Menge: 4 Zutaten:700 g Rohe, mehlige Kartoffeln125 g Mehl;(*)1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle200 g Reibkaese1 El. Butter100 g Speckwuerfel2 Zwiebeln; in StreifenPreiselbeerkompott Die geschälten Kartoffeln an einer Raffel fein reiben, mit den Händen den Saft gut ausdruecken, Masse zurueck...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl1 dl Milch2 EierSalzMuskatnuss400 g KartoffelnSalzwasser50 g Emmentaler Kaese, gerieben (oder Mehr :-P40 g Butter40 g Semmelbroesel Mehl mit der Milch glattruehren. Die Eier langsam unterruehren. Mit Salz und geriebener Muskatnuss wuerzen. Kartoffeln schälen, waschen und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl5 Eier200 ml Milch200 ml Wasser250 g Weissbrotbroesmeli100 g Butter1 Bd. Petersilie; gehackt1 Bd. Schnittlauch;feingeschnitt250 g Spinat; gehacktSalzPfefferMuskat150 g Sbrinz; gerieben Aus Mehl, Eiern, Milch, Wasser und den Gewuerzen einen Teig zubereiten. Die Weissbrotbrösmeli in der...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl80 ml Milch2 Eier; verquirlt15 g Buendnerfleisch15 g Salsiz; wuerzige Trockenwurst, der Salami aehnlich20 g Lauch1 Tl. ButterSalzMuskat60 g Magerspeck; in Streifen1 Prise Knoblauch; gepresst15 g Schalotten; fein gehackt1 Tl. Butter120 g Wirsing; Wirz100 g SpinatSalzPfefferMuskat80...
Menge: 4 Zutaten:700 g Kartoffel; mehlige Sorte125 g Mehl; (*)1 Tl. SalzPfeffer200 g Reibkaese1 El. Butter100 g Speck; gewuerfelt2 Zwiebeln; in Streifen (*) Der Stärkegehalt der Kartoffeln kann stark variieren: Darum zuerst lieber etwas wenig Mehl, nur einen Pizokel garen...
Menge: 4 Zutaten:150 g Buchweizenmehl150 g Ruchmehl3 dl Lauwarme Milch2 EierSalzPfefferMuskatnuss400 g Verschiedene Saisongemuese(z.B. Rueebli, Kuerbis,Schwarzwurzel, Wirz,Selleri und Lauch)2 Kartoffeln150 g Sbrinz oder BuendnerBergkaese, geraffelt60 g Butter Fuer den Teig Mehl, Milch, Eier und Gewuerze mischen und zu einem zähfluessigen...
