Menge: 4 Portionen Zutaten:4 klein. Zucchini2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Moehre100 g Champignons100 g TK-dicke Bohnen2 El. Olivenoel200 g Risottoreis400 ml Gemuesefond; a.d.Glas300 ml Steinpilz-Hefebruehe Instant a.d. Reformhaus1 El. Butter75 g Parmesam am StueckJodsalzweisser Pfeffer a.d.M.Vital erfasst von: I. Benerts 23.04.97 Zucchini...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zitrone; Schale duenn abgeschaelt UND2 El. Saft400 g Frischer Lachs; in etwa 1,5cm grossen Wuerfeln1 Schalotte; fein gehackt1 El. Butter oder Margarine; -2400 g Risottoreis; z.B. Vialone1 dl Weisswein1 l Gemuesebouillon; heiss50 g Butter (2) oder...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel2 El. Butter 200.00 g Getreiderisotto – Mischung aus dem – Naturkostladen 400.00 ml ; Wasser 1.00 Kohlrabi 5.00 Fruehlingszwiebeln 1.00 tb Gehackter Estragon ; Salz ; Pfeffer 2.00 tb Gehackte Petersilie MMMMM———————QUELLE : INTERNET————————– –...
Menge: 1 Text Zutaten:RisottoArthur Heinzmann im April 1997 aus Betty Bossis Zeitung Schalotten und Knoblauch bei kleiner Hitze sehr langsam andämpfen. Sie duerfen nicht braun werden. Reis ebenfalls bei kleiner Hitze einige Minuten duensten. Er wird durchscheinend, d.h. glasig. Heisse...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Schalotte; fein gehackt2 Knoblauchzehen; gepresst2 Lorbeerblaetter1 El. Butter oder Margarine; -2400 g Risottoreis; z.B. Arborio1 dl Weisswein1 dl Vermouth; trocken, weiss1 l Gemuesebouillon; heiss300 g Fruehlingsspinat150 g Pfeffer-BoursinSalz nach Bedarfaus Betty Bossis Zeitung Erfasst: Arthur Heinzmannim...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g SchweinsfiletBratbutter; zum Braten1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle3 Fruehlingszwiebeln; mit dem Gruen, schraeg in etwa 2mmbreiten Ringen2 Knoblauchzehen; gepresst1 El. Butter oder Margarine; -2400 g Risottoreis; z.B. Carnaroli1 dl Weisswein1 dl Weisser Portwein9 dl Fleischbouillon;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Schalotte; fein gehackt1 Knoblauchzehe; gepresst2 El. Olivenoel400 g Cicorino verde400 g Risottoreis; z.B. Vialone1 dl Weisswein1 l Gemuesebouillon; heiss200 g Mascarpone50 g Parmesan; frisch geriebenSalz nach BedarfPfeffer nach Bedarf75 g Rohschinken; in Streifenaus Betty Bossis Zeitung...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Huehnerbruehe1 g Safranfaeden1 gross. Rinderknochen; mit Mark80 g Butter1 El. Zwiebeln; gehackt400 g Vialone-Reis200 ml Weisswein; trocken100 g Parmesan; geriebenArthur Heinzmann im April 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Die Huehnerbruehe erhitzen. Wenig Bruehe abnehmen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Arborio-Reis1 mittl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Rindermarkknochen; oder die doppelte Menge, je nachGroesse30 g Lardo; gehackt weisser Speck aus Italien30 g Butter1 l frische Huehnerbouillon2 dl Herber Weisswein oder Champagner40 ml Grappa; oder Marc1 Briefchen Safran; oder...
Menge: 1 Portionen Zutaten: Info ueber Fleisch und Gefluegel, Eier in der MikrowelleNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 05.04.97 FLEISCH UND GELUEGEL: Bei Fleisch- und Gefluegelgerichten vermag die MW viel, aber nicht alles. Grosse Fleischstuecke beispielsweise sind problematisch. Im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Schalotte; fein gehackt1 Knoblauchzehe; gepresst2 El. Butter oder Margarine500 g Gruene Spargeln; unteres Drittel geschaelt, schraegin 2-3cm langen Stuecken400 g Risottoreis; z.B. Arborio2 dl Trockener Champagner1 l Gemuesebouillon; heiss75 g Butter (2) oder Margarine1 El. Kerbelblaettchen;...
Menge: 4 Servings Zutaten:200 g Risottoreis3 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Zwiebel2 Chilischoten30 g Butter2 El. Tomatenpueree5 dl Bouillon1 dl RahmPfeffer200 g Lachsfilet2 El. ZitronensaftCayennepfefferFrische KraeuterRene Gagnaux Die Tomaten blanchieren, schälen, wuerzen. Zwiebel und Knoblauch hacken, Chilischoten entkernen und hacken, in grossen Topf...
Menge: 4 servings Zutaten:2 Schalotten1 duenne Lauchstange50 g ButterSalzweißer Pfeffer1 Zitronenthymianzweig300 g Arborioreis oder Rundkornrei1 l Hummerfond1 Knoblauchzehe2 El. Keimoel16 Scampi (Kaisergranat)2 cl Cognac2 El. Schnittlauch Die Schalotten schälen und fein hacken. Von der Lauchstange die Wurzeln und das gruene...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 gross. rote Paprikaschote1 Zwiebel50 g Butter / Margarine200 g Langkornreis4 El. Paprikamark2 Tl. gekoernte Bruehe (Instant)400 g kleine Champignons400 g Schweinefilet200 g Putenleber3 Stiele SalbeiSalzPfeffer Paprikaschote putzen, in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel fein wuerfeln. 20 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Risotto-Reis; z.B. Carnaroli- oder Vialonereis60 g Butter1 Zwiebel100 ml Weisswein, trockenFleischbruehe; Menge nach Bedarf125 mg Safran50 g Parmesan; frisch gerieben Die fein gewuerfelte Zwiebel in der Hälfte der Butter duensten, den Reis dazugeben und gut...
