Menge: 4 Zutaten:1 Taschenkrebs; ca. 800g1 Rezept Court-Bouillon1 Kalmar; ca. 600g1 Rezept Vinaigrette1 Romanesco; in Roeschen zerteilt 6-8 Minuten blanchiert1 Chicoree; quer halbiert4 l Wasser5 g Meersalz200 g Moehren; in Ringe geschn.150 g Lauch; in Ringe geschnitten200 g Stangensellerie; in...
Menge: 15 Zutaten:3 kg Wadschunken1 kg Schalotten; feingehackt1 El. Knoblauch; feingehackt1 l Frisches, rotes Paprikamark Hergestellt AUS —1 kg Rote Paprika; und1 Prise Weisswein4 El. Paprikapulver, suess1 Tl. Gemahlener Kuemmel1 El. Getrockneten Majoran1 Tl. Schwarzer Pfeffer;geschrotet2 Lorbeerblaetter6 Wacholderbeeren1 Tl. Frischen...
Menge: 2 Zutaten:1 Haehnchen; ohne Innereien250 g Speck; durchwachsen3 El. Butter16 klein. Zwiebeln2 El. Schalotten; feingehackt250 g Champignons1 dl Cognac1 Tl. Thymian1 Bd. Petersilienstenge1 Lorbeerblatt2 Knoblauchzehen; feingehackt1 l Roter Burgunder1 El. Mehl1 l Huehnerbruehe2 El. Petersilie; feingehackt Franz Betzel: Du...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 ml Weinessig1 Tl. Salz1 Tl. Feiner Zucker1 Tl. Dijon-Senf50 ml Olivenoel25 ml Sonnenblumenoel1 Tl. Schalotten; feingehackt1 El. Kraeuter; feingeschnitten,Estragon, Petersilie,Kerbel In einer Schuessel den Essig mit dem Salz, Zucker und Senf verruehren, bis das Salz...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kalbsherz2 Schalotten feingehackt12 Frische Perlzwiebeln; halbiert1 Knoblauchzehe; feingequetsch1 l Fleischbruehe1 El. Johannisbeerkonfituere schwarz2 El. Balsamicoessig125 ml Kraeftiger Rotwein2 El. ButterSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Das Herz halbieren, von Fett und ueberfluessiger Haut...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.