Menge: 8 Stück Zutaten:1 Hefewuerfel1 Tl. Salz1 l Wasser, lauwarm2 Tl. Brotgewuerz; aus gestoßenem Fenchel, Koriander und Kuemmel250 g Weizenvollkornmehl250 g Roggenvollkornmehl2 El. Butter; weich2 El. Zuckerruebensirup Die Hefe zerbröseln und in einer Schuessel zusammen mit Salz im Wasser auflösen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Weizenvollkornmehl300 g Roggenvollkornmehl21 g Hefe (=1/2 Wuerfel)1 El. Essig1 El. Oel1 El. Zucker1 Tl. Salz375 ml Wasser1 El. Sesamkoerner1 El. Leinsamenkoerner Fluessigkeiten in Backgerät einfuellen, dann Hefe, Salz, Zucker. Nach 40 Minuten bei Ertönen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch150 g Joghurt10 g Oel10 g Zucker (2 Paketchen)2 Tl. Salz40 g Hefe (1 Wuerfel)300 g Weizenvollkornmehl100 g Roggenvollkornschrot100 g Roggenvollkornmehl3 El. Haferflocken Programm: normal, Bräunung: hell Das Brot ist echt gut! Erfasst: Andreas...
Menge: 4 Zutaten:200 g RoggenvollkornmehlMeersalz3 Eier3 El. Wasser; 1-3 El2 Duenne Lauchstangen4 mittl. Maehren2 El. Sonnenblumenoel; kaltgepresstes20 g Butter1 El. Obstessig6 El. Gemuesebruehe; aus ExtraktMeersalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben1 Bd. Petersilie; gehackt1 Prise KorianderParmesan; frisch gerieben oder anderen HartkaeseWinterlicher Salat...
Menge: 4 Zutaten:250 g Roggenvollkornmehl250 g Weizenvollkornmehl1 Tl. KraeutersalzPk. Joghurt oder saure Milch1 Wuerfel Hefe1 Tl. Honig1 El. Pflanzenoel5 Eier100 g Oliver (gruen oder schwarz,evtl. 50%mehr)KraeutersalzPfefferfrische oder getrockneteKraeuter, z.B. Salbei,Oregano, Estragon1 Knoblauchzehe (evtl. 2)150 g Schafskaese (nach Geschmackmehr)Oel (zum Betraeufeln)...
Menge: 1 Zutaten:300 g Roggenvollkornmehl300 g Weizenvollkornmehl100 g Weizenmehl Type 405300 ml Wasser (ca.)40 g Hefe1 Tl. Zucker2 Tl. Salz1 El. Zitronensaft1 El. OelScotchFlorianbaumann@Hg.Maus.DeFido: 2:244/1153.3 Die Mehle mit dem Salz zusammen mischen. Hefe und Zucker in einem Teil des Wassers...
Menge: 1 Zutaten:100 g Roggenvollkornmehl100 g Roggenschrot2 dl Lauwarmes Wasser2 El. Grundansatz1 Tl. Backferment400 g Weizen fein o. grob gemahlen4 dl Lauwarmes Wasser6 dl Lauwarmes Wasser1 El. Salz600 g Schrot; Weizen oder Roggen Grundansatz: Zutaten gut vermischen und 3 Tage...
Menge: 1 Zutaten:200 g Roggenvollkornmehl250 ml Wasser, ca. 40- 50 GradC warm100 g Sauerteigansatz (s. u.)200 g Roggenvollkornmehl200 g Dinkelvollkornmehl200 g Weizenvollkornmehl200 g Weizenauszugsmehl25 g SalzKuemmel gemahlen1 Tas. Leinsamen1 Tas. SonnenblumenkerneHaferflockenMilch300 ml Wasser, ca. 40-50 GradC warm1 Pk. Seitenbacher Brot-Back...
Menge: 40 Stück Zutaten:200 g Butter100 g Zuckerruebenkraut2 Eier1 Msp. Salz100 g Weizenvollkornmehl50 g Roggenvollkornmehl100 g Sonnenblumenkerne Butter schaumig ruehren. Zuckerruebenkraut, Eier und Salz zufuegen und unterruehren. Mehl und die Hälfte der Sonnenblumenkerne unter kneten. Teig eine halbe Stunde kuehl...
Menge: 1 Brot Zutaten:600 g Sechskorn-Getreidemischung(Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse, Buchweizen)400 g Roggenvollkornmehl300 g Weizenvollkornmehl40 g Hefe1 Tl. Honig100 ml lauwarmes Wasser3 Tl. Salz2 Tl. gemahlener Koriander1 Tl. Kuemmel1 Beutel (150 g) Natursauer (Reformhaus)250 ml lauwarmes Wasser, etwa2 El. Haferflocken...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:365 g Roggenvollkornmehl345 g Reine Buttermilch500 g Weizenvollkornmehl250 g Sauerteig350 g lauwarme Buttermilch2 Tl. Salz1 Tl. gem. Koriander125 g geschaelte Sonnenblumenkerne1 El. Weizenstaerke1 Tas. Wasser Aus Roggenmehl und Buttermilch Ansatz fuer den Sauerteig ruehren. Dafuer 15...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Weizenmehl200 g Roggenvollkornmehl1 Tl. Zucker40 g Hefe1 l lauwarme Milch1 Ei1 Tl. Salz1 Tl. gemahlener Koriander1 El. Leinsamen (20 g)Mehl zum FormenMargarine zum EinfettenMilch zum Bestreichen1 El. grob gemahlener Koriander zum Bestreuen Mehl in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Weizenmehl250 g Roggenvollkornmehl125 g Weizenkeime40 g Hefe1 l lauwarmes Wasser (reichlich)3 Zwiebeln50 g Butter oder5 El. WeizenkeimoelSalz nach GeschmackMehl zum FormenMargarine zum EinfettenMilch zum Bestreichen Mehl und Weizenkeime in einer Schuessel mischen. In der...
