Markiert: Sahne; steif geschlagen


Malventee-Eiscreme mit Mandelsauce

Malventee-Eiscreme mit Mandelsauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Malvenblueten, getrocknet1 Zimtstange4 Nelken150 ml : Wasser1 El. Honig1 klein. Orange; Saft und Schale4 klein. Orangen; Filets125 g Sahne; steif geschlagen1 El. Butter30 g Mandeln; grob gehackt1 Vanilleschote; MarkMinzenotiert: M.Peschl Ein eckiges 1/2-l-Gefäss ins Tiefkuehlfach...

Erdbeer-Quark-Roellchen

Erdbeer-Quark-Roellchen

Menge: 8 Portionen Zutaten:100 g Mehl1 Prise : Salz1 l Milch2 EierButterschmalz; zum Braten6 Scheib. Gelatine, weiss; eingeweicht750 g Erdbeeren1 El. Puderzucker250 g Quark, 20%2 Glas Vanillezucker3 El. Milch125 g Sahne; steif geschlagennotiert: M.Peschl Mehl und Salz mischen, Milch mit...

Blaetterteigschnitten mit Erdbeercreme

Blaetterteigschnitten mit Erdbeercreme

Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Blaetterteig, TK500 g Erdbeeren1 Vanilleschote; Mark100 g Zucker6 Scheib. Gelatine, weiss; eingeweicht2 Scheib. Gelatine, rot; eingeweicht1 l Milch250 ml Sahne; steif geschlagen2 Eiweiss; Schnee100 g Puderzucker2 El. Zitronensaft; evt etwas mehrnotiert: M.Peschl Blätterteig auf bemehlter...

MASCARPONE MOUSSE MIT FRUECHTEN

MASCARPONE MOUSSE MIT FRUECHTEN

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Erdbeeren170 g Mascarpone300 g Sahne, steif geschlagen2 Eigelb100 g Zucker1 Vanilleschote2 BlattgelatineZitronensaft Schlagen Sie den Zucker mit dem Mark der Vanilleschote und dem Eigelb im warmen Wasserbad zu einer Creme auf. Dann mischen Sie den...

Baileys Double-Flip

Baileys Double-Flip

Menge: 1 Zutaten:4 cl Baileys2 cl Whisky, irischer200 ml Espresso, heiss & stark2 Tl. Zucker, brauner1 El. Sahne, steif geschlagenKakaopulver Whisky, Zucker und Espresso in ein hitzebeständiges Glas fuellen. Baileys mit der Sahne vermischen und langsam ueber einen Löffel in...

Petersilienwurzelsuppe mit Petersilien-Spinat

Petersilienwurzelsuppe mit Petersilien-Spinat

Menge: 4 Zutaten:350 g Petersilienwurzel3 l FleischbrueheSalzPfeffer; frisch gemahlen2 Bd. Glatte Petersilie100 g Junge Spinatblaetter20 g Butter3 El. SahneMuskatnuss; frisch gerieben2 El. Sahne; steif geschlagen Die Petersilienwurzeln waschen, schälen und in Wuerfel schneiden. Bruehe in einen Topf geben, mit Salz...

Meerrettich-Dip

Meerrettich-Dip

Menge: 1 Zutaten:100 g Sahne; steif geschlagen20 g Mandeln; gerieben1 El. Meerrettich; gerieben1 Prise Salz Angegebene Zutaten verruehren und in Schuesselchen anrichten. Stichworte: Dips, P1

Pfefferminzparfait

Pfefferminzparfait

Menge: 4 Zutaten:2 Eier50 g Zucker2 El. Pfefferminzsirup oder Pfef- ferminztee gesuesst250 ml Sahne; steif geschlagen100 g After eight; gehacktAfter eight gevierteltPfefferminzblaettchen (*) 8 Förmchen a 150 ml Eier, Zucker und Sirup oder Tee mit dem Schneebesen des Handruehrgerätes ruehren,...

Frischkaese-Terrine mit Lachs und Spargel

Frischkaese-Terrine mit Lachs und Spargel

Menge: 10 Zutaten:200 g Lachsfilet500 ml Wasser2 El. Essig500 g Gruener SpargelWasserSalz1 Spur ; Zucker20 g Butter900 g Frischkaese2 El. Zitronensaft2 El. Walnussoel1 El. Mittelscharfer Senf10 Scheibe Weisse Gelatine; aufgeloest250 ml Sahne; steif geschlagen2 El. Kerbel; gehackt2 Bd. Schnittlauch; in...

Moccacreme mit Gruenkern

Moccacreme mit Gruenkern

Menge: 4 Zutaten:400 ml Milch100 g Gruenkern; fein gemahlen2 El. Pulverkaffee1 Tl. Kakao2 El. Vollrohrzucker60 g Andeln; fein gemahlen3 Bittere Mandeln oder einige Tropfen Bittermandelaroma50 ml Amaretto200 ml Sahne; steif geschlagen Alle Zutaten, bis auf Amaretto und Sahne miteinander verruehren...