Menge: 4 portionen Zutaten:6 Eier1 Bd. Rucolasalat; klein1 Ananas; frisch100 g Gouda; grob gehobelt4 Champignons12 Stangen gruenen Spargel3 El. Olivenoel2 El. Balsamicoessig2 Eier1 El. Senf; mittelscharfSaft einer Zitrone100 g Schlagsahne4 El. OlivenoelCayennepfefferSalz Rucolasalat säubern, trocknen und in mundgerechte Stuecke schneiden....
Menge: 1 torte Zutaten:200 g Zucker6 Eigelb125 g Gemahlene Nuesse125 g Mehl1 Glas Backpulver6 EiweissEtwas Butter1 l Schlagsahne2 Glas SahnesteifEtwas Zucker50 g Gemahlene NuesseEinige ganze Nuesseunbekannt erfasst: v. Renate Schnapka am 09.01.97 Einen Biskuitteig ohne Wasser herstellen. Den Boden einer...
Menge: 6 Portionen Zutaten:4 Scheib. weisse Gelatine1 l Milch200 g Marzipan-Rohmasse1 Eigelb2 cl Orangen-Likoer250 g Schlagsahne26.03.97 erfasst von I.Benerts Gelatine einweichen. Milch erwärmen. Marzipan in Stuecke schneiden, mit der Milch verruehren. Gelatine ausdruecken, darin auflösen. Eigelb und Likör unter die...
Menge: 4 portionen Zutaten:2 Dos. Mangoscheiben; à 425 g EW2 El. Zitronensaft1 Tl. Rosenwasser300 ml Schlagsahne50 g Gehackte MandelnMinzeblaettchen; z. Garnierenkonvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im Januar 1997 Mangos abgießen. Einige Scheiben zum Garnieren beseite legen. Rest...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Kartoffeln250 g Sauerkraut1 Tl. Salz2 Eier4 El. Butterschmalz150 g Erbsen, TK-Ware200 g Schlagsahne1 Sp./Schuss ZitronensaftSalzPfeffer Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Mit dem Sauerkraut, dem Salz und den Eiern zu einem Teig verruehren. Fett erhitzen...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Blaetterteig80 g Butter130 g Zucker9 El. Zitronensaft1 Boskoop-Apfel, gross in 12 Stuecke geschnitten8 cl Calvados1 Ei2 Eigelb180 ml Schlagsahne250 g Creme fraiche30 g PuderzuckerVanilleeisCOOKNET : 235:570/210 FIDO : 2:2487/3008.6 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Moehre50 g Porree (Lauch)50 g Knollensellerie1 Zwiebel400 g Kalbfleisch a.d. KeuleSalzPfeffer2 El. Butterschmalz1 Lorbeerblatt6 Nelken6 Wacholderbeeren1 El. Butter1 El. Mehl50 g Schlagsahne1 Eigelb4 cl Weisswein1 El. Mittelscharfer SenfEtwas ZitronensaftMuskatEtwas KresseFernsehwocheRenate Schnapka Gemuese kleinschneiden. Zwiebel schälen. Fleisch...
Menge: 4 Zutaten:16 Cannelloni (Nudelroehren, ohne Vorkochen)2 Glas TK-Spinat (grob gehackt, a 300g)1 Glas Doppelrahmfrischkaese (200g)3 El. gehackte Haselnuesse4 El. frisch geriebenen Parmesankase4 El. PaniermehlSalzPfefferMuskat,gemahlener Rosmarin2 El. Zitronensaft10 g getrocknete Steinpilze1 l Instant-Bruehe1 l Schlagsahne1 l Milch30 g Butter oder...
Menge: 8 servings Zutaten:1 EigelbSalz1 Tl. Senf, mittelscharf1 El. Zitronensaft100 ml Oel1 Orange; unbehandelt1 l Schlagsahne2 El. Koerniger Senf1 El. AhornsirupSchwarzer Pfeffer;f.a.d.M.40 g Getrocknete Tomaten in Oel 1. Das Eigelb mit Salz, mittelscharfem Senf und dem Zitronensaft in einem Ruehrbecher...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Haehnchenschenkel150 g Rauke1 KnoblauchzeheSalzPfeffer30 g Manddeln; gemahlen30 g Parmesan; gerieben5 El. Walnussoel30 g Margarine2 Zwiebeln325 ml trockener Weisswein2 El. Sossenbinder; dunkelSchlagsahne03.03.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995 Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen und das Fleisch...
Menge: 8 Stücke Zutaten:1 Ei40 g Diabetikersuesse30 g Mehl20 g Speisestaerke1 Prise Salz250 g geputzte Brombeeren5 Blatt weisse Gelatine250 g Dickmilch150 Magermilchjoghurt1 Zitrone unbehandelt abgeriebene Schale davon1 Tl. Suessstoff200 g Schlagsahne10 g Mandelblaettchen??? Erfasst v.Susanne Harnisch Im Oktober 1996 :Pro...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Rote Beten, faustgrossSalz1 Tl. Ingwer, feingewuerfeltButterschmalz zum Fritieren300 ml Gemuesebruehe, kraeftig1 Mango300 ml SchlagsahneZitronensaft zum AbschmeckenPfeffer aus der Muehle4 El. Schlagsahne, geschlagenOriginal aus Stern Heft 8/97 Die rote Bete ungeschält an Wurzel- und Blattansatz flach schneiden,...
Menge: 1 Torte Zutaten:5 Eier150 g Zucker100 g Mehl60 g Speisestaerke50 g Kakaopulver50 g Butter460 g Kompott-Kirschen1 l Sauerkirschsaft1 Prise Zimt2 El. Speisestaerke; gehaeuft85 g Zucker2 cl Wasser6 cl Kirschwasser3 l SchlagsahneBlockschokoladePuderzuckerKochen koennen wie ein PROFI (Teubner Edition) erfasst: v....
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g Butter60 g Zucker1 Ei1 Eigelb75 g Mehl30 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver1 Tl. Vanillearoma125 TK-Himbeeren100 g Schlagsahne25 g PuderzuckerZitronenmelisse Butter und Zucker schaumig ruehren, bis sich der Zucker gelöst hat. Nacheinander Ei und Eigelb unterruehren. Mehl,...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Aepfel300 ml Laeuterzucker 1:1 Zucker und Wasser100 ml Sekt3 El. Limettensaft2 cl Calvados3 Eigelb65 g Zucker4 cl Grappa250 g SchlagsahnePuderzucker zum Bestreuen50 g Marzipanrohmasse1 Tl. Mohn, gemahlen2 Tropfen Rum-Aroma80 g Butter45 g Zucker120 g Mehl1...
