Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g SauerkrautSalzPfefferZucker60 g Schweineschmalz300 g Schweinegulasch300 g Rindergulasch2 ZwiebelnPaprika30 g Mehl1 l Weißwein1 l SahneAus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts Sauerkraut mit der Fluessigkeit in einem Topf erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Wildschweinfleisch, ausgl.100 g Fett200 g geraeucherte Schweinerippe1 kg Sauerkraut150 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen15 g Gewuerzpaprika1 Tl. KuemmelPfefferSalz300 ml saure Sahne2 Tl. Mehl100 ml Wasser2 (-3) Gemuesepaprikaetwas saure Sahne zumBegießenPetersilie oder Dill Am besten eignet sich das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 groß. Kartoffeln à 250 gSalz6 rote Paprikaschoten à 200 g375 g Schalotten125 g Butter300 g Sauerkrautweißer Pfeffer aus der MuehlePaprikapulver edelsueß225 g Muensterkaese1 Tl. Kuemmel30 g frische Meerrettichwurzel1 Bd. Schnittlauch50 ml trockener WeißweinK-H. Boller 2:2426/2270.7 aus:...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Rebhuehner , jungSalzPfeffer5 Lorbeerblaetter8 Weinblaetter4 Scheib. Fetter Speck , geraeuchert80 g Butter ; (1)500 g Weintrauben1 l Weißwein1 l Fleischbruehe20 g Butter ; (2)1 Zwiebel ; feingehackt1 El. Schmalz250 g Sauerkraut1 Nelke100 ml Champagner; ersatzweise trockener...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Scheib. Weißbrot ,ohne Rinde20 g Butter3 El. Milch250 g RinderleberSalzPfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Majoran, gerebeltMuskatnuss, frisch gerieben2 El. SemmelbroeselKeimoel, zum AusbackenSauerkrautevtl. ApfelstueckchenPfefferkoerner, weißOlivenoelSahneCognacGemuesebouillon Gebackener Leberknödel mit Sauerkraut auf weißer Pfeffersauce Eine Scheibe Weißbrot in kleine Wuerfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Putenbrust; vom Metzger eine Tasche einschneiden lassenSalzgrober Pfeffer2 mittl. Aepfel200 g Austernpilze150 g Fruehstuecksspeck; in duennen Scheiben500 g SauerkrautCurrypulver2 El. Speiseoel2 El. Butter125 ml ApfelsaftZucker Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorheizen. Putenbrust zu...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel30 g Gaenseschmalz700 g SauerkrautSalzZucker1 Wacholderbeeren1 Tl. Pfefferkoerner1 l Champagner2 Fasane; à 800g100 g fetter Speck in duennen Scheiben2 rosa Grapefruits1 l Gefluegelfond; (Glas)1 Crème doublePfefferFrau im Spiegel 29.10.97 erfaßt von I. Benerts Zwiebel pellen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Tassen Roggenvollkornmehl250 ml WasserDas ganze mit Sauerteig impfen und 24 Stunden geDen Sauerteig in die Brotbackmaschinedazu1 Tas. Weizenvollkornmehl2 Tl. Salz1 El. Zucker3 Wuerfel Frischhefe100 ml Milch100 g Sauerkraut100 g Haferflocken2 zerstoßene Wacholderbeeren1 Tl. gemahlener Kuemmel1...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 gross. rote Paprikaschoten2 Zwiebeln2 El. Oel750 g SauerkrautSalzweißer Pfeffer1 Bd. DillFett fuer die Form400 g Schmand ersatzweise Saure Sahne, stichfest Creme Fraîche200 g gruene Lasagne-Blaetter; (Tk)75 g Parmesan-Kaese; geriebenEdelsueß-Paprika1 Auflaufform 30 x 20 cm Paprika...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 g Oel125 g SchweinesteakSalzschwarzer Pfeffer30 g Zwiebel; geschaelt50 g rote Paprikaschote; geputzt150 g Sauerkraut1 klein. Lorbeerblatt60 ml Milch; 1,5% Fett100 ml Wasser (1)30 g FlockenpuereePetersilie :Pro Person ca. : 360 kcal Oel erhitzen. Fleisch wuerfeln...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 l Wasser4 Leicht gepoekelte Eisbeine a je 400 g4 Zwiebeln6 Lorbeerblaetter12 Weiße Pfefferkoerner5 Wacholderbeeren1 Tl. Zucker800 g Sauerkraut2 Nelken Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Eisbeine mit kaltem Wasser abbrausen und dazugeben. Die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel20 g Schmalz600 g Sauerkraut1 Bruehwuerfel3 El. Weißwein1 Tas. AnanaswuerfelSalzweißer Pfeffer Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, in Schmalz goldgelb werden lassen. Zwei Drittel des Sauerkrautes mit dem in Wasser aufgelösten. Bruehwuerfel und Weißwein in 20...
Menge: 4 Zutaten:150 g Speck, durchwachsen500 g Sauerkraut4 Lorbeerblaetter4 Wacholderbeeren6 Nelken2 Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalz150 g Schweinebauch4 Mettwuerstchen, geraeuchert150 g Rippchen, gesalzen4 gross. Kartoffeln1 l Fleischbruehe, Wuerfel1 dl Rotwein50 g Schinkenspeck Durchwachsenen Speck in duenne Scheiben schneiden. Feuerfeste Form damit auslegen. Eine...
Menge: 4 Zutaten:2 Lachssteaks; ca. 400g500 g Kartoffelpueree; Fertig- produkt, besser selbst gemacht500 g Sauerkraut1 Bd. Petersilie200 ml SahneKaese; zum Ueberbacken, geriebenSalzPfeffer aus der MuehleMuskat; nach WunschKuemmelButterschmalz Die obigen Mengenangaben sind als ungefähre Angaben zu werten! Meine Frau kocht nicht...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel100 g Speck; durchwachsen1 Lorbeerblatt1 Dos. Sauerkraut1 Pikkolo1 Dos. Ananas; mit Saft4 El. HonigCayennepfeffer Zwiebel und Speck in Wuerfel schneiden und in wenig Fett weichdämpfen. Das Sauerkraut trocken ausdruecken, mit Pikkolo, Ananas plus Saft und Honig zu...
