Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Spaghetti1 Trevisano-Radicchio1 Knoblauchzehe200 ml Sahne1 Schale Austernpilze150 g Putenschnitzel1 Block Nuss-Nougat1 Paprika rotSalz, PfefferBasilikumOlivenoelPetersilieRosmarinRotweinHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 14.06.1999 Zubereitung: Die Spaghetti in Salzwasser und Olivenöl kochen und abgießen. Einen halben Trevisano in feine Streifen schneiden,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Fruehstuecksschinken150 g Rinderfilet1 Spargel, weißSalz, PfefferOlivenoelZitronensaftZucker1 Schale Austernpilze200 ml Sahne1 BruehwuerfelSalz, PfefferKraeuter der ProvenceOlivenoelSchnittlauchWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 10.06.1999 Zubereitung: Das Rinderfilet in Medaillons schneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die geschälten...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Austernpilze100 g Gouda3 Kartoffeln150 g Rinderfilet1 Romanesco1 Rettich weiß2 Zwiebeln rot2 EierSalz, PfefferButterRotwein Das Rinderfilet in zwei Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl scharf anbraten. Den geriebenen Rettich mit Toastbrot, einer gehackten Zwiebel, einem Stueck...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rinderfilet100 g Speck, durchwachsen1 Schale Austernpilze2 Weißbrot2 Eier1 Nudeln, bunt1 Gurke1 Aubergine1 Schuß Zucker2 Mehl200 ml Sahne1 Senf1 BruehwuerfelSalz, PfefferButterKraeuter der ProvenceMuskatOlivenoelWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29.06.1999 Zubereitung: Das Rinderfilet mit einer Speckscheibe umwickeln, wuerzen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rehrueckenfilet1 Schale Austernpilze1 Romanesco2 Zwiebeln100 g Mehl1 Ei1 Petersilie ;Honig, Wacholderbeeren, Lorbeer, Muskat Zubereitung: Das Rehrueckenfilet in Honig, Zitronenabrieb, Wacholder und Lorbeer marinieren, wuerzen, in Olivenöl anbraten, die gewuerfelten Austern- pilze und Zwiebeln dazugeben, mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Entenbrust4 Trueffelkartoffeln1 Zucchini3 TomatenSalz, PfefferOlivenoelKnoblauchFrische KraeuterBasilikumblaetter1 Schale Austernpilze200 ml SahneOlivenoelKnoblauchWeißweinSojasosseFrische KraeuterHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 11.06.1999 Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenöl auf der Hautseite zuerst anbraten und im Ofen garziehen. Die geschälten Trueffelkartoffeln in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Austernpilze150 g Entenbrust1 Fruehlingszwiebeln1 Zucchini1 Moehren3 Kartoffeln100 g Lachsschinken3 EierSalz, PfefferRotweinPetersilieKraeuter der Provence Zubereitung: Die Entenbrust wuerzen, in Olivenöl anbraten, mit Rotwein ablöschen, mit Knoblauch, gehackter Petersilie, Butter und Kräuter der Provence verfeinern und im...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Boudroisfilet1 Schale Austernpilze1 ZucchiniSalz, PfefferOlivenoelRosmarinKnoblauchButterWeißweinDillHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 04.06.1999 Zubereitung: Das Boudroifilet wuerzen, mit den Zucchinischalenscheiben belegen und im Dampfgarer duensten. Die geputzten Austernpilze in Olivenöl anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale AusternpilzeBasilikum1 Bd. Chilischoten, klein1 Stange Lauch1 Bd. MoehrenOlivenoelPfeffer1 Dos. ReisnudelnSalzSojasauce1 Schale Venusmuscheln, vorgekochtHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 10. 2000 Zubereitung: Die Venusmuscheln von der Schale befreien. Die Reisnudeln kochen. Klein geschnittene Chilischoten, Venusmuscheln, Salz,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale AusternpilzeBalsamicoBasilikum1 Dos. Datteln, getrocknetKnoblauch150 g LammfiletOlivenoelPfeffer1 Schale RuccolaSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13. 10. 2000 Zubereitung: Die Austernpilze mit Salz, Pfeffer, frischem Basilikum und Knoblauch wuerzen, in Olivenöl anbraten und mit reichlich Balsamicössig ablöschen. Den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Austernpilze1 Edelpilzkaese1 KhakiPfeffer1 Dos. PinienkerneSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04:10. 2000 Zubereitung: Die Khaki entkernen und in feine Wuerfel schneiden. Anschliessend zusammen mit den Austernpilzen und den Pinienkernen in einer Pfanne anbraten. Das Ganze mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Austernpilze1 Glas Bandnudeln, gruenBasilikumblaetterButterKnoblauchOlivenoelPfefferSahneSalzWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 10. 2000 Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser mit einem Stich Butter al dente kochen. Die Austernpilze in Streifen schneiden, in Olivenöl mit Knoblauch anschwitzen, mit Weisswein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale AusternpilzeButter1 KalbsfiletKraeuter, frischOlivenoelPetersiliePfeffer1 Stange PorreeSahne1 Salami ChambelleSalzSenfWeißwein1 ZiegenfrischkaeseHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08. 05. 2000 Zubereitung: Filet in Medaillons schneiden, in einer Mischung aus Senf, Salz, Pfeffer, Kräutern, Olivenöl und gehackter Petersilie marinieren, in Olivenöl...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Austernpilze1 BasilikumblattButter150 g Elefanten-Fisch1 Bd. FruehlingszwiebelnHonigKraeuter der ProvenceMehlOelPfeffer200 ml ReisSahneSalz2 TamarillosHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 04. 2000 Zubereitung: Den Reis aufsetzen und kochen. die Tamarillos achteln und in einen Topf mit Oel geben, köcheln...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale AusternpilzeBalsamico1 Ei3 KarottenKraeuter, frischMehlOlivenoelPaniermehlSojasauce1 Stueck TofuHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 02. 2000 Zubereitung: Tofu in ein wenig Mehl, Ei und Brösel wenden und anbraten. Die Karotten schälen, raspeln mit etwas Sojasauce wuerzen, etwas Olivenöl...
