Markiert: Ruchmehl


Grissini selber backen?

Grissini selber backen?

Menge: 1 Rezept Zutaten:30 g Frische Hefe250 ml Lauwarmes Wasser120 g Weissmehl180 g Ruchmehl40 g Hartweizengriess5 El. Kaltgepresstes OlivenoelSalz40 g Mohnsamen :> Ich suche schon lange ein Rezept fuer Grissini, habe :> aber in keinem meiner Buecher ueber die italienische...

Quittenwaehe

Quittenwaehe

Menge: 1 Kuchen(*) Zutaten:200 g Ruchmehl100 g Butter1 Prise Salz2 El. Zucker1 Ei; verklopft2 El. Rahm3 Eier3 El. Zucker2 dl Saurer Halbrahm1 El. Maizena; Maisstaerke1 Zitronenschale; ausgerieben1 Zitrone; Saft3 Aepfel; geschaelt3 Ausgereifte Quitten geschaeltRene Gagnaux (*) Durchmesser 26 bis 28...

Nussbrot (mit Walnuesse und Haselnuesse)

Nussbrot (mit Walnuesse und Haselnuesse)

Menge: 2 Zutaten:500 g Weissmehl500 g Ruchmehl150 g Walnuesse100 g Haselnuesse; gemahlen4 El. Walnussoel; o. Erdnussoel3 Tl. Salz600 ml Milchwasser; 1:140 g Hefe Mehlmischung und Salz in einer grossen Schuessel vermischen. Die mit etwas Milchwasser angeruehrte Hefe sowie das restliche...

Vinelzer Kartoffelkuchen

Vinelzer Kartoffelkuchen

Menge: 10 Zutaten:1800 g Ruchmehl10 dl Wasser40 g Salz20 g Hefe5500 g Kartoffel; trockene Sorte z.B. BintjeSpeiseoel25 dl Saure Vollrahm Frauen vom oberen Bieler See haben vor einigen Jahren das Backen im Ofenhaus neu entdeckt. In Vinelz zum Beispiel, unweit...

Crespelle alla Fiorentina

Crespelle alla Fiorentina

Menge: 4 Zutaten:100 g Ruchmehl2 El. Vollkornmehl3 Eier3 dl Milch40 g Fluessige ButterSalzPfeffer2 El. Bratbutter300 g Spinat; blanchiert250 g Doppelrahmfrischkaese natureMuskatnussPfeffer40 g Butter30 g Mehl3 dl MilchSalzPfeffer1 dl Rahm; geschlagenButter fuer die Form Alle Zutaten fuer den Omelettenteig gut verruehren...

Pizokel

Pizokel

Menge: 4 Zutaten:150 g Buchweizenmehl150 g Ruchmehl3 dl Lauwarme Milch2 EierSalzPfefferMuskatnuss400 g Verschiedene Saisongemuese(z.B. Rueebli, Kuerbis,Schwarzwurzel, Wirz,Selleri und Lauch)2 Kartoffeln150 g Sbrinz oder BuendnerBergkaese, geraffelt60 g Butter Fuer den Teig Mehl, Milch, Eier und Gewuerze mischen und zu einem zähfluessigen...