Menge: 6 Portionen Zutaten:60 ml Rotweinessig3 El. Honig1 Tl. chili powder; (*) gehaeuft1 Tl. Anissamen; zerstoßen1 Tl. Cayennepfeffer100 ml MaiskeimoelSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 klein. Kopf Roemischer Salat1 Kopf Endiviensalat; aeußere Blaetter entfernt1 klein. Kopf Lollo Rosso; ersatz- weise ein anderer rot-...
Menge: 1100 Ml Zutaten:1 El. Pimentkoerner1 El. Gewuerznelken2 Zimtstangen1 El. Schwarze Pfefferkoerner2 Muskatblueten2 Lorbeerblaetter; in Stuecke zerteilt4 Rote Chilies, getrocknet1100 ml Rotweinessig; oder WeissweinessigPetra Holzapfel Hilaire Walden Chutneys, Oele, Marmeladen Alle Zutaten in einen grossen Topf geben und zum Kochen...
Menge: 1 Flasche mit ca 7.5dl Inhalt Zutaten:6 frische Chilischoten oder3 Peperoncini2 Knoblauchzehen1 Zwei Rosmarin1 Zweig Salbei1 Zweig Thymian1 Prise Salz7 dl Oliven- oder Traubenkernoel3 Chilischotenetwas Rosmarin, Salbei undTymian 1. Chilischoten od. Peperoncini in feine Ringe schneiden, Kerne nicht entfernen....
Menge: 1 Glas von 4dl Inhalt Zutaten:100 g kleine Zwiebeln1 dl Weinessig (r od. w)Rotwein3 Zweige Oregano3 NelkenSalz1 Glas getrocknete Tomaten (50g)2 dl Olivenoel extra vierge 1. Zwiebeln schälen. In einem engen Pfännchen Essig, Wein, Oregano und Nelken aufkochen. Salz...
Menge: 1 Glas von ca 2.5dl Inhalt Zutaten:25 g glattblaettrige Petersilie25 g frische Kraeuter (Basilikum,Schnittlauch, Estragon)2 El. Baumnusskerne (10g)1 Zitrone1 Knoblauchzehe1 Prise SalzPaniermehl1 dl Maiskeimoel 1. Die Kräuter von den Stielen befreien. Zusammen mit den Nuessen sehr fein hacken. In...
Menge: 1 Info Zutaten:Renate Schnapka am 05.09.97 Avokadoöl + Prozentsatz an Lezithin. Wegen der Beliebtheit der Avokados als Frucht wird das Oel wohl nur aus beschädigten Fruechten gewonnen. Es wird vorwiegend zum Kochen verwendet. Erdnussöl + Tonnen. Das Oel eignet...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 El. Pflanzenoel75 g rote Paprikaschote; fein gehackt45 g rote Zwiebel; fein gehackt125 g Maiskoerner3 Anaheim-Chilischoten; (*) geroestet, enthaeutet, Samen u. Scheidewaendeentfernt u. in Wuerfel ge- schnitten250 g Doppelrahmfrischkaese; zimmerwarm250 g saure Sahne2 Tl. chili powder;...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Knoblauchknollen; ungeschaelt1 El. Olivenoel, extravergine;(1)1 mittl. Zwiebel; ungeschaelt und laengs halbiertSalz2 Tl. Olivenoel, Extravergine;(2) Ofen auf 180 °C vorwärmen. Etwa 10 mm vom oberen Knollenbereich abschneiden, damit der Knoblauchfleisch freigelegt wird. Den Boden einer ofenfesten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 ml Milch; kalte2 gross. Zwiebeln; in Ringen250 ml Bier150 g Mehl1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. chili powder; (*)1 Tl. SalzPflanzenoel zum Ausbacken Die Milch in eine große Schuessel gießen und die Zwiebelringe darin ziehen lassen. In...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Weissweinessig1 Tl. Salz1 Spur Zucker1 Spur Schwarzer Pfeffer; fadM.4 El. Neutrales Oel1 Tl. Dijon-Senf1 Schalotte1 Bd. Petersilie; oder1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Kerbel1 Ei; hartgekocht, gewuerfelt1 Cornichon; feingehackt5 Kapern; gehackt1 Sardellenfilet; feingehackt Die bekannteste unter den Salatsaucen...
Menge: 4 Zutaten:2 Eigelbe1 Spur Salz1 l Oel1 Tl. Weinessig1 Spur Zucker1 Tl. Senf125 g Salat-Mayonnaise2 El. Weisswein1 Essiggurke; gehackt2 Sardellenfilets1 Ei; hartgekocht,gewuerfelt1 Bd. Kraeuter; geschnitten3 El. Salat-Mayonnaise3 El. Ketchup1 Tl. Edelsuesspaprika1 Orange; Saft davon1 dp Tabasco3 El. Sahne; geschlagen1...
Menge: 10 Zutaten:2 Broetchen; vom Vortag2 Zwiebeln800 g Rinderhack2 EierSalzPfefferPaprikapulver edelsuess10 El. OelMayonnaiseErbsen1 Moehre1 Kopfsalat1 Lollo bianco; od. anderen Salat100 g rote Kirschtomaten100 g gelbe Kirschtomaten2 Pk. Salatsaucenpulver; m. Gartenkraeutern1 Beet Kresse Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln fein wuerfeln. Hack,...
Menge: 1 Zutaten:SauerrahmSaure SahneSchmandCreme fraiche Alle vier Produkte sind Sauermilcherzeugnisse, die mit speziellen Milchsäurebakterien behandelt werden. Sie enthalten unterschiedliche Fettmengen: Sauerrahm, Saure Sahne: ca. 10% Schmand: ca. 20% Creme fraiche: mind. 30% Sauerrahm und saure Sahne sind uebrigens das gleiche....
Menge: 1 Zutaten:500 ml Guter Weissweinessig2 Stengel Kraeuter nach Wahl500 ml Olivenoel extra vergine4 Stengel Kraeuter nach Wahl500 ml Olivenoel extra vergine4 Knoblauchzehen500 ml EssigSalz12 gross. Knoblauchzehen Aromatisierte Essige und Oele können denkbar einfach hergestellt werden: sie eignen sich hervorragend...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Kapern1 kl. Zwiebel od. Schalotte1 Tl. Gruener Pfeffer (aus der Lake, nicht getrockn1 hartgekochtes Ei1 gr. saure Gurke2 El. saure Sahne,oder Schmand,oder Creme fraiche3 El. Magerquark1 Prise Salz im Mixer puerieren und 1/2...
