Markiert: Pfeffermuehle


Minestrone di riso

Minestrone di riso

Menge: 6 Servings Zutaten:100 g Braune Linsen100 g Durchwachsener Speck; fein gewuerfelt100 g ReisPetersilie, frisch; fein gehackt1 Zwiebel; fein gewuerfelt400 g Tomaten (Dose oder frisch) enthaeutet2 Knoblauchzehen2 El. TomatenmarkOlivenoel1 l FleischbrueheSalzPfeffermuehle Die Linsen waschen, in Wasser bissfest garen. Den Speck...

Steinbuttfilets

Steinbuttfilets

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Karotte1 klein. Lauch1 klein. Sellerie1 klein. Broccoli1 SchalotteSchnittlauch1 El. Weißweinessig2 El. feinstes Olivenoel1 El. BouillonSalzPfeffermuehle2 Steinbuttfilets (à ca. 130 g)SalzPfeffermuehle2 El. feinstes Olivenoel Karotte, Lauch und Sellerie zuruesten und in kleinste Wuerfelchen (Brunoise) schneiden....

Nudelsalat mit Gemuese

Nudelsalat mit Gemuese

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Tomaten100 g ausgeloeste Erbsen100 g junge Karotte200 g frische NudelnSchnittlauch1 El. Zitronensaft2 El. feinstes Olivenoel1 El. Bouillon2 El. RahmSalzCayennePfeffermuehleDijon-Senf Tomaten währen ca. 15 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen, entkernen und das Tomatenfleisch in...

Mariniertes Rinderfilet

Mariniertes Rinderfilet

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g RinderfiletSalzPfeffermuehlefeinstes OlivenoelBalsamicoessig1 Tomate1 Basilikumzweiglein1 Stueck Parmesan (Reggiano) In diesem Rezept wird das Fleisch roh verwendet, und daher rate ich Ihnen, es vom Metzger in hauchduenne Scheiben schneiden zu lassen. Oder Sie haben eine Aufschnittmaschine...

Lachsragout mit Kohlrabi

Lachsragout mit Kohlrabi

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Lachsrueckenfilet200 g junge KohlrabiSchnittlauch1 dl Weißwein1 dl Bouillon (oder Fond)4 El. DoppelrahmSalzCayenneCurry1 cl Butter1 El. feinstes OlivenoelSalzPfeffermuehle Eventuelle Fettstellen vom Lachs wegschneiden, Gräten vollständig entfernen und Lachs in Wuerfel von ca. 2X2 cm schneiden....

Kartoffelsalat mit Lachsrahm

Kartoffelsalat mit Lachsrahm

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Raeucherlachs1 Kopfsalat250 g Salatkartoffeln1 El. Weißweinessig2 El. Erdnußoel1 El. BouillonSalzPfeffermuehle2 El. Mayonnaise2 El. RahmSalzCayenneZitronensaftMeerrettich2 El. geschlagener Rahm Kaufen Sie den Räucherlachs am Stueck, damit er in Wuerfel von ca. 1X1 cm geschnitten werden kann,...

Kalbsfiletmignons

Kalbsfiletmignons

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Kalbsfiletmignons à ca. 70 g1 El. Oel1 cl ButterGewuerzmischung ausSalzCurryPaprikaPfeffermuehleein Hauch CayenneThymian1 dl weißer PortoSaft einer gruenen Limone1 dl weißer Fond1 dl Rahm40 g kalte ButterLimonenschalen Fleisch mit einer Mischung aus den angegebenen Gewuerzen wuerzen,...

Forellenfilets auf Lauch

Forellenfilets auf Lauch

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g LauchSchnittlauch200 g Kartoffeln1 cl Butter1 dl Bouillon1 dl RahmSalzMuskatnußPfeffermuehleZitronensaft300 g Forellenfilets1 cl Butter1 El. feinstes OlivenoelSalzPfeffermuehle Möglichst weißen bis hellgruenen Lauch der Länge nach halbieren und sorgfältig unter fließendem Wasser waschen, dann in Quadrate...

Elfies Zwiebelkuchen

Elfies Zwiebelkuchen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Kuchenteigweiche Butter1 klein. Zwiebel40 g Fruehstuecksspeck2 Eier50 g Magerquark1 dl Rahm1 dl MilchSalzPfeffermuehleCayenneMuskatnuß Kuchenteig (vgl. Zwiebelkuchen) auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Ein Backblech von ca. 20 cm Durchmesser mit weicher Butter auspinseln und mit...