Markiert: Quitten - Rezepte | Backrezepte | Kochrezepte


JAKOBSMUSCHELN AUF SAUERKRAUT MIT SAFRANSAUCE

JAKOBSMUSCHELN AUF SAUERKRAUT MIT SAFRANSAUCE

Menge: 1 kuchen Zutaten:250 g MehlMehl; fuer die Form50 g Zucker1 Prise Salz10 g Kakaopulver50 g Zartbitter-Kuvertuere1 Ei125 g ButterButter; fuer die Form2 mittl. Quitten1 Zitrone; Saft70 g Zucker150 g Creme fraiche3 Eier1 Vanilleschote;ausgeschabtes Mark1 Tl. Speisestaerke100 ml Wasser 1....

Quittenmus

Quittenmus

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Quitten1 Unbehandelte Zitrone Saft und Schale250 ml Weisswein75 g Zucker; oder Honig Die Quitten achteln, Kerngehäuse ausschneiden, mit fein abgeschälter Zitronenschale und Weisswein zum Kochen bringen, duensten, bis die Quitten weich sind. Durch ein Sieb passieren,...

Rote Quittenbrote

Rote Quittenbrote

Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Quitten200 g Brombeeren500 g Birnendicksaft Quitten mit Schale und Kerngehäuse in Stuecke schneiden. Mit möglichst wenig Wasser weich kochen (30 bis 40 Minuten), in Schuessel zugedeckt zwölf bis achtzehn Stunden stehen lassen. Den Saft abfliessen...

QUITTEN NACH FREIBURGER RATSHERRENART

QUITTEN NACH FREIBURGER RATSHERRENART

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 mittl. Quitten250 g Zucker1 l Rotwein; nicht zu herb100 ml Wasser1 Stange Zimt1 El. Nelken1 l SahneIlka Spiess Suedwest-Text Was die Großmutter noch wusste Die Quitten halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Die Hälfte des Zuckers in...

Hochprozentige Quitten – Quittenlikoer

Hochprozentige Quitten – Quittenlikoer

Menge: 1 Rezept Zutaten:800 g Quitten1 l Obstbranntwein300 g Zucker pro Liter Saft2 dl WasserAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 42/99 Umgew. von Rene Gagnaux :> In einer kleinen Buuernbeiz, in die wir manchmal :> an eine Metzgete gehen, gibt es zum...

Quittenlikoer (mit Kirsch)

Quittenlikoer (mit Kirsch)

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Quitten300 g Vollrohrzucker400 ml Kirsch1 Sternanis2 Unbehandelte Zitronen abgeriebene Schale2 El. Ingwer; fein geriebenLucas Rosenblatt und Freddy Christandl Erfasst von Rene Gagnaux Die Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben und waschen. Mit der Bircher-Rohkostreibe reiben....

QUARKSTRUDEL VON QUITTEN AUF HAGEBUTTENSPIEGEL

QUARKSTRUDEL VON QUITTEN AUF HAGEBUTTENSPIEGEL

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Mehl, gesiebtes1 Eidotter2 cl Oel10 cl Wasser, warmesSalz600 g Quitten300 g Magerquark2 Eidotter10 g Vanillinzucker40 g Raffinade20 g Aprikosenmarmelade100 g Hagebuttenmark20 g Creme FraicheSahne, fluessigeMinze. frische Strudel: Alle Zutaten in einer Schuessel zu einem Teig...

Quitten-Kuerbis-Chutney

Quitten-Kuerbis-Chutney

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Quitten500 g Kuerbis2 Chilischoten4 El. Essig10 Korianderkoerner1 Tl. Ingwer; frisch gerieben1 Prise Kreuzkuemmel1 Zitrone; Schale davon2 Nelken200 g Zucker, braun400 ml Apfeldicksaft80 g Birnendicksaft Quitten schälen, wuerfeln und mit den uebrigen Zutaten (ohne den Kuerbis)...

Quittenwein nach Kitzinger

Quittenwein nach Kitzinger

Menge: 10 Zutaten:7 kg Quitten3 l Wasser2 kg Zucker25 g Milchsaeure (80%)5 Tabletten Hefennaehrsalz zu je 0,8 Gramm10 ml Antigel1 Kultur Reinzuchthefe, Typ: Haut Sauternes/ Portwein erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 12.10.1996 ***************Vorbereitung*************** Die Quitten sind von Natur aus sehr...

Quittenkompott mit Doerrpflaumen

Quittenkompott mit Doerrpflaumen

Menge: 4 Zutaten:4 Quitten150 g Entsteinte Doerrpflaumen1 Zitrone; Saft2 Unbehandelte Orangen80 g Puderzucker; (1)1 Vanillestengel120 g Puderzucker; (2)Rene Gagnaux Quitten schälen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, die Schnitze nochmals halbieren. In eine Pfanne geben, mit dem Zitronensaft uebergiessen, mit Wasser...

