Zutaten für 4 Portionen Rotbarsch mit Petersilienschaum 700 g Kartoffeln 1 Petersilienwurzel Salz Pfeffer 1 mittelgroßes Ei Öl zum Braten 1 Zwiebel 4 Rotbarschfilet (zu je etwa 150g) 2 EL Butter 100 ml Weißwein – trocken 200 ml Gemüsebrühe 200...
Menge: 2 Portionen Zutaten:375 g Blattspinat1 Zwiebeln1 El. Butter o. MargarineSalzWeisser Pfeffer a.d.M.400 g Rotbarschfilet1 l Gemuesebruehe (Instant)50 ml Trockener Weisswein 62 1/2 g Mozzarella-Käse 62 1/2 g Tomaten 1/2 Unbehandelte Zitrone 1 Stiele Thymian MMMMM———————–ERFASST von:—————————- -Renate Schnapka -am...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Rotbarschfilet6 Blaetter Weisskohl, gross2 Schalotten, fein geschnitten1 Zitronengras, sehr fein geschnitten1 Ei1 Tl. Bio-Gemuesebruehenpulver1 Kardamom, gestossen1 Koriander, gestossen2 El. Butter4 El. geriebenes WeissbrotSalz, PfefferKuechenbindfaden Von den Kohlblättern den Strunk entfernen und anschliessend in Salzwasser weich-...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rotbarschfilet4 Schalotten1 Stueck frische Ingwerwurzel; (etwa 2 cm)1 Bd. Korianderkraut; (ersatzweise glatte Petersilie)3 El. Eiswasser2 El. Speisestaerke1 Ei1 EigelbSalzweißer Pfeffer adMZitronensaftErdnuss- oder Sojaoel 1. Das Fischfilet abspuelen, trockentupfen und entgräten. Die Schalotten schälen und klein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln500 g frische Champignons1 Zitrone, Saft3 El. Butter1 Bd. Petersilie200 g Frischkaese mit Kraeutern4 El. Sahne2 KnoblauchzehenSalz, weißer Pfeffer1 Eigelb800 g RotbarschfiletFett fuer die Form Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Champigons putzen, kurz abbrausen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rotbarschfilet1 Zitrone; den SaftSalz, Pfeffer4 Paprikaschoten; rot und gruen2 El. Mehl2 El. Margarine50 g Camembert100 g Gouda; gerieben1 Bd. SchnittlauchIlka Spiess Fisch waschen, trockentupfen, mit den Gewuerzen bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Fischfilet in Mehl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Rotbarschfilet2 El. -3 Zitronensaft2 Tl. -3 Currypulver1 Ingwerknolle; eingelegt1 El. -2 Ingwersirup50 g Butter2 El. Mehl1 Becher Creme fraiche250 g Langkornreis4 El. Kokosraspel30 g Rosinen3 klein. Bananen4 Scheib. Ananas4 Pfirsichhaelften1 Orange3 El. -4 AnanassaftIlka Spiess...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Rotbarschfilet250 g Blattspinat100 g geriebener Kaese100 g sauere SahneWeißweinSalz, Pfeffer, Gewuerze1 Zitrone Den Fisch mit dem Saft der Zitrone marinieren. In eine gebutterte Auflaufform den abgetropften und gewuerzten Fisch legen. Darauf den Blattspinat (evtl....
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rotbarschfilet1 Couscous1 Gurke, klein1 Paprika, rot1 Zwiebel200 ml Sahne1 BruehwuerfelButterDillOlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 08. 1999 Zubereitung: Das Rotbarschfilet in Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Den Couscous in 1/4 l Wasser...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rotbarschfilet1 Gemuesezwiebel1 Tomate5 Eiszapfen1 Rotkohl, gefroren3 Kartoffeln1 Sauerampfer200 ml SahneBasilikumButterMuskatOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999 Zubereitung: Das Rotbarschfilet in Olivenöl anbraten, in Butter nachschwenken, Zwiebelscheiben und entkernte Tomatenspalten dazugeben, mit Weißwein ablöschen, mit frisch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Fischabfaelle (Schwanz, Kopf Flossen, Graeten)250 g Rotbarschfilet1 Zwiebel1 Stueck Sellerie1 Butter1 Mehl1 Eigelb1 SahneSalz + Pfeffer Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- buechern aus dem 17. bis 19....
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rotbarschfilet2 Lauchzwiebeln1 Paprikaschote, rot100 g Erbsenschoten3 Mungosprossen1 Stengel Koriander (oder glatte Petersilie)1 Stck Ingwer1 Knoblauchzehe1 Essig1 Brauner Zucker1 Sojasosse1 Sesamoel1 VollkorntoastHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 11.06.199 Rotbarschfilet, Paprika und Lauchzwiebeln in Streifen schneiden. Den geschälten...
Menge: 4 Personen Zutaten:800 g Rotbarschfilet1 Zitrone (Saft)600 g Tomaten2 Avocados (500 g)SalzPfeffer30 g Butterschmalz1 l Weißwein100 g Crème fraîche2 Zweige Estragon Fischfilet waschen, trockentupfen, in vier Portionen teilen. Säuern. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Avocados halbieren, den Stein entfernen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g Spinat10 Stueck Klarsichtfolie; (15-20 cm lang)600 g Lachs500 g Rotbarschfilet1 Pk. Creme fraîche; a 150 gZitronensaftSalz, Pfeffer750 ml Wasser Spinat verlesen, grobe Stiele abschneiden, den Spinat gruendlich waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:800 g Rotbarschfilet1 Zitrone (Saft)1 Zwiebel (50g)30 g Butter oder Margarine250 g Langkornreis3 l Instantbruehe1 Bd. Lauchzwiebeln (250g)1 rote Paprikaschote (250g)SalzPfeffer Fischfilet waschen und trockentupfen. Säuern. Zwiebelwuerfel im heißen Fett anduensten, Reis kurz mitduensten. Bruehe zugießen,...
