Menge: 4 Personen Zutaten:8 Matjesfilets,1 Glas Bismarck-Heringe, (520 ml)1 Glas rote Bete in Scheiben, (720 ml)1 Glas Gewuerzgurken, (370 ml)3 Zwiebeln,4 Weißwein,Essig,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,4 Olivenoel, evtl. mehr4 Eier, evtl. mehr8 Schwarzbrot, evtl. mehr150 g saure Sahne, 1) Matjes...
Menge: 4 Portionen Zutaten:12 KartoffelnSalz1 Zwiebel100 g Lammhackfleisch2 Paniermehl1 cl OuzoPfeffer1 Paprikapulver8 Schalotten1 Zucchini8 Kirschtomaten5 Oel2 Kresse1 Knoblauchzehe150 g Saure Sahne Kartoffeln schälen, abbrausen, in Salzwasser ca. 15 Min. garen. Zwiebel abziehen, fein wuerfeln, mit Hack, Paniermehl und Ouzo mischen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Haehnchenbrustfilets3 Petersilie, kleingeschnitten30 g Parmesan, gerieben2 Zitronenschale, abgerieben2 Knoblauchzehen, zerdrueckt2 saure Sahne4 roher Schinken125 ml Weißwein4 Eigelb4 Sardellenfilets2 Senf2 Zitronensaft125 g Butter, geschmolzen Die Hähnchenfilets leicht flachklopfen. Mit der aufgeschnittenen Seite nach oben legen. Petersilie, Parmesan,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Spinat2 Zwiebeln50 g Margarine2 Moehren75 g Haselnuesse1 l Saure SahneStaerkemehl:Salz + PfefferMuskatnuss Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebelwuerfel in Margarine anduensten und die geriebenen Möhren und die gehackten Nuesse zugeben. Die ganzen Spinatblätter zugeben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 PutenoberkeuleSalz + PfefferMargarineSpeck; ausgelassen1 Stueck Sellerie1 Gelbe Ruebe2 Zwiebeln3 Tomaten; bis 1/3 mehr2 Glas RotweinFleischbrueheMehl1 l Saure SahnePaprikapulver Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- buechern aus dem 17. bis...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Putenschnitzel (100 g)1 Schalotte100 g Champignons1 Limette Saft und Schale2 Saure Sahne100 ml HuehnerbrueheSchnittlauchroellchen1 Oel2 Kartoffeln1 Mehl1 EiSalz, PfefferKirschtomaten als DekoHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 22.06.1999 Zubereitung: Das Putenfleisch und die Champignons in Streifen schneiden, die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Margarine300 g Zucker4 Eier200 g Mehl1 Instant-Bohnenkaffee3 Kakao75 g Mandeln, gemahlene200 ml saure Sahne1 Natron, leicht gehaeufter200 g Puderzucker3 Kakao100 g Kokosfett3 Milch, heiße2 Weinbrand1 Flaeschchen Rumaroma100 g Puderzucker3 Wasser, heißes Margarine und Zucker...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Kartoffeln3 Zwiebeln200 ml Heiße Instant-Bruehe8 Matjesfilets125 g Dickmilch oder Joghurt125 g Mayonnaise4 Saure Sahne3 Eier, hartgekocht50 g Forellen- o. Lachsrogen (= heller Kaviar)Kerbel, frisch Kartoffeln kochen, pellen, in Wuerfel schneiden, Zwiebeln fein hacken und untermischen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:180 g Butter180 g Zucker3 Eier225 g Mehl50 g Kakao1 Natron150 ml saure Sahne250 g Butter200 g Zucker250 g Mandeln, geriebene2 Rum1 Flaeschchen Bittermandeloel1 Milch3 Puderzucker1 Ei2 Kakao125 g Kokosfett2 Rum Butter, Zucker und Eier kräftig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Gemischtes Hackfleisch1 Altbackenes Broetchen1 Ei1 Zwiebel; gehacktSalz + PfefferPaprikapulver, edelsuessHackfleischgewuerz180 g Gruene Paprikaschote100 g Gouda; gewuerfelt4 Fruehstuecksspeck (Bacon)250 ml Wasser1 Ecke Schmelzkaese1 Helle Sauce4 Saure SahneRenate Schnapka am 05.07.97 Das Brötchen in Wasser einweichen. Das...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 Champignons100 g Stangensellerie1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika2 klein. Moehren, geschaelt2 Saure Sahne1 Fettarmer Joghurt1 Knoblauchzehe, geschaeltGlatte Petersilie, gehacktBasilikum, gehacktSaft einer halben Zitrone1 Senf1 VollkornbrotSalz, PfefferHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 15.06.1999 Zubereitung: Fuer den Dip saure Sahne,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Rindertatar1 Ei1 Geschaelte Zwiebel1 Haferflocken1 Tomate1 Stueck Gurke2 Salatblaetter1 Vollkornbroetchen1 Saure Sahne1 SenfPfeffer, Salz,Glatte Petersilie1 OlivenoelHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht & Lecker, 01.06.1999 Zubereitung: Aus Rindertatar, Zwiebelwuerfeln, Haferflocken, Ei, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer eine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schaelrippchen in ca. 6 cm langen Stuecken3 Zwiebeln2 Moehren1 Petersilienwurzel40 g Butterschmalz4 TomatenSalzPfeffer1 Tl. Paprika; edelsueß1 Tl. Kuemmel; gemahlen1 Tl. Majoran1 El. Thymian600 ml Gemuesebruehe3 El. Rotweinessig3 Gewuerzgurken2 El. Mehl100 g saure Sahne100 g Schmand2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Tk-Hasenruecken1 l Rotwein2 El. Olivenoel2 El. Kraeuteressig2 cl Weinbrand1 Zwiebel1 KnoblauchzeheSalz1 Tl. Selleriesalz1 Tl. Thymian; zerrieben4 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt2 Tl. scharfer Senf40 g Schweineschmalz500 g blaue Weintrauben8 cl Cognac1 l saure SahneAus der Rezeptsammlung 1987 bis...
Menge: 8 Portionen Zutaten:8 Salzheringe(pro Person 2 Heringe)1 Tas. Essig1 Tl. Zucker1 l saure Sahne3 Lorbeerblaetter3 Zwiebeln2 Gewuerzgurken5 Pfefferkoerner5 Pimentkoernerduenne Apfelscheibennach Geschmackaltes Hausrezept Salzheringe ueber Nacht wässern. Am folgenden Tag säubern und waschen. Die Heringsmilcher durch ein feines Haarsieb streichen...