Quittenkompott I

Quittenkompott I

Menge: 2 Zutaten:500 g Quitten4 rote Chilischoten375 ml Obstessig125 ml Weisswein125 g brauner Zucker1 El. Wacholderbeeren1 Tl. Pimentkoerner2 Lorbeerblaetter Quitten schälen, Kerngehäuse ausstechen und die Fruechte in Scheiben schneiden. Chilischoten waschen. Chilischoten, Obstessig, Wein, brauner Zucker, Wacholderbeeren, Piment und Lorbeer...

Lammeintopf mit Zimt und Quitten

Lammeintopf mit Zimt und Quitten

Menge: 1 Zutaten:1 kg Lammschulter ohne Knochen200 g Zwiebeln3 Knoblauchzehen40 g Butter3 Doeschen Safranfaeden1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Zimtpulver12 cl Lammfond; Glas300 g Moehren250 g Salatgurke350 g Quitten25 g Ingwer; frisch1 klein. Chilischote rot50 g Korinthen3 Zweige Koriandergruen3 Zweige Dill3...

Quitten-Tagine mit Honig

Quitten-Tagine mit Honig

Menge: 6 Zutaten:1 kg Fleisch; Hammel Huhn geht aber auch150 g Butter1 Tl. Pfeffer1 Spur Safranpulver1 Stange Zimt2 Zwiebeln750 ml Wasser1 kg Quitten1 El. Zimt1 El. Puderzucker4 El. HonigSalz Quittentagine mit Honig, Tagine gdra dial sfergel maa laasel. Das Fleisch...

Quittensirup, -gelee und -kaese

Quittensirup, -gelee und -kaese

Menge: 1 Zutaten:4 kg Quitten1 l Wasser400 g Zucker1 l Quittensirup700 g Gelierzucker1 kg Quittenmark5 Scheibe Gelatine1 El. Wasser oder1 El. Quittenschnaps250 g Quark150 ml Schlagsahne80 g Puderzucker Quittensirup: die Quitten abtrocken und dabei alles Pelzige abreiben. Die Fruechte schälen...

Quittensaft I

Quittensaft I

Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten500 g Zucker Quitten gruendlich mit einem Tuch abreiben, Blueten und Stiele entfernen. Quitten in kleine Stuecke schneiden, mit dem Wasser und Zucker im Schnellkochtopf in 30 Min garen. Einen grossen Durchschlag mit einem Mulltuch auslegen...

Quittenkuchen (mit Broetchen-Milch-Masse)

Quittenkuchen (mit Broetchen-Milch-Masse)

Menge: 4 Zutaten:3 altbackene Broetchen1 l Milch125 g Butter3 Eier; ganz4 Eigelb4 g Zimtpulver1 Zitrone60 g Zucker; (1)150 g Zucker; (2)3 Quitten1 l WasserButterSemmelbroesel Rinde der altbackenen Brötchen abreiben und das Innere in warmer Milch einweichen. Butter schaumig schlagen. Dann...

Quitten-Kaesekuchen

Quitten-Kaesekuchen

Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten1 Ingwer, frisch,walnussgross200 g Zucker1 Zimtstange250 g Mehl85 g Mandeln, gemahlen175 g Butter, kaltFett fuer die Form250 g Speisequark 20 %2 Eigelbe1 Pk. Vanillepuddingpulver Die Quitten schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in dicke...

Quittenkompott

Quittenkompott

Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten1 l Wasser500 g Zucker1 St Ingwer Die mit einem Tuch abgeriebenen Quitten schälen und in Achtel schneiden; dabei das Kerngehäuse entfernen. Schalen und Kerngehäuse in siedendes Wasser geben und etwa 10 Min kochen. Den Saft...

Quitten in Essig

Quitten in Essig

Menge: 1 Zutaten:2 kg Quitten3 l Essig3 l Wasser500 g Zucker1 Zitrone1 Zimststange1 Tl. Nelken1 Tl. Pfefferkoerner Die Quitten waschen, schälen, entkernen und in spalten schneiden. Den Essig mit Wasser, Zucker, der duenn abgeschälten Zitronenschale und den Gewuerzen aufkochen, bis...

Quittenbroetchen

Quittenbroetchen

Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten400 g Zucker300 g Fester Honig1 Unbehandelte Zitrone1 Unbehandelte OrangeZimtNelkenOelHagelzucker Die Quitten mit einem Tuch gut abreiben, bis der Flaum entfernt ist. Dann mit Schale und Kerngehäuse in Stuecke schneiden und in möglichst wenig Wasser in...