Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Ochsenschwanz; in Stuecken2 El. Butterschmalz; zum Braten1 El. Mehl; zum Bestaeuben3 Zwiebeln; gewuerfelt2 El. Tomatenmark1 l Holundersaft1 Tl. Thymianblaettchen1 Tl. Rosmarinnadeln1 LorbeerblattSalzPfeffer a.d.M.2 Scheib. Schwarzbrot2 El. Butter; weich (1)1 El. Kraeuter; gehackt. z.B.: Thymian Rosmarin...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Scheib. schwarzbrot1 Scheib. gekochter schinken1 Scheib. emmentaler1 Scheib. durchwachsener schinkenspeck1 kleine tomatebutterknoblauchfrisch geriebener parmesansalzw.pfeffer aus der muehle2 Tl. mayonnaise2 Tl. tomatenmark die brotscheibe mit butter bestreichen,dann in die butter duenne knoblauchscheiben eindruecken. die mayonnaise darueberstreichen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Glas 125 g Camembert62 g Doppelrahm-Frischkaese2 El. Creme double2 klein. ZwiebelnGemahlener KuemmelEdelsuess-PaprikaSalz, Pfeffer4 Scheib. SchwarzbrotSalatblaetter, Tomaten und Petersilie zum GarnierenIlka Spiess kochen und geniessen 1. Camembert in Stuecke schneiden und mit Frischkäse, Fett und Creme Double...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Rindfleisch; RippenstueckSalzPfeffer, gestoßen180 g Butter1 gross. ZwiebelGewuerznelkenNeugewuerzkoerner1 Lorbeerblatt1 Bd. Suppengruen1 Tomate; bis doppelte MengeThymian1 Zitrone; Saft, Schale von der Haelfte1 Scheib. SchwarzbrotKalbsknochenbruehe Dazu nimmt man das Rippenstueck (Wueste), 2 1/2 kg, löst die Knochen heraus,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:LerchenNelkenPfefferSalzButterSchwarzbrot Die Lerchen werden vorsichtig gerupft, der Kopf unter den Fluegel gebogen und das Vöglein verschränkt an einen Lerchenspieß gesteckt, mit gestoßenen Nelken, Pfeffer und Salz bestreut und mit viel Butter auf Kohlen gebraten; man habe Acht,...
Menge: 4 Person(en) Zutaten:4 Scheib. Schwarzbrot8 gross. Eier1 Prise SalzPfeffer, schwarz, aus der Muehle40 g Butter2 El. Crème fraîche2 El. Estragon, gehackt Leichtes Mittag- oder Abendessen Eier verschlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer wuerzen. Butter in einer flachen Pfanne...
Menge: 2 Zutaten:2 El. Olivenoel4 Zweige Rosmarin4 Zweige Thymian1 je ZitroneKraeutersalzPfeffer aus der Muehle2 je Ziegen-Frischkaesli (200g)1 El. Schalotten-Weinessig1 je Eisbergsalat150 g Schwarzbrot 1. 1 Esslöffel Olivenöl in einem Pfännchen nicht allzu heiss werden lassen. Rosmarinnadeln und Tymianblättchen darin hellbraun...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Junger Kohlkopf1 Zwiebel1 Speck3 Schwarzbrot6 Kochschinken1 Gemahlener KuemmelSchweineschmalzSalz, PfefferIlka Spiess Ard-Buffet Das Kraut halbieren, Strunk entfernen, Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden, mit dem Kraut in Schweineschmalz braun rösten. Mit Kuemmel, Pfeffer und...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 SchwarzbrotButter2 o. Ecken Schmelzkaese1 Zwiebel; feingewiegtPfeffer1 Dose PfifferlingeSalzPetersilie Menge im Original-Rezept fuer 1-2 Personen ausreichend. Schwarzbrotscheiben buttern, mit Käse bedecken, Zwiebel und Pfeffer daraufstreuen, im vorgeheizten Grill oder Backofen (höchste Hitzestufe) erhitzen, bis der Käse zu...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Schwarzbrot500 g Zucker1 Zitronenschale12 l Wasser25 g BierhefeRosinenReiskoerner Schwarzbrot in duenne Scheiben schneiden und in der Backröhre uebertrocknen. Nun die Schwarzbrotscheiben in ein grosses Gefäss legen, kochendes Zuckerwasser daruebergiessen, die gebruehte Zitronenschale hinzufuegen und das Ganze...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Schwarzbrot400 g Roggenmehl40 g Hefe5 l Wasser; (1)5 l Wasser; (2)5 l Wasser; (3) Das in duenne Scheiben geschnittene Schwarzbrot in der Backröhre trocknen, danach in ein grosses Gefäss legen, 2/3 vom Roggenmehl zugeben, mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 El. kraeftig abgeschmecktes Tomatenmark(lass der Phantasie freien Lauf)2 El. Mehl1 Ei1 gross. Camembert (45%ig)geriebene SemmelBratfettRosmarinverschiedenes ObstSchwarzbrot Das Tomatenmark mit Mehl und Eiern verruehren. Den Camembert damit bestreichen und in Semmelbröseln wenden. Im erhitzten Fett auf beiden...
Menge: 4 Zutaten:200 g Schwarzbrot150 g Tilsiter30 g Butter1 Ei1 Zwiebel1 l Bouillon Das feingeschnittene Brot lagenweise mit feingeschnetzeltem Käse in eine feuerfesten Topf schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Butter in Flocken darauf verteilen und die kochende Bouillon...
Menge: 6 Zutaten:1 Raeucheraal; a 1000g.1 Salat1 Bd. Radieschen1 Bd. Raeucheraalbund1 Zitrone1 Bd. Petersilie2 EierMilchSalz20 g Butter1 Bd. DillRemouladensosse; aus der Tube2 Tomaten1 Maiskolben, kleines Glas1 Ei; hartgekocht1 ZitroneSchwarzbrotWeissbrotButter Räucheraalschnitten sind eine ganz schön deftige Angelegenheit. Halten Sie auf jeden...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Rote Rueben70 g Schwarzbrot2 l WasserKnoblauch Die roten Rueben waschen, schälen, spuelen, in Scheiben schneiden, in einen Steinguttopf oder ein Glas schichten, mit warmem, abgekochten Wasser uebergiessen, das zerpflueckte Brot und den gehackten Knoblauch dazutun. Das...
