Markiert: Pumpernickel


Westfaelische Creme

Westfaelische Creme

Menge: 4 Personen Zutaten:60 g Pumpernickel1 l Milch2 cl Zwetschgenwasser50 g Zucker; (1)50 g Zucker; (2)50 g Zucker; (3)1 Vanilleschote4 Scheib. Gelatine2 Eigelbe1 l Sahne500 g Pflaumen1 l Rotwein3 Nelken1 Zimtstange1 l Wasser (4)die Aktuelle 13.04.97 erfasst von I.Benerts Pumpernickel...

JUNGSCHWEINSCHULTER AUS DER BIERMARINADE

JUNGSCHWEINSCHULTER AUS DER BIERMARINADE

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schweineschulter mit Schwarte ohne Knochen1 l Bier, helles200 g Karotten250 g Zwiebel100 g LauchPetersilienstengel200 g Pumpernickel6 cl PflanzenoelLorbeerblattPimentkoernerKuemmel, ganzPfefferkoerner, schwarzeSalz Vorbereitung: Das Fleisch säubern, trockentupfen und die Schwarte in gleichmässige Rauten einschneiden. In ein Tongefäss...

Bayerische Creme mit Pumpernickel, dazu Himbeerpueree

Bayerische Creme mit Pumpernickel, dazu Himbeerpueree

Menge: 6 Servings Zutaten:125 g Pumpernickel1 l Milch (I)100 g Zucker4 cl Kirschwasser1 Vanilleschote4 Scheib. Gelatine, weiss3 Eigelb1 l Schlagsahne250 g Himbeeren1 El. Zucker1 El. Himbeergeist30 Brombeeren, frisch Pumpernickel in eine Schuessel bröseln. Die Hälfte der Milch mit der Hälfte...

Pumpernickelkugeln

Pumpernickelkugeln

Menge: 60 Stück Zutaten:250 g Walnusskerne250 g Pumpernickel2 Tl. Zimt2 Tl. Zitronenschale, abgerieben1 Tl. Muskat, gerieben1 Tl. Kardamom, gerieben150 g Zucker (I)50 g Mehl4 Eiweiss (M)100 g Zucker (II)150 g Nussnougat100 g Halbbitter-Kuvertuere75 g Kuchenglasur Die Walnusskerne durch die Mandelmuehle...

Kaeserollen auf Pumpernickel

Kaeserollen auf Pumpernickel

Menge: 24 stück Zutaten:10 Scheib. Schmelzkaese5 Kopfsalatblaetter1 Boursin-Kase mit Pfeffer Kraeuterfrischkaese2 El. Kraeuter; gehackt z.B. Petersilie, Dill1 klein. Salatgurke12 Scheib. Pumpernickel1 Bd. Dill1 El. Eingelegte Pfefferkoerner rot oder gruenRene Gagnaux Den Schmelzkäse auf Klarsichtfolie zu einem länglichen Rechteck auslegen (2×5...

Grapefruit mit Pumpernickel

Grapefruit mit Pumpernickel

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Grapefruit (Filets)30 g Pumpernickel50 g Huettenkaese50 g HimbeerenHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 14.06.1999 Zubereitung: Den zerbröselten Pumpernickel mit den uebrigen Zutaten verruehren und in einem tiefen Teller anrichten.

Westfaelischer Sauerbraten

Westfaelischer Sauerbraten

Menge: 4 Portion(en)s Zutaten:1 l Rotwein, kraeftig8 El. Essig3 Pimentkoerner1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Sellerieknollenstueck1 Moehre1 Petersilienwurzel1 Zwiebel1 Bd. Petersilie75 g Raeucherspeck800 g Rindfleisch zum Schmoren aus der KeuleSalzPfeffer30 g Pflanzenfett2 Scheib. Pumpernickel4 El. Tomatenketchup2 El. Instant-Sossenbinder, braun Rotwein, Essig, Pimentkörner, Lorbeerblatt,...

