Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchen; zirka 1, 4 kg in Ragoutstuecke zerteilt5 dl Trockener Weisswein2 dl Rotweinessig1 Lorbeerblatt3 Pfefferkoerner; zerdrueckt3 Wacholderbeeren; zerdrueckt250 g Getrocknete Pflaumen ohne Stein2 dl Rotwein100 g Speckwuerfeli1 El. Erdnussoel150 g Schalotten oder kleine Zwiebeln150 ml Beize1...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Stiele frischer oder1 getrockneter Thymian,80 g Ricotta, oder Schafskaese,1 Butter oder Margarine,1 TK Zwiebel mit Knoblauch,2 Schweinefilets, (ca. 600 g)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,200 g Schalotten oder kleine Zwiebeln,1 Zitrone, unbehandelte4 Olivenoel,100 g Feldsalat,1 Kopf Radicchio,Friséesalat,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Schweinegulasch2 El. Butterschmalz oder Oel100 g Schalotten oder kleine ZwiebelnSalzPfeffer2 El. Mangochutney (a.d. Glas)2 El. Dijonsenf (evtl. mehr)1 l klare Bruehe (Instant)4 Pfirsiche1 B. (100 g) Sahne1 El. Maizena (evtl. mehr)50 g Cashewkerne1 Bd....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:18 gross. Champignons250 g Spinat1 El. Zitronensaft15 g Butter4 El. trockener Weißwein2 Schalotten oder kleine Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Tl. gehackter ThymianSalzPfeffer100 g milder Ziegenkaese (z. B. Valencay)20 g Semmelbroesel20 g geriebener Hartkaese15 g Butterfloeckchen Die Stiele der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:12 Seezungen oder Schollenfilets1 Zitrone, Saft vonSalzweißer Pfeffer1 Rotbarschfilet (ca. 250 g)100 ml Sahne1 Ei30 g TK-Spinat20 g Hummer- oder Krebspaste1 Pr. Safran1 l Weißwein2 Schalotten oder kleine Zwiebeln20 g Butter oder Margarine1 l Weißwein1 Limone oder...
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Butter2 Schalotten oder kleine Zwiebeln2 Bd. Kerbel2 Tl. Mehl, gehaeufte800 ml Gemuesebruehe (Instant)200 ml SahneSalzPfefferMuskatnuß1 Schuß trockener Wermut oder Sherry1 Bd. Kerbel Schalotten oder Zwiebeln fein hacken, mit Butter auf 2 oder Automatik- Kochplatte 4-5...
