stecken und...