Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Eier, hartgekocht80 g Saurer Halbrahm80 g Schinken, am Stueck1 Bd. Schnittlauch1 Bd. PetersilieSalzPfeffer a.d.M.1 Zitrone1 Schalotte20 g Butter100 ml Gemuesebouillon100 ml Rahm1 Tl. Tomatenpueree1 Sp./Schuss Cognac, nach BeliebenSalzPfeffer a.d.M.4 El. geriebener Sbrinz :Pro Person ca. :...
Menge: 1 rezept Zutaten:2 cl Calvados250 g Krabben(moeglichst grosse)100 g Creme fraiche200 g Joghurt oder Saure Sahne1 Bd. SchnittlauchSalz (fein)Pfeffer weiss1 Bd. Schnittlauch Petersilie und Schnittlauch klein hacken, dann zusammen mit Creme fraiche und Joghurt anruehren. Mit Salz und Pfeffer...
Menge: 4 servings Zutaten:200 g Wildreis LangkornreisMischungSalz600 g SteinbeisserfiletsPfeffer a.d.Muehle50 g Mehl;in etwa6 El. Oel3 El. Cognac3 El. Trockener Portwein1 El. Krebsbutter200 g Creme double1 Tl. Zitronensaft1 Bd. Schnittlauch Den Reis nach Anweisung auf der Packung in Salzwasser kochen. In...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Zucchiniblueten1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Kerbel500 g Huettenkaese2 Eier100 g MascarponeSalzschwarzer Pfeffer a.d.Mfit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997 :Pro Person ca. : 250 kcal :Pro Person ca. : 1047 kJoule :Eiweiß : 24 Gramm...
Menge: 4 Personen Zutaten:125 g Speck, durchwachsen2 El. Oel4 Zwiebeln2 Lauchstangen1 Knoblauchzehe1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie2 Eier1 Tas. Emmentaler, geriebenSalzPfeffer a.d.M.1 Tl. Kuemmel, gemahlen1 Prise Muskat4 Scheib. Bauernbrot Speck in kleine Wuerfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Oel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Tomaten1 Fruehlingszwiebel1 Bd. Schnittlauch1 klein. Knoblauchzehe1 Zitrone, Saft davonZucker150 g JoghurtSalzPfeffer Die Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Fuer die Sauce Fruehlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in...
Menge: 4 servings Zutaten:2 Schalotten1 duenne Lauchstange50 g ButterSalzweißer Pfeffer1 Zitronenthymianzweig300 g Arborioreis oder Rundkornrei1 l Hummerfond1 Knoblauchzehe2 El. Keimoel16 Scampi (Kaisergranat)2 cl Cognac2 El. Schnittlauch Die Schalotten schälen und fein hacken. Von der Lauchstange die Wurzeln und das gruene...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Haehnchenschenkel (à 200 g)1 rote Zwiebel1 l Rosé-Wein6 El. Speiseoel1 El. Kraeuter der ProvenceSalzPfeffer2 Knoblauchzehen150 g Joghurt3 El. Crème fraîche1 Bd. Schnittlauch Hähnchenschenkel waschen und trockentupfen. Zwiebel abziehen, fein hacken und mit Roséwein, drei Eßlöffeln Speiseöl,...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Austernpilze75 g durchwachs., geraeuch. Speck2 klein. Zucchini200 g Kirschtomaten1 klein. Kopf Lollo bianco1 Bd. Schnittlauch2 El. Essig2 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 Prise Zucker3 El. Oel Pilze putzen. Speck wuerfeln. Zucchini putzen, in duenne Scheiben schneiden. Speck in...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Farfalle250 g Moehren2 Kohlrabi1 Zwiebel1 El. Butter250 ml Gemuesebruehe (Glas)SalzPfeffer1 Dos. Creme fraiche1 Bd. Schnittlauch Die Farfalle nach Anweisung in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Anschließend abschuetteln. Gemuese schälen. Möhren in Scheiben schneiden, die Kohlrabi grob...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Mehl7 g Salz100 ml Milch3 Eier5 ml Oel280 ml Sahne200 g Gorgonzola20 g Butter1 Knoblauchzehe; gehackt60 g Zwiebelwuerfel; oder Schalottenwuerfel1 Tl. gekoernte BrueheMuskatSalz1 Bd. SchnittlauchSalat:380 g Ruccolasalat30 g Walnußkerne5 cl Traubenkernoel2 cl BalsamessigSalzPfeffer Nudelzutaten verkneten,...
Menge: 4 servings Zutaten:2 El. Mehl2 Karotten125 g Sellerie1 Stange LauchMajoran1 Bd. Schnittlauchfuer die Kaesekloeße:1 l Milch1 dicke Scheibe VollkornbrotSalz1 Zwiebel1 El. Butter1 Ei50 g ParmesanMuskat Fuer die Käseklöße die Milch erhitzen. Das Brot in Wuerfel schneiden und in einer...
Menge: 6 servings Zutaten:1 l Wasser3 Tl. gekoernte Bruehe1 Bd. SchnittlauchFuer die Gruenkernnockerl:50 g Butter2 Eier2 El. Sahne100 g Gruenkern1 El. (gehaeufter,) frischgeriebener ParmesanSalz Fuer die Gruenkernnockerl die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und mit Eiern und Sahne...
Menge: 4 servings Zutaten:1 l Wasser3 Tl. gekoernte Bruehe1 Bd. Schnittlauchfuer die Grießnockerl:1 l MilchSalzMuskat40 g Butter100 g Weizengrieß2 Eier Einen Topf mit kaltem Wasser ausspuelen. Fuer die Grießnockerl die Milch in dem Topf mit etwas Salz und Muskat zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Moehren400 g Rindfleisch, gekocht250 g Pfifferlinge1 Bd. Schnittlauch3 El. Zwiebeln, gehackt1 klein. Becher Joghurt5 El. FleischbrueheSalzPfefferEssigOel3 El. Tomatenketchuperfasst von: Michael Bromberg Möhren gruendlich waschen und garen. Nach dem Abkuehlen mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden....
