Menge: 4 Portionen Zutaten:1 mittl. Zwiebel1 Moehre1 Knollenselleriestueck1 Lauchstueck1 El. Butter oder Margarine375 ml Gefluegelbruehe; heiß oder FleischbrueheSalzPfefferMuskatnuss; gerieben100 g Rinderleber40 g Butter1 Ei1 Tl. Zitronenschale; abgerieben1 klein. ZwiebelMajoran, gerebelt40 g Semmelbroesel; evtl. mehr2 El. Schnittlauch feingeschnitte Zwiebel abziehen, fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Scheib. Weißbrot ,ohne Rinde20 g Butter3 El. Milch250 g RinderleberSalzPfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Majoran, gerebeltMuskatnuss, frisch gerieben2 El. SemmelbroeselKeimoel, zum AusbackenSauerkrautevtl. ApfelstueckchenPfefferkoerner, weißOlivenoelSahneCognacGemuesebouillon Gebackener Leberknödel mit Sauerkraut auf weißer Pfeffersauce Eine Scheibe Weißbrot in kleine Wuerfel...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rinderleber30 g Butter1 Zwiebel30 g MehlSauerrahm Die Leber häuten, in feine Scheiben schneiden und in Butter oder Margarine mit der feingeschnittenen Zwiebel kurz andämpfen. Die Leberscheiben mit einem Sieblöffel herausnehmen und warm stellen, bis aus Fett...
Menge: 4 Zutaten:1 Broetchen10 g Butter- oder Schweineschmalz250 g Rinderleber1 Ei; verquirlt2 Bd. Petersilie; fein gehacktSalzPfeffer1 El. Semmelbroesel Das Brötchen in Wuerfel schneiden. Das Schmalz in der Pfanne erhitzen und die Brotwuerfel darin goldgelb braten. Die geputzte Rinderleber mit den...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl2 Eier (-3)Salz1 l Wasser200 g RinderleberButter zum Begiessen Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen glatten Teig bereiten, die passierte Leber dazugeben und den Teig schlagen bis er Blasen wirft. Zugedeckt 30 min. ruhen lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Mehl1 Tl. Backpulver150 g Butter1 Prise Salz150 ml kaltes Wasser150 g Rinderleber40 g Butter60 g Semmelbroesel1 EiSalz1 Bd. Petersilie1 ZwiebelMajoran1 Tl. Weinbrand150 g Schinkenspeck1 Glas TK-Blattspinat1 Zwiebel1 El. Mehl3 Eier1 l SahnePfefferSalzMuskat Tabasco2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Scheib. Weißbrot (ohne Rinde, 180 g)20 g Butter5 El. Milch250 g Rinderleber2 EierSalzPfeffer1 Tl. gerebelter MajoranMuskatnuß (frisch gerieben)Oel zum Ausbacken1 El. Pfefferkoerner (getrocknet)2 El. Oel4 cl Cognac150 ml Weißwein150 ml Gefluegelbruehe (Instant)100 ml Schlagsahne2 El. heller...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch1 El. Butter, fluessige3 Eier60 g Mehl2 El. Petersilie (gehackt)SalzPfefferOel zum Braten50 g Weißbrot (ohne Rinde)100 g Rinderleber1 Tl. Majoran, getr.1 l Wasser1 l Rinderbruehe (Instant) 1/8 l Milch, Butter, 2 Eier und Mehl mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Rinderleber50 g Zwiebel1 El. gehackte Petersilie1 Tl. getrockneter Majoran1 Tl. SalzPfeffer1 Knoblauchzehe40 g Butter2 Eier30 g Mehl1 l gut gewuerzte Fleischbruehe Leber waschen, trocken tupfen und enthäuten. Zwiebel schälen und in Stuecke schneiden. Leber,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 altgebackene Broetchen1 Tl. Salzetwa 1/4 l Milch200 g Rinderleber60 g Zwiebel1 El. gehackte Petersilie30 g Butter2 EierPfefferabger. unbehand. Zitronenschale1 Tl. gehackter Majoran 1 1/2 l gut gewuerz. Fleischbruehekleingeschnittener Schnittlauch Brötchen in sehr duenne Scheiben schneiden,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. TK-Blaetterteig,1 kg Kalbsfilet,Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer,2 Tl. gerebelter Thymian,1 klein. Zwiebel,2 El. Butter,100 g Schweinenacken,100 g Rinderleber,1 Bd. Dill,1 Ei,1 Tl. abgeriebene Schaleeiner unbehandelten Zitrone200 g in duenne Scheiben geschnittener Berg1 Eigelb2 Spritzer...
