Was wäre wohl die hohe Schule der Kochkunst ohne Gewürze? Sicher wäre unser Essen sehr fade und öde und würde oft gleich schmecken. Gewürze sind Teile von Pflanzen, die einen hohen Gehalt an Geschmacks- und Geruchsstoffen haben. Damit werden Speisen...
In diesem Artikel wollen wir Ihnen ein Rezept mit Roter Bete näherbringen und zwar in Verbindung mit Kartoffeln und einigen anderen Zutaten in Form einer Suppe. Wer den feinen Geschmack von Rote Bete mag, wird diese Suppe sicher lieben. Rote...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Bulgur350 ml Gemuesebruehe1 Tl. Curry oder Kurkuma1 klein. Spitzkohl250 ml Gemuesebruehe1 Zwiebel350 g Moehren60 g TK-Erbsen30 g Butter/Magarine1 Saft einer Zitrone1 Tl. Kraeutersalz1 Tl. Piment1 Tl. Koriander1 Bd. Petersilie20 g Butter als Floeckchen100 ml Gemuesebruehe100...
Menge: 12 Stücke Zutaten:21 g Hefe; (1/2 Paeckchen)200 ml Milch; lauwarm500 g Mehl50 g Zucker1 Tl. Piment1 Tl. Zimt2 Eier75 g Butter10 g helle Rosinen1 Eigelb26.03.97 erfasst von I.Benerts Hefe in der Milch auflösen. Zusammen mit Mehl, Zucker, Gewuerzen, Eiern...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Karpfenfilets à 200 g2 Fruehlingszwiebeln mit Gruen2 El. trockener Wermut1 l kraeftiger Fischfond1 Kardamom1 Piment1 Nelken2 Tomaten2 El. Petersilie, fein geschnitten2 Tl. kalte Butterflocken300 g Steckrueben1 l Sahne1 l Weisswein1 l Gemuesebruehe2 Schalotten, fein geschnitten1 Knoblauchzehe,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Grosse Stuecke Kutteln gewaschen, abgetrocknetReisKichererbsen; ueber Nacht in Wasser eingeweicht1 klein. Zwiebel; fein gehacktPetersilie; Blaetter waschen und hacken1 Tl. Getrockneter Koriander1 Knoblauchzehe; mit etwas Salz zerdrueckt1 klein. Chilischote; Stielansatz entfernen,der Laenge nachhalbieren,Samen entfernen und hackenSalzPfefferPimentCurrypulver...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Feuerbohnen2 Haehnchenschenkel4 Schmale Speckscheiben1 l Fleischbruehe2 Schalotten; grob gewuerfelt1 Knoblauchzehe kleingeschnitten1 Sellerie; grob gewuerfelt3 Tomaten; grob gewuerfelt1 Lorbeerblatt1 Prise Piment1 Chilischote1 Bd. Glatte Petersilie grob gehackt1 Gruene Paprikaschote1 Rote PaprikaschoteZitronenschale; abgeriebenSalzEinige Zahnstocher Quer durch Europas...
Menge: 1 X 2 kg Zutaten:750 g Tomaten, gruen500 g Kochaepfel250 g Zwiebeln1 El. Salz125 g Rosinen500 g ZuckerEssig1 Zitrone; Saft und Schale2 El. Senfkoerner3 Chilischoten, frisch1 El. Koriander2 Tl. Pfeffer, schwarz1 Tl. Piment1 Tl. Nelken2 Zimtstangen; zerdrueckt Tomaten grob...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Kaninchen mit Bauchlappen100 g Suppengruen, gewuerfeltOlivenoel zum Braten und Duensten20 g Tomatenmark750 ml Gemuesebruehe6 Zwiebeln a 100 g1 Bd. Majoran, gehackt1 Bd. Glatte Petersilie, gehackt200 g Couscous1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer1 El. Rosinen1 El. Pinienkerne, grob gehackt2 Scheib....
Menge: 4 Servings Zutaten:750 g Auberginen1 l Schlagsahne50 g Weinblaetter, ungefuellt, eingelegt150 g Schalotten3 Rote Chilischoten, klein100 g Pinienkerne50 g Rosinen1 l Oel2 El. Sesamoel300 g Bulgur400 ml GemuesefondSalz1 Tl. Piment100 g Mehl3 Eier200 g Parmesan, frisch gerieben1 Bd. Koriandergruen300...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 gross. Zwiebel; gehackt2 El. Olivenoel; (1)3 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 Moehren; in Scheiben2 kg Putenoberkeule(n)1 Tas. Tomatenpueree1 Tas. Rotwein, trocken2 Lorbeerblaetter1 Tl. Zimt1 Tl. Piment1 Tl. Salz1 Tl. Chilipulverschwarzer Pfeffer adM1 El. Olivenoel; (2)16 klein. Perlzwiebelchen; gepellt In...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zander ca. 1,2-1,5 kg1 kg Weissfische; Ploetze, Blei u.a.200 ml Suesse Sahne2 Saftige Zitronen400 g Zwiebeln400 g Moehren2 El. Weizenmehl200 g ButterLorbeerblattPimentSalz1 Bd. PetersilieUlli Fetzer NORDTEXT Zander schuppen, ausnehmen, waschen und die Innen- und Aussenseiten mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Frisches Sauerkraut100 g Wurzelgemuese (Moehren, Sellerie, Zwiebeln, Lauch)100 g Zwiebeln1 Rohe Kartoffel1 Mini-Ananas2 El. Pflanzenoel1 Knoblauchzehe500 ml Gefluegel- oder Kalbsfond200 ml Riesling, trocken1 Lorbeerblatt2 Nelken5 Pimentkoerner5 PfefferkoernerMuskatSalz, Pfeffer4 Reisblaetter (Brikteig, Fruehlingsrollenteig)1 Seite Zanderfilet ohne Haut...
Menge: 4 servings Zutaten:4 Bananen3 El. Limonensaft100 g Zucker, braun1 Tl. Piment1 Tl. Muskat50 g Butter6 El. Rum Bananen schälen und längs halbieren. In eine feuerfeste Form legen, mit Limonensaft beträufeln und mit dem Zucker und den Gewuerzen bestäuben. Mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Guenkernschrot400 ml Wasser150 g Weizenflocken125 ml Mineralwasser200 g Topfen (Quark)100 g Gehackte Haselnuesse60 ml Oel50 g Gehackte DattelnEwas ZitronenschaleSalzPimentSesamManfred Gruenkernschrot mit der doppelten Menge Wasser 20 Minuten kochen und anschliessend 10 Minuten quellen lassen. Weizenflocken...
