Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Deutsche Hafermast-Gans aus Freilandhaltung; ca. 3,5-4 Kg1 El. SesamoelSalz,Cayenne160 g Couscous; medium200 g Mandeln; gemahlen160 g Rosinen250 g Pistazienkerne2 El. Puderzucker100 g Butter100 g Puderzucker1 Tl. Ingwer; ; fein gehackt1 El. Raz el hanout (orientalisches Gewuerz)Salz,...
Menge: 1 Servings Zutaten:500 g Dunkles Roggenbrot3 l Wasser30 g Hefe250 g Zucker1 Bund Pfefferminze70 g Rosinen Dieses leicht alkoholische Getränk ist ein wichtiger Bestandteil vieler russischer Suppen. Seine Herstellung ist ziemlich muehsam und man erziehlt einen fast gleichwertigen Geschmack,...
Menge: 1 Stollen Zutaten:900 g Mehl80 g Hefe450 ml Milch60 g Zucker500 g Butter700 g Rosinen150 g Zitronat150 g Orangeat120 g Mandeln, gehobelt10 g Bittermandeln, gehobelt10 g Salz100 ml Rum100 g Marzipan100 g weiche Butter20 g Vanillezucker50 g Puderzuckerabgeriebene Schale...
Menge: 1 REZEPT(*) Zutaten:1 kg Mehl42 g Frischhefe1 El. Zucker100 g Butter500 ml Milch100 ml Rahm1 Ei1 El. SalzRosinenMandelnHaselnusse, usw.1 Eigelb1 El. Rahm (*) Ergibt 4 grosse oder 8 kleine Grittibänzen Das Mehl in eine Schuessel sieben und in der...
Menge: 2 Stollen* Zutaten:300 g Rosinen50 g Getrocknete Aprikosen oder gemischte kandierte Fruechte50 g Orangeat50 g Zitronat125 ml Rum50 g Gehackte Mandeln1 Glas Vanillezucker1 Flaeschchen Bittermandelaroma100 ml Milch1 Glas Hefe50 g Honig200 g Mehl Type 5501 Zitrone; Schale abgeriebenOrange; Schale...
Menge: 14 Portionen Zutaten:1 Zwiebel; gehackt4 Knoblauchzehe; feingehackt2 El. Butter1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Kurkuma1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Salz1 Tas. Linsen1 Tas. Basmati-Reis3 Tas. water1 Tas. Rosinen1 Tas. Pistazienkerne; gehackt1 Truthahn; (5-6 kg)Salz und Pfeffer3 Tas. Tandoori-Paste; Fertigprodukt oder...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g Couscous-GriessOel150 g ButterSalz1 Tas. Oel1 kg Rindfleisch2 Stangen Lauch4 TomatenPetersilie1 Tl. PfefferGrobes Salz; (1)1 Tl. IngwerpulverSafranpulver3 SafranfaedenZimt1 Tas. Kichererbsen1 l Wasser (1)Rosinen1 kg Karotten1 Weisskohl1 kg Weisse RuebenWasser (2)Wasser (3)500 g Kuerbis2 Zucchini3 PaprikaschotenSalz (2)Ranzige...
Menge: 1 Rezept Zutaten:25 Mangos, roh (7,5 cm gross)1 Tl. Zwiebelsamen1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Hing (Teufelsdreck); Asa foetidaRotes Chilipulver 3 Tassen Essig25 g Rosinen25 g Datteln, getrocknet; feingewuerfeltIngwer, frisch a 2,5 cm; zerquetscht2 Knoblauchzehen, zerquetscht500 g Zucker; oder RohrzuckerSalzPetra Holzapfel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg geschaelte, halbierte Weinbergpfirsiche500 ml Weissweinessig250 g brauner Zucker200 g entsteinte, getrocknete Datteln100 g Rosinen2 rote Zwiebeln, in feine Wuerfel geschnitten2 Orangen, entsaftet1 Tl. gemahlener Piment1 Tl. gemahlener Zimt2 Tl. Salz1 Tl. gruener Tabasco3 Knoblauchzehen 1....
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Haselnuesse; gehackt100 g Zucker100 g Rosinen5 Eier500 g Quark4 El. Butter50 g Zitronat100 g Paniermehlheisses WasserWarenje oder saure Sahne1 Prise Salz Die Haselnuesse im Backofen goldbraun rösten und mit 1/3 vom Zucker im Mörser zerstampfen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 gross. Rote Peperoni Paprikaschoten250 ml Gemuesebouillon; (1)500 ml Gemuesebouillon; (2)4 El. Olivenoel; (1)275 g Bulgur; moeglichst grob geschrotet2 El. Rosinen2 gross. AuberginenOlivenoel; (2)4 El. Pinienkerne1 El. Olivenoel; (3)Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 08/99 Erfasst von Rene Gagnaux...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 gepoekelte Schweinshaxe200 g Sauerkraut1 l Apfelmost4 Schalotten, fein geschnitten1 Knoblauchzehe, fein geschnitten1 l Weisswein2 El. Essig1 El. Kastanienhonig1 El. Rosinen2 El. geriebenes Weissbrot1 Tl. Bio-Gemuesebruehe-Pulver1 Lorbeerblatt1 Tl. Wacholderbeeren, zerdruecktButter zum AnbratenSalz, Pfeffer Die Schweinshaxe in schwach...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Aepfel500 g ZwiebelnRosinen1 l Weissweinessig400 g Zucker1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Zimtpulver1 El. SalzChilipulver; nach Geschmackvon Kathrin Rueegg Was die Grossmutter noch wussteErfasst von Rene Gagnaux Essig, Zucker, Gewuerze und Salz miteinander aufkochen. Aepfel, Zwiebeln und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg magerer SchweinsschopfbratenSalzPuderzuckerWacholderbeerenNeugewuerzThymianLorbeerblattZitronenschaleWurzelwerk; blaettrig geschnittenSellerieKnoblauchZwiebelButter; zum BratenRindsuppe; zum AufgießenStaerkemehl125 ml WeißweinSenfPreiselbeeren50 g Rosinen100 g getrocknete Zwetschken; bis die Haelfte mehr250 ml verduennter WeißweinKrista Mauler Aufgetischt-Mailingliste erfasst: P. Hildebrandt Fleisch mit Gewuerzen, Wurzelwerk, Salz und Zucker einreiben,...
Menge: 1 Strudel(*) Zutaten:250 g Mehl1 Ei2 El. OelSalz1 dl Lauwarmes Wasser Menge anpassenFluessige Butter2 dl Milch100 g Mohn100 g Rosinen50 ml Amaretto600 g Aprikosen500 g Ricotta100 g Zucker1 Glas VanillezuckerZitrone; Saft3 EigelbRene Gagnaux nach DChuchi 4/96 (*) Reicht fuer...
