Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Schweinelende250 g magerer Raeucherbauch3 gross. Zwiebeln1 Dos. Erbschen (580ml)1 Dos. Ananasstuecke (580 ml)1 Dos. Champignons1 Glas Tomatenpaprika1 klein. Flasche Ketchup (bei Bedarf)SalzPfefferPaprikapulverCurryPeperoni (bei Bedarf)Oel **********Zubereitung********** Zwiebeln, Fleisch, Räucherbauch in Wuerfel schneiden, wuerzen und mit Oel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schweinelende1 gelbe Zucchini1 gruene Zucchini2 Kartoffeln1 Schalotte, fein geschnitten2 Knoblauchzehen250 ml Gemuesebruehe100 g Manchego, gerieben1 El. Honig2 El. Kraeuter, fein geschnitten2 Scheib. WeissbrotOlivenoel zum AnbratenSalz, Pfeffer Kartoffeln schälen und hobeln. Die Zucchini ebenfalls hobeln. Die Tonpfanne...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:900 g Schweinelende2 Scotch-Bonnet-Chilis; evt. x 8, alternativ Habaneros2 Bd. Lauchzwiebeln; Weisses und Gruenes geputzt und in 2 1/2 cm grosse Stueckegeschnitten1 mittl. Zwiebel; in 2 1/2 cm grosse Stuecke geschnitten1 Stueck Ingwerwurzel a 2 1/2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinelende20 g ButterschmalzSalzPfeffer1500 g Spargel, weiss2 El. Zucker1 klein. Zwiebel1 Gurke2 Eier, hartgekocht100 g Creme fraicheKerbel Die Schweinelende in Scheiben schneiden und in heissem Butterschmalz 3 Minuten je Seite braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen...
Menge: 1 Zutaten:750 g Schweinelende75 g Schmalz1 kg Schwarze Herzmuscheln75 g Pimientopaste; Paprikapaste siehe Rezept1 l Wasser1 l Weisswein3 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tl. OlivenoelZitronenscheibenRadieschenGraubrot; geroestet Zerteilen Sie eine Schweinelende und schneiden Sie dabei das dunklere Fleisch in Stueckchen, das hellere...
Menge: 6 Zutaten:200 g KalbsbriesSalzeinige Tropfen Essig200 g Kalbsnieren200 g Kalbslende200 g Ochsenlende200 g Schweinelende200 g Kalbsleber1 l H?hnerbouillon1 Tl. Glutamat;Aromat oder Fondor4 Glaesschen Sherry Das Bries in einem Topf in Wasser mit etwas Salz und einigen Tropfen Essig 10...
Menge: 1 Zutaten:500 g SchweinelendeSalz und Pfeffer1 El. Schweineschmalz2 kg Muscheln2 Zwiebeln4 Tomaten1 Knoblauchzehe3 El. Oel1 El. Mehl1 Tas. Weisswein1 Tl. Salz1 El. Petersilie; gehackt1 Tl. Thymian, getrocknet1 Tl. Basilikum; getrocknet Der portugiesische Name dieses Gerichtes heisst: Ameijoas A Marinheira...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Tomaten100 g Gelbe Rueben in Scheiben2 Stangen Lauch, in Scheiben1 Knolle Sellerie geschaelt, gewuerfelt2 Zucchini, in Scheiben2 Paprikaschoten, in Streifen2 El. Sojasosse1 Tl. Glutamat1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Tl. Paprikapulver500 g Schweinelende2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Doerrpflaumen500 g Schweinelende1 ZwiebelButterCreme fraiche (ersatzweise Sahne)SalzPfeffer2 Nelkeneine Flasche nicht trockenen badischenoder trockenen Pfaelzer/Mosel-Weisswein Die Dörrpflaumen 2-3 Stunden in Wein einlegen. Fleisch in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel kleinhacken und in...