Pumpernickel-Parfait

Pumpernickel-Parfait

Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Pumpernickel2 Eigelb25 g Zucker (1)50 g Zucker (2)250 ml Schlagsahne3 Eiweiß250 g Sauerkirschen250 ml Rotwein100 g ZuckerZitronenschaleSalz2 Tl. Speisestaerke2 El. kaltes Wasser2 El. KirschwasserDr. Oetker: Westfalen kulinarisch ISBN 3-7670- 0510-7 Den Pumpernickel reiben. Eigelb und...

Mariniertes Gemuese mit Omelettenstreifen

Mariniertes Gemuese mit Omelettenstreifen

Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Cherrytomaten250 g Broccoli250 g Kohlrabi250 g Kleine gruene Bohnen1 Zucchetti4 El. OlivenoelSalzPfeffer4 Scheib. Pumpernickel4 Eier20 g Butter4 Maggikrautblaetter1 Bd. Kerbel; oder Petersilie4 El. Balsamicoessig8 El. OlivenoelSalzPfefferAnnemarie Wildeisen Erfasst von Rene Gagn Cherrytomaten halbieren. Broccoli ruesten und...

Westfaelischer Traum

Westfaelischer Traum

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Scheib. Pumpernickel125 ml Kefir375 ml Orangensaft125 ml Milch3 Tl. HonigDr. Oetker: Westfalen kulinarisch ISBN 3-7670- 0510-7 Pumpernickel fein hacken, mit Kefir in ein Glas geben, gut verschlagen. Die uebrigen Zutaten hinzufuegen, vermischen, gut gekuehlt in Bechergläsern...

Pumpernickelquark

Pumpernickelquark

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Quark500 ml Milch5 El. Zucker125 g Pumpernickel125 g Zartbitterschokolade250 g Apfelmus Quark, Milch und etwa die Hälfte des Zuckers zu einer glatten Creme verruehren und zurueckstellen. Den Pumpernickel in eine Schuessel reiben und mit...

Info Pumpernickel

Info Pumpernickel

Menge: 1 Zutaten:Pumpernickel Eine Besonderheit des Pumpernickels ist die typische Dunkelfärbung des Brotes die ins Schwarzbraune reicht. Diese ist darauf zurueckzufuehren, dass der Teig sehr lange bei relativ niedriger Temperatur von 140 bis 220 Grad Celsius gebacken, eher gegart wird....

Goetterspeisentorte

Goetterspeisentorte

Menge: 1 Zutaten:250 g Pumpernickel4 El. Orangensaft500 g Joghurt500 g Erdbeeren200 g koerniger Frischkaese40 g Zuckerfluessiger Suessstoff nach Geschmack8 Blatt weisse Gelatine Diese Torte wird kalt zubereitet, enthält viel Kalzium durch die verwendeten Milchprodukte, doch wenig Fett. Der Vollkornboden sorgt...

Muensterlaender Buchweizenpfannkuchen

Muensterlaender Buchweizenpfannkuchen

Menge: 4 Zutaten:250 g Buchweizenmehl250 ml Kaffee mit Satz (Pruett)125 ml Milchoder125 ml Wasser1 Tl. Salz2 Eier8 Scheibe Schinkenspeck4 El. SchmalzRuebenkrautPumpernickel Aus Buchweizenmehl, Eiern und Salz wird unter der Zugabe des kalten Kaffees ein dickfluessiger Teig bereitet, der mindestens 4...

Westfaelische Reibeplaetzchen mit Biss

Westfaelische Reibeplaetzchen mit Biss

Menge: 4 Zutaten:10 gross. Kartoffeln3 Zwiebeln4 Eier5 El. HaferflockenOel zum BackenSalzRuebenkraut150 g Pumpernickel Die Kartoffeln reiben. Zwiebeln wuerfeln. Eier, Haferflocken mit der Kartoffelmasse vermischen. Salzen. Oel in Pfanne erhitzen, aus je 1-2 Löffeln der Kartoffelmassen kleine Pfannkuchen beidseitig golden braun...