Kalbfleisch ist eine besondere Spezialität. Das Fleisch vom Kalb ist deshalb so zart, weil bei den jungen Kälbern die Muskeln noch nicht vollständig ausgebildet sind. Das Bindegewebe ist noch weich. Aufgrund dessen muss Kalbfleisch, vor der Weiterverarbeitung, nach der Schlachtung...
Zutaten für 2 Portionen Überbackenes Schnitzel 2 Schweine-Schnitzel 2 Scheiben Kochschinken 200 g Kochkäse 500 g Spargel 1 mittelgroße Tomate 1 EL Petersilie – gehackt 2 EL Käse – gerieben Salz und Pfeffer etwas Butterschmalz zum Anbraten Zubereitung Überbackenes Schnitzel...
Zutaten für 2 Portionen Zigeunerschnitzel 2 Schweineschnitzel 4 EL Rahm zum Kochen ½ Zwiebeln – gerieben 1 TL Tomatenmark 250 ml Fleischbrühe Salz und Pfeffer 1 mittelgroße Paprikaschoten – rot 2 EL Tomatenketchup 40 g Butterschmalz 1 Glas Puszta-Salat Paprikapulver...
Zutaten für 4 Portionen Leberragout auf Sellerieschnitzel 1 großer Knollensellerie 1 EL Butter 250 g Geflügelleber 1 Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 50 g Schinkenspeck – fein gewürfelt 125 ml saure Sahne 1 TL Dinkelmehl – Type 630 (oder Weizenmehl) Pfeffer...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Dos. Champignon4 SchnitzelSalz und Pfeffer2 El. Oel2 El. gehackte Petersilie100 g gekochten Schinken200 g Gouda Und so wirds gemacht: Champignon abtropfen lassen; Schnitzel salzen und pfeffern – pro Seite etwa 5 Minuten im Oel braten. Eine...
Menge: 2 Zutaten:150 g Hartweizenspaghetti1 Schnitzel4 Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen3 Zwiebeln02 l Wasser3 El. helle Sojasauce6 El. chinesische Austernsauce; leider nicht ersetzbar!1 Prise Salz3 El. Oelnach Belieben: Sambal, Cayennepfeffer oder getrocknete Chilies Nudeln in etwa 15 cm lange Stuecke brechen und nach...
Menge: 4 Zutaten:4 Schnitzel1 Pk. Zwiebelsuppe; von Maggi250 ml Schlagsahne Schnitzel auf den Boden eines Bratentopfes oder einer Auflaufform legen. (Bei einer grösseren Anzahl Schnitzel etwas schräg gegeneinander) Zwiebelsuppenpulver darueberstreuen (darauf achten, dass die Schnitzel gleichmässig mit Zwiebeln bedeckt sind)...
Menge: 2 Zutaten:2 Schnitzel2 Kohlrabi3 Zwiebeln3 El. Oel100 g Quark1 El. Milch1 El. SpeisestaerkeSalzPfeffer Schnitzel und Kohlrabi in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, mit dem Fleisch in Oel 5 min. braten. Kohlrabi kurz anduensten. Quark, Milch, Speisestärke verruehren, alles...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg (feste) Tomaten1 Zwiebel1 Zehe KnoblauchSalzweissen PfefferEssigevtl. frischen SchnittlauchEine Zwiebel125 g Butter oder SojaoelSalz1 l Reis (ja Liter, nicht kg!)4 Schnitzel100 g Butter oder Sojaoel 2 Zwiebelnevtl. 1 Zehe Knoblauch1 Flasche trockenen Rotwein (schon...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Schnitzel4 Scheiben gekochter Schinken4 Scheiben Kaese1 Dos. Spargel1 Dos. PilzePaket Pilzsosse4 EierSteakgewuerzSalzPfefferPaprikaFett Die mit einer Tasche versehenen Schnitzel wuerzen. 1 Schinken, 3 Spargel und 1 gekochtes Ei in eine Schnitzeltasche legen. Ca. 5-7 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:12 SchnitzelSalzPfeffer125 g Mehl2 Eier125 g Paniermehl2 El. Schmalz500 g Joghurt1 Dos. Tomaten(Abtropfgewicht etwa 480 g)1 Tas. Tomatenketchup8 gross. Zwiebeln6 gruene Paprikaschoten Schnitzel mit Salz und Pfeffer wuerzen, nacheinander in Mehl, verschlagenen Eiern und Paniermehl wenden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 SchnitzelSalzPfefferMehl40 g Butterschmalz500 g Zwiebeln2 El. Oel250 g sueße Sahne150 g geriebener Kaese Schnitzel mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Mehl bestäuben. Butterschmalz erhitzen, Schnitzel von jeder Seite 3 Minuten darin braten. Zwiebeln in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 SchnitzelPfeffer,Salz,Mehl,Ei,Panierm ehl250 g gekochten Schinken500 g Zwiebeln2 Glas Sahne1 Bratensaftwuerfel (1/4 l. Wasser)500 g ChampignonsSalzPfefferButter Die Schnitzel mit Pfeffer und Salz wuerzen, in Mehl, Ei und Paniermehl wälzen und braten. Die gebratenen Schnitzel in eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 Schnitzel1 kg Mett1 Kart. Kraeuterbutter1 Glas SahneSalzPfeffer Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf ein tiefes Backblech legen. Das Mett darueber verteilen und die Kräuterbutter darueberstreichen. Den Becher Sahne daruebergiessen und 45 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Pfund fertige Bratkartoffelnselbstgemachte Bratkartoffelnaus 1,5-2 kg Kartoffeln4 Schnitzel500 g Gouda (gerieben)1 Glas Kraeuter-Crème-fraîche1 Glas sueße Sahne1 Bd. Schnittlauch Die Bratkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten – oder selbst zubereitete Bratkartoffeln verwenden. Schnitzel wie ueblich wuerzen, in Ei...
