Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Schweinerippchen; im Stueck1 Tas. Sojasauce2 El. Honig2 El. Hoisin-Sauce2 El. Essig, hell1 El. Reiswein1 Tl. Knoblauch; feingehackt1 Tl. Zucker2 El. HuehnerbruehePflaumensauce aus der Dose Vorbereitung: Die Rippchen mit Kuechenbeil oder scharfem Messer von ueberfluessigem Fett...
Menge: 8 Servings Zutaten:8 Scheib. Toastbrot bis zur Haelfte mehr500 g Schweinemedaillons1 Tl. Senf4 El. OelSalzPfeffer4 Schweinerippchen2 El. Barbecuesauce2 Feigen, frisch4 Kumquats1 KiwiSalatblaetterKraeuter, frischPfefferkoerner, gruen eingelegt Das Fleisch trockentupfen. Medaillons duenn mit Senf einreiben. Mit Pfeffer wuerzen und in der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kohlruebe500 g Schweineschulter, oder Schweinerippchen6 Moehren4 KartoffelnSalzPfefferZuckerDas Goldene Blatt 04.04.99 erfaßt von I. Benerts Das Fleisch in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und garkochen. Bruehe durch ein Sieb abgießen, um evtl. vorhandene Knochenbestandteile zu...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Knoblauchzehen, evtl. mehr1 Zweig Rosmarin,1 Thymian,1 Toepfchen Salbei,4 Olivenoel,Zitronenpfeffer,4 Schweinerippen, magere (a ca. 200 g)1 Paprikaschote, rote1 Paprikaschote, gelbe1 Paprikaschote, gruene1 Gemuesezwiebel,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 l Gemuesebruehe, (Instant)1 passierte Tomaten, 1) Knoblauch in Scheiben schneiden. Kräuter...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1500 g Schweinerippchen (Dicke Rippe,2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 Scheib. frische Ingwerwurzel5 El. Sojasauce; vermischt2 El. Pflanzenoel1 Wuerfel Huehnerbruehe3 l Wasser1 El. ZuckerSalz, Pfeffers. u.)
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinerippchen3 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 Stueckchen frische Ingwerwurzel750 ml Wasser2 El. Soja oder Erdnußoel6 El. dunkle Sojasauce1 El. brauner Zucker125 ml HuehnerbrueheSalzschwarzer Pfeffer Die Rippchen waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer ueberfluessiges Fett entfernen und...
Menge: 1 Zutaten:150 g Gelbe Bohnen1 l Wasser (1)50 g Getrockneten Seetang2 l Wasser (2)500 g Schaelrippen vom Schwein1 l Wasser (3)150 g Karotten20 g Ingwerwurzel1 Reisschale Reiswein1 Reisschale Sojasauce2 l Huehnerbruehe3 El. Zucker2 Tl. Salz Vorbereitung: Die gelben Bohnen...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Schweinerippchen1 Dos. Ananasstuecke -Abtropfgewicht: 340g3 El. Sojasauce2 El. Hoisinsauce1 Tl. Rosenpaprika2 El. Oel3 KnoblauchzehenHonigRotweinessigSakeZuckerGlatte PetersiliePfeffer -frisch gemahlen Die Rippchen abspuelen, trockentupfen und in mundgerechte Stuecke schneiden (evtl. vom Fleischer machen lassen). Jedes Stueck auf beiden Seiten...
Menge: 4 Zutaten:1 Kaninchen; kuechenfertig4 Kaninchenlebern100 g Huehnerbrust150 g Toastbrot1 l Milch1 gross. Zwiebel3 El. Butter4 Eier1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum3 EstragonblaetterSalzWeisser PefferMuskatnuss; frisch gerieben6 El. Olivenoel200 g Schweinerippchen100 g Sellerie1 Moehre1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchknolle; ganz2 Rosnmarinzweige2 Salbeizweige2 Estragonzweige 1....
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Zwiebeln; in Streifen30 g Butter300 g Weisse Bohnen; ueber Nacht eingeweicht600 g Frisches Schweinerippchen ohne Knochen300 g Karotten; in Scheiben300 g Kartoffeln; geschaelt und gewuerfelt2 FleischbruehwuerfelSalzPfeffer1 Bd. Petersilie; gehackt Die Zwiebelnstreifen in der Butter glasig duensten....
Menge: 4 Zutaten:200 g Zwiebeln6 Schweinerippchen ;a 175 g3 El. Chilipulver oder Cayennepfeffer2 El. Oel100 ml Essig2 El. Bruehe ;Instant750 g Kartoffeln1 gross. Stange Lauch ;a 200 g4 El. Tomatenketchup2 Tl. ZuckerSalzPfeffer1 l Wasser Zwiebeln schälen und vierteln. Rippchen waschen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Steckrueben3 l Wasser500 g Schweinerippchen750 g KartoffelnSalzetwas Muskat5 El. Sahne oder Milch Die Rippchen werden mit kochendem Wasser aufgesetzt und eine Std. langsam gekocht. Danach werden die Gewuerze und die wuerfelig geschnittenen (nicht...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinerippchen2 l Wasser1 Gemuesezwiebel1 Lorbeerblatt2 Ganze Nelken10 Backpflaumen1 El. Zucker1 Stangen-Zimt1 Tl. Piment, ganz1 Lorbeerblatt1 Unbehandelte Zitrone die Schale davon150 g Graupen4 gross. Kartoffeln1 Stange Porree3 Moehren1 Knolle SelleriePfefferCayennepfefferRauchsalz Rippchen unter fliessendem Wasser abspuelen und mit...
Menge: 2 Zutaten:500 g dicke Schweinerippe, 4 Teile1 Tl. Oel1 Tl. Tomatenketchup1 Tl. Tomatenmark1 Tl. Honig200 g Backobst2 Tl. Sossenbinder, dunkelPetersilie; zum GarnierenSalz, Pfeffer Rippchen unter fliessendem kalten Wasser waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen. Salzen und Pfeffern Das Oel in einer...
Menge: 4 Zutaten:1 kg KartoffelnFett; fuer die Form1 l Saure Sahne1 l MilchSalzPfeffer4 Duenne Schweinerippchen, geraeuchert Die Kartoffeln schälen, waschen, gut abgetropft in feine Scheiben schneiden. Eine Auflaufform gut ausfetten, die Kartoffelscheiben hineinschichten. Die saure Sahne und die Hälfte der...
