Markiert: Quitten


Quittenkuchen (mit Broetchen-Milch-Masse)

Quittenkuchen (mit Broetchen-Milch-Masse)

Menge: 4 Zutaten:3 altbackene Broetchen1 l Milch125 g Butter3 Eier; ganz4 Eigelb4 g Zimtpulver1 Zitrone60 g Zucker; (1)150 g Zucker; (2)3 Quitten1 l WasserButterSemmelbroesel Rinde der altbackenen Brötchen abreiben und das Innere in warmer Milch einweichen. Butter schaumig schlagen. Dann...

Quitten-Kaesekuchen

Quitten-Kaesekuchen

Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten1 Ingwer, frisch,walnussgross200 g Zucker1 Zimtstange250 g Mehl85 g Mandeln, gemahlen175 g Butter, kaltFett fuer die Form250 g Speisequark 20 %2 Eigelbe1 Pk. Vanillepuddingpulver Die Quitten schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in dicke...

Quittenkompott

Quittenkompott

Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten1 l Wasser500 g Zucker1 St Ingwer Die mit einem Tuch abgeriebenen Quitten schälen und in Achtel schneiden; dabei das Kerngehäuse entfernen. Schalen und Kerngehäuse in siedendes Wasser geben und etwa 10 Min kochen. Den Saft...

Quitten in Essig

Quitten in Essig

Menge: 1 Zutaten:2 kg Quitten3 l Essig3 l Wasser500 g Zucker1 Zitrone1 Zimststange1 Tl. Nelken1 Tl. Pfefferkoerner Die Quitten waschen, schälen, entkernen und in spalten schneiden. Den Essig mit Wasser, Zucker, der duenn abgeschälten Zitronenschale und den Gewuerzen aufkochen, bis...

Quittenbroetchen

Quittenbroetchen

Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten400 g Zucker300 g Fester Honig1 Unbehandelte Zitrone1 Unbehandelte OrangeZimtNelkenOelHagelzucker Die Quitten mit einem Tuch gut abreiben, bis der Flaum entfernt ist. Dann mit Schale und Kerngehäuse in Stuecke schneiden und in möglichst wenig Wasser in...

Quittenjoghurtcreme

Quittenjoghurtcreme

Menge: 4 Zutaten:4 Quitten1 dl Weisswein1 dl Wasser1 Stueck Zitronenschale100 g Zucker2 dl Joghurt nature2 dl Rahm; steif geschlagen Weisser Flaum auf der Quittenschale mit einem Tuch abreiben. Die Fruechte schalen, vierteln und in feine Schnitze schneiden. Weisswein, Wasser, Zitronenschale...

Quittengelee

Quittengelee

Menge: 4 Zutaten:1 kg Quitten250 g Zucker30 g Unigel(Apfelpektin)1 l Weisswein,trocken1 Vanillestange Die Quitten mit einem Tuch abreiben.(Birnenquitten haben einen ganz feinen Pelz) Bluete und Stiel, sowie das Kerngehäuse entfernen. Die Fruechte in Scheiben schneiden, und mit Wasser bedeckt zum...

Hefetaschen mit Quittenfuellung

Hefetaschen mit Quittenfuellung

Menge: 16 Zutaten:2 El. Honig375 ml Milch30 g Hefe500 g Weizenvollkornmehl100 g Haferflocken1 Ei100 g Butter; weich1 Spur ;Salz1 Pk. Safran, gemahlen1 kg Quitten2 El. Honig1 dl WasserPuderzucker Honig und lauwarme Milch verruehren, Hefe hineinbröckeln. Die restliche Zutaten in eine...

Quittenkuchen aus dem Bernbiet

Quittenkuchen aus dem Bernbiet

Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl250 g Butter150 g Zucker3 Eier1 kg Quitten250 g Zucker2 El. Wasser100 g Mandeln; gerieben1 Handvoll Rosinen1 Eigelb Mehl und Zucker mischen, die Butter dazureiben und das Ganze schnell mit den Eiern verkneten. Eine halbe Stunde...

Quittenpaste und Quittenkonfekt

Quittenpaste und Quittenkonfekt

Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten1 Zitrone; Schale abgeschaelt1 l Apfelsaft1 l Wasser100 g Mandeln1 Zitrone; abgeriebene Schale2 Orangen; abgeriebene Schale100 g Milder Bluetenhonig100 g Mandeln; fein gerieben300 g Mandeln; geschaelt2 El. Rosenwasser80 g Milder BluetenhonigRechteckige Backobladen Die Quitten unter fliessendem...

Quittenbrot

Quittenbrot

Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten700 g (ca.) Einmachzucker (oder normale Raffinade)1 Stueck Vanillestange, oder Buttervanille-Aroma und VanillezuckerEinmach- oder Hagelzucker Quitten trocken abreiben, nach dem Entfernen von Bluete und Stiel waschen und in Stuecke schneiden. Die Quittenstuecke knapp mit Wasser bedeckt...

Quittenbowle

Quittenbowle

Menge: 6 Zutaten:500 g Quitten2 dl Weisswein1 dl Apfelsaft50 g Honig1 l Apfelsaft (oder Apfelwein)1 l Mineralwasser, kohlensaeure- haltig Quitten mit Buerste gut waschen, dabei den Flaum abreiben; in kleine Wuerfel schneiden. Weisswein, Apfelsaft und Honig aufkochen, Quitten beigeben, 30...

Quittenlikoer

Quittenlikoer

Menge: 99 Zutaten:12 Quitten1 l Reiner Alkohol1 kg Zucker25 cl Wasser Die Quitten, die sehr schön reif sein muessen, vom sie umgebenden Flaum befreien, reinigen und sie ungeschält in Stuecke schneiden. In einem grossen Gefäss mit dem Alkohol ansetzen, gut...

Ochsenbein mit Quitten

Ochsenbein mit Quitten

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Scheiben Ochsenbein a 500 gPfeffer2 El. Oel500 g rote Zwiebeln2 Lorbeerblaetter3 l Bruehe (Instant)500 g Quitten1 Scheibe Roggenmischbrot1 El. Kapern1 Tl. Senf Das Fleisch pfeffern und bei mittlerer Hitze im Oel rundherum braun anbraten....

Weinbrand-Quitten

Weinbrand-Quitten

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Quitten500 g Honig500 g Zucker4 Weinessig700 ml Wasser3 Sternanis1 Zitrone, unbehandelte125 ml Weinbrand Quitten abreiben, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Aus Honig, Zucker, Essig und Wasser eine Zuckerlösung kochen. Sternanis und...