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Kürbissuppe

Kürbissuppe

Zutaten für 6 Portionen Kürbissuppe 1 kleiner Kürbis (Hokkaido) – 15-20 cm Durchmesser 1 mittelgroße Gemüsezwiebeln 4 mittelgroße Möhren ¼ Knollensellerie 125 ml Weißwein (Riesling) 500 ml Wasser 100 ml Sahne 100 g Schmand 1 EL Balsamico (Crema di Balsamico)...

Apfel-Fleisch

Apfel-Fleisch

Zutaten für 4 Portionen Apfel-Fleisch 4 Scheiben Schweinefleisch (Kamm) 500 g Äpfel – säuerlich 500 g Kartoffeln 1 Ei 1 Zwiebel etwas Semmelbrösel etwas Fett zum Braten etwas Salz etwas Pfeffer Zubereitung Apfel-Fleisch Zuerst schälen wir die Kartoffeln und Äpfel...

Meerbrasse im Gemüsebett

Meerbrasse im Gemüsebett

Zutaten für 2 Portionen Meerbrasse im Gemüsebett 1 Fisch (Meerbrasse – ca. 900 g) 100 ml Wein – weiß, trocken 80 g Schafskäse (Feta) ½ Limette – Saft 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Zweige Rosmarin 1 m.-große Zwiebel ½ Bund Petersilie...

Schnelle Minestrone

Schnelle Minestrone

Zutaten für 4 Portionen Schnelle Minestrone 1 Paprikaschote – rot 1 große Zwiebel 1 Zucchini 3 Kartoffeln 2 große Möhren 2 Würste (Mettenden) oder Cabanossi 1 Sellerie 1 Stange Lauch 1 ¼ Liter Instant-Gemüsebrühe 4 EL Olivenöl etwas Majoran etwas...

Überbackenes Schnitzel

Überbackenes Schnitzel

Zutaten für 2 Portionen Überbackenes Schnitzel 2 Schweine-Schnitzel 2 Scheiben Kochschinken 200 g Kochkäse 500 g Spargel 1 mittelgroße Tomate 1 EL Petersilie – gehackt 2 EL Käse – gerieben Salz und Pfeffer etwas Butterschmalz zum Anbraten Zubereitung Überbackenes Schnitzel...

Marinierte Heringe mit Pellkartoffeln

Marinierte Heringe mit Pellkartoffeln

Zutaten für 2 Portionen Marinierte Heringe mit Pellkartoffeln 300 g Matjeshering 2 Äpfel 1 große Zwiebel 3 Nelken 5 Essigg und etwas Flüssigkeit 5 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 100 ml Sahne 100 ml Milch ½ EL Mayonnaise Pfeffer Zubereitung Marinierte Heringe...

Holländischer Eintopf

Holländischer Eintopf

Zutaten für 4 Portionen Holländischer Eintopf 5 Kartoffeln 7 Möhren 3 Zwiebeln 3 Mettwürstchen 1 Liter Wasser 1 Würfel Brühe 1 Prise Salz Zubereitung Holländischer Eintopf Zuerst schneiden wir das Mettwürstchen und Möhren in dünne Scheiben. Nun die Zwiebeln und...

Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk

Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk

Zutaten für 4 Portionen Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk 1 kg Kartoffeln 450 g Sauerkraut 1 Paar Würste – Sucuk (türkische Knoblauchwurst) 1 EL Mehl 2 Zwiebeln 3 Eier Muskat, frisch gerieben Pflanzenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Reibekuchen mit Sauerkraut...

Scharfe Rindfleischsuppe

Scharfe Rindfleischsuppe

Zutaten für 4 Portionen Scharfe Rindfleischsuppe 500 g Rindfleisch aus der Schulter 2 Stängel Zitronengras 6 Thai-Chilischoten – frische große rote 1 Stück Galgant – ca. 5 cm 6 Kaffir-Zitronenblätter (Magrood-Blätter) 1 Bund Basilikum, (Bai Grapau, scharfes, rotes Thai-Basilikum) 300...

Leberragout auf Sellerieschnitzel

Leberragout auf Sellerieschnitzel

Zutaten für 4 Portionen Leberragout auf Sellerieschnitzel 1 großer Knollensellerie 1 EL Butter 250 g Geflügelleber 1 Zwiebeln 1 EL Tomatenmark 50 g Schinkenspeck – fein gewürfelt 125 ml saure Sahne 1 TL Dinkelmehl – Type 630 (oder Weizenmehl) Pfeffer...

Wintersuppe

Wintersuppe

Zutaten für 6 Portionen 250 g Schweinefleisch (Schweinebauch), gepökelt, grob gewürfelt 6 Würstchen, in Scheiben geschnitten (Sorte je Nach Geschmack) 500 g Erbsen, getrocknet, über Nacht eingeweicht 2 ½ Liter Wasser, plus Wasser zum Vorkochen des Fleisches 4 Zwiebeln, grob...

Bananenpancakes

Bananenpancakes

Zutaten für 4 Portionen Bananenpancakes 125 g Mehl 2 Banane – in Scheiben geschnitten 1 TL Zucker 1/2 TL Backpulver 1 Ei 250 ml Buttermilch oder Milch 2 TL Öl 1 Prise Salz Zubereitung der Bananenpancakes Wir vermengen Mehl, Salz,...

Banane in Schinken

Banane in Schinken

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Banane4 Scheiben gekochter Schinken1 kl. Dose Mandarinen1 ScheibeKaese Die Banane schälen, längs durchschneiden. Jede Bananenhälfte in 2 uebereinandergelegte Scheiben Schinken einrollen und auf den Teller legen. Mit je 1 El. Mandarinensaft beträufeln. 3/4 bis...

MM-Test

MM-Test

Menge: 1 Portion Zutaten:1 Bd. Bund1 Tas. Tasse1 ccm1 cg 1/100 g1 cl 10 ccm1 Dos. Dose1 Kart. Katon, Becher1 dg 1/10 g1 dl 100 ccm1 Tropfen Tropfen1 Sp./Schuss Schuss1 je pro Portion1 fl 30 ml1 g g uhkljkloejkljlkj1 ga...