Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Koriander100 g Schweinehackfleisch3 Tl. Crème fraîcheSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 rote Paprikaschote1 El. Sonneblumenoel350 ml Gemuesebruehe; Fertigprodukt150 ml Orangensaft frisch gepresst4 Tl. Ajvar; Fertigproduktkonvertiert & angepaßt v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im November 1996 Koriander waschen...
Menge: 6 Zutaten:100 g Glasnudeln2 Chinesische Pilze; getrocknete, oder4 Champignons2 Stueck schwarze Baumohrpilze1 El. Getrocknete Garnelen; oderShrimps; oder8 Frische Garnelen; feingehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Moehre; fein geraspelt1 Zwiebel; gerieben100 g Schweinehackfleisch1 El. Nuo Mam Sauce; oderHelle Sojasauce; vermischt mit2 Anchovis; zerdrueckte...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel1 El. Butter250 g Rinderhackfleisch250 g Schweinehackfleischschwarzer PfefferSalz2 El. Mehl300 ml Rotwein200 ml Bouillon1 El. Essig1 Prise Nelkenpulver4 El. Rosinen4 Scheibe Weissbrot Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Das Hackfleisch...
Menge: 4 Zutaten:150 g Klebreis100 g rohe, ungeschaelte Garnelen2 Fruehlingszwiebeln5 Wasserkastanien (a. d. Dose)150 g Schweinehackfleisch1 Ei1 El. Kartoffelmehl2 El. Fischsauce; (*)frisch gemahlener Pfefferetwas Pflanzenoel fuer den Daempftopf Den Klebreis etwa 8 bis 10 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, dann...
Menge: 6 bis Zutaten:2 El. Pflanzenoel1 Knoblauchzehe; feingehackt1 klein. Zwiebel; feingehackt175 g Schweinehackfleisch1 Handvoll Bohnensprossen; gewaschen und getrocknet3 Eier2 Tl. Nuoc Mam Sauce; nach Wunsch Menge anpassen Die Hälfte des Oels in einer Omelettepfanne oder einem Wok erhitzen. Rasch Knoblauch...
Menge: 4 Zutaten:1 Ente; 4-5 Pfund1 Tl. Ingwerwurzel; geschaelt und sehr fein gehacktSalz undSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.2 El. Trockener Sherry4 Scheibe Inwerwurzel; 2,5 cm gross geschaelt1 gross. Fruehlingszwiebel100 g Schinken in Scheiben225 g Bambussprossen; in 2,5cm lange Stuecke geschnittenSalz225 g Mehl225...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Chicoree80 g Weissbrot1 mittl. Zwiebel; fein gehackt2 El. Petersilie; gehackt1 El. Butter400 g Schweinehackfleisch1 Ei8 Scheibe Modelschinken1 Karotte1 ZwiebelButter; zum AusstreichenSalzPfefferZucker3 dl Wasser, evtl. mehr oder helle Bouillon25 g Butter30 g Mehl5 dl Milch2 Eigelb150 ml...
Menge: 1 Zutaten:180 g Lammhackfleisch180 g Schweinehackfleisch40 g Butter1 Zwiebel; gewuerfelt3 Knoblauchzehen; kleinge- schnitten1 Tl. Pfefferminze; geschnitten1 El. Petersilie; gehackt1 Rote Paprika; gewuerfelt1 Gruene Paprika; gewuerfelt4 El. Reis; gekochtPfefferSalz5 El. Olivenoel; (1)2 Pk. Weinblaetter; eingelegte4 El. Olivenoel; (2)1 l Zitronensaft200...
Menge: 99 Zutaten:100 g Mehl1 klein. Ei1 Tl. Salz300 g Spinat250 g Schweinehackfleisch1 El. Sojasauce1 Tl. Frische geriebene Ingwerwurzel1 l Huehnerbruehe oder entspr. Huehnerfond2 Moehren Aus dem Mehl, 1 Tl. Salz, dem Ei und etwas Wasser einen glatten festen Teig...
Menge: 25 Zutaten:3 Eier200 ml kaltes Wasser1 Tl. Salz1 El. Oel125 g Mehl(oder 25 fertiggekaufte, tiefgekuehlte Huellen)6 Tongupilze250 g Schweinehackfleisch1 Tl. Staerke1 Moehre1 duenne Lauchstange100 g Bambussprossen3 Fruehlingszwiebeln1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Scheibe Ingwerwurzel2 El. Oel1 Tl. Sesamoel2 El. Sojasauce2 El. SherrySalzPfefferZucker...
Menge: 3 Zutaten:3 AuberginenOel zum Braten1 Tl. Knoblauch, gehackt1 El. Lauch oder Fruehlings- zwiebeln, feingehackt1 Tl. Ingwer, gehackt100 g Schweinehackfleisch1 El. Reiswein oder trockener Sherry2 Tl. Zucker2 El. Sojasauce1 Tl. Essig1 Spur Glutamat (evtl.) Das Gericht heisst auf Chinesisch Yuxiang...
Menge: 1 Zutaten:350 g Schweinehackfleisch350 g Rinderhackfleisch2 Peperoni1 mittl. Zwiebel2 KnoblauchzehenSalzPfeffer Das Hackfleisch, die gewuerfelten Zwiebel und die feingehackten Peperoni mit der Hand gut durcharbeiten. Salzen und pfeffern und ca. 1-2 Stunden ruhen lassen. Dann daraus Plejeskavicas (flachen Hamburger ähnlich)...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g magerer Schweinebauch2 Tl. Sojasauce1 Tl. Fuenfgewuerzpulver500 g Schweineknochen250 g Huehnerklein80 g breite Reisnudeln1 El. neutrales Pflanzenoel75 g Schweinehackfleisch2 Tl. Sesamoel 8 rohe geschaelte Scampi70 g Bohnenkeime3 frische Chili-SchotenSalzNuoc-mam-Sauce (oder andere Fischsauce)schwarzer Pfeffer (aus...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 Wan-Tan-Platen(tiefgefroren oder selbstgemacht)100 g Chinakohl3 zarte Fruehlingszwiebeln180 g Shrimps100 g Schweinehackfleisch2 El. Reiswein2 El. Austernsaucefrisches Koriandergruen (wenn moeglich)schwarzer Pfeffer aus der Muehle1 El. Oel1 Tl. Speisestaerke1 EiweissOel zum Ausbacken Die Wan-Tan-Platten (zugedeckt) auftauen lassen...
Menge: 8 Zutaten:1 Broetchen2 Zwiebeln200 g Champignons1 Paket TK-KraeutermischungPfeffer1 Knoblauchzehe2 cl Sherry4 ungebruehte Bratwuerste (500 g)30 g Butter100 g Creme fraiche400 g Schweinehackfleisch50 g Speckscheiben. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebelwuerfel und Champignons in heisser Butter anduensten. Mit Kräutern, Pfeffer, zerdruecktem...
