Menge: 4 Person(en) Zutaten:4 Scheib. Schwarzbrot8 gross. Eier1 Prise SalzPfeffer, schwarz, aus der Muehle40 g Butter2 El. Crème fraîche2 El. Estragon, gehackt Leichtes Mittag- oder Abendessen Eier verschlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer wuerzen. Butter in einer flachen Pfanne...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rindfleisch, gut abgehangen z.B. Schulter oder Hohe Rippe2 Zwiebeln, groß750 ml Rotwein, z.B. Pfaelzer Spaetburgunder1 Lorbeerblatt1 Zwg. Thymian, klein2 Stgl. Petersilie1 Knoblauchzehe100 g. Speck1 El. Oel2 El. Butter12 Zwiebeln, klein2 MoehrenSalzPfeffer, schwarz aus der...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kotelettbraten, ohne Knochen2 KnoblauchzehenSalzPfeffer, schwarz aus der Muehle1 Tl. Thymian, getrockneter1 Tl. Majoran, getrockneter500 g Zucchini, kleinOlivenoel UNd Sojaoel zum Braten2 El. Zitronensaft3 El. Weissweinessig125 g Mozzarella Saftiges Schweinekotelett, am Stueck gebraten, wird mit wuerzig marinierten...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln, mehlig festkochend2 El. Schnittlauch; in Roellchen1 Tl. SalzPfeffer, schwarz aus der Muehle1 El. Griess4 El. Pflanzenoel** ODer **40 g Butterschmalz Die gewaschenen Kartoffeln schälen und Grob reiben. In einem sauberen Kuechentuch nur ganz Wenig ausdruecken...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:pro Kopf 150-200 g Schweineschulter(kein Gulasch)OelSchalottenHonigMinze (z.B. aus dem Pfefferminzteebeutel),DillKuemmel (nach Geschmack)Sardellenpastete(damaliger Salz- und Maggiersatz,entsprechend vorsichtig abschmecken)Pfeffer (schwarz aus der Muehle)etwas Essigca. 3/4 l trockeneren Wein.Aprikosen aus der Dose (gross)etwas Semmelbroesel So, wie versprochen, die...
Menge: 4 Zutaten:4 Zwiebeln4 El. Oel500 g Rindergulasch70 g TomatenmarkSalzPfeffer, schwarz; aus der MuehlePaprika, edelsuess1 l Rotwein, trocken3 l klare Bruehe, Instant1 Lorbeerblatt1 Dos. Tomaten, geschaelt; (370ml)160 g Silberzwiebeln; aus dem Glas Die Zwiebeln schälen, halbieren und in duenne Scheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Spareribs4 El. Honig, fluessig4 El. Tomatenmark1 El. Sojasauce4 Zehe Knoblauch1 El. Paprika, edelsuess500 g TomatenSalzPfeffer, schwarz aus der MuehleOelAlufolie Die Spareribs waschen, trockentupfen, mit Salz und grobem Pfeffer einreiben. Honig mit Tomatenmark, Sojasauce,...
Menge: 1 Glas Zutaten:150 Tomaten, greife50 g Salatgurke2 Petersilie, gehackte glattePfeffer, schwarz, aus der MuehleKraeutersalz1 l Mineralwasser Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, die Haut kreuzweise einschneiden und abziehen. Die Tomaten achteln und von den Stielansätzen befreien. Die Salatgurke schälen...
